TOSTADAS FRANCESAS PERFECTAS
Quien mas es tan fan del desayuno como yo? Creo que en otro post ya hable de lo feliz que me hace el desayuno. PEERO, pero, este desayuno le gano a todos. Las tostadas francesas mas ricas que vas a probar, te prometo. Hace un tiempo que ya tenia esta receta en la cabeza.
A mi me parece que la mejor forma de mimarle a alguien es armarle un mega desayuno completisimo. Ya sea una hermosa mesa armada con flores y globos o una bandeja que va a la cama para desayunar tranquila y mimada. En mi casa, siempre fueron desayunos grandes la forma de mimarle al cumpleañero/a o en el dia de la madre o padre. Por ejemplo, para mi mama, que es fanatica de los criossants y dulces armabamos un tipo de desayuno. Para mi papa en cambio, pura proteina, huevos, panceta, panchitos, mixtos con pancitos ricos. Lo maximo.
COMPONENTES DE LAS TOSTADAS FRANCESAS:
La tostada francesa no lleva demasiados ingredientes. Poquitos ingredientes, poquitos pasos y el desayuno mas rico del mundo.
Arrancando con el pan. Si bien podes hacer con cualquier pan esta receta, yo te recomiendo usar pan brioche. Busca un pan brioche de molde que puedas cortar en rodajas gorditas. Porque el brioche? Es un pan super suave, con una miga liviana. Este pan absorbe la mezcla de huevo en dos segundos y así la rodaja entera tiene el sabor de esa mezcla de huevo y leche.
La tostada francesa consiste en humedecer rodajas de pan en una mezcla de huevo y leche, condimentada de la forma que mas te guste y cocinando a la paila como lo harías con un pancake.
Después, se sirve con frutas o miel o manteca, lo que quieras. Un desayuno completito y delicioso.
TOPPINGS:
Me encanta ponerles las opciones de toppings que mas me gustan a mi para que prueben y me cuenten que les pareció. También, me encantaría saber que toppings o agregados les gusta asi los pruebo yo!
El clásico: El clásico para mi es un gran bloque de manteca y syrup. Nada mas, y nada menos. Mucha manteca y muuuuucho maple syrup.
Con frutas: Este desayuno es tan pero tan versatil que podes agregarle la fruta que MAS te guste sin problema. El clasico de clasicos es agregar frutos rojos. Podes agregarlos asi mismo, frescos o podes cocinarlos con un poco de agua y azucar para hacer una especie de syrup.
Chocolate: Ufff hablemos del chocolate. Podes, rellenar la tostada con chocolate, esto, al cortar para comer hace como un volcan de chocolate. Podes agregar chips a la parte de afuera como un pancake antes de cocinar tambien. Por ultimo, podes cocinar sin nada agregado y al servir agregar chips, pedazos de choco, salsa y hasta crema batida. Bien dulce ya.
TIPS PARA UNAS TOSTADAS FRANCESAS PERFECTAS:
El pan: Hay varias opciones de pan que podes usar para esta receta. A mi personalmente, me ENCANTO el brioche. Como ya es un pan blandito y mantecoso, agregarle esta mezcla de huevo y leche y cocinar para comer con algún tipo de miel o syrup hace que se deshaga en la boca. Así mismo, la forma del brioche no es demasiado importante. Esto solo afecta el look final, no el sabor. Entonces si encontras un pan brioche redondo o mas chico no hay problema. Corta las rodajas bien gorditas y cocina asi mismo!
La cocción: Las tostadas francesas se cocinan en una paila con un poco de manteca derretida, igual que los pancakes. Después de cada tostada, especialmente si son grandes, agrega un poquito mas de manteca. Esto también ayuda al sabor de tus tostadas.
Cuanto tiempo tengo que dejar en la mezcla?: Como elegimos un pan tan blandito y húmedo de por si, con tal de dejarlo por unos segundos en la mezcla es suficiente. Queremos que este completamente cubierto pero que también absorba un poco hacia el centro del pan.
El fuego: Yo te recomiendo cocinar a fuego medio/ bajo. Esto es porque cocinar con fuego demasiado alto lo que puede hacer es que se cocine muy rápido el borde y no la parte de adentro. Entonces que pasa, buscando que se cocine todo, los bordes tienden a quemarse un poco.
Caramelizar: Cuando estaba investigando sobre esta super receta, lei que alguien ponía un poco de azúcar encima de la tostada antes de dar la vuelta. Y eso, hace que se caramelice dejando un crunch extra que le da un sabor y textura increible!
VAS A NECESITAR:
Bol: un bol suficientemente grande donde puedas meter las rodajas de pan para humedecer. Yo use un bol mediano.
Tenedor o batidor manual: Para mezlcar bien el huevo con la leche y los demas ingredientes.
Espátula de teflon: Cuando cocinas la tostada, usa la espátula de teflon para dar la vuelta y que se cocine bien de ambos lados.
Medidores: De tazas, para tooooodos los ingredientes!
Paila o sartén: La que mas te guste usar! Tiene que ser suficientemente grande para que entre la tostada entera.
Cuchillo: Para sacar los pedacitos de manteca que vas a poner a derretir antes de agregar la tostada.
TOSTADAS FRANCESAS PERFECTAS
3 Rodajas GRANDES
Ingredientes
3 Huevos grandes
1/4 Taza leche
1 cucharadita de canela
2 Cucharadas de azúcar
3 Rodajas grandes de pan brioche
Pasos
- En un bol, agregar los 3 huevos, la leche, azúcar y canela. Mezclar bien.
- Meter la rodaja de brioche a la mezcla, cubriendo bien ambos lados. Dejar que absorba por unos minutos.
- Poner un poquito de manteca en la paila derretir completamente.
- Cocinar la tostada a fuego medio/bajo.
- Antes de dar la vuelta, esparcir un poco de azúcar sobre el pan. Dar la vuelta para que se cocine ese lado también.
- Repetir con el resto de las rodajas
- Servir calentito y con el topping que mas te guste.
