TOSTADA DE AGUACATE Y HUEVO
Hay desayunos que podemos realmente dejar para los fines de semana. Esos desayunos que merecen esa hora de estar sentado en la mesa disfrutando con una mega taza de café calentito. Si, digo calentito porque últimamente me congelo en Quito. Esos desayunos como unos buenos pancakes, tostadas francesas con todo el show de miel de maple, frutas , y la famosa tostada de aguacate. Si ese pan de masa madre bien gordito con el aguacate en laminas por encima. A veces con huevo revuelto o frito, a veces así solito. Bueno, para los fanáticos de desayunar salado como yo, esta tostada de aguacate y huevo es ideal. Ademas, esta hecha para que lleves ese lujo de los desayunos de fin de semana a tu día a día.
Porque hacemos diferencia entre el desayuno de lunes a viernes y el de los fines de semana? Yo creo que normalmente por el tiempo que tenemos para desayunar. Ahora, lo que a mi me encanta de esta tostada de aguacate es que aparte de re fácil de hacer, podes tener los ingredientes preparados y se arma en poquitos minutos. Con unos agregados de proteína, también te va a mantener mucho mas lleno durante la mañana. Eso es de verdad genial. Antes de ser mama yo era super ordenada con mis comidas. Con el desayuno, los snacks media mañana y tarde, cosas así. Hoy en día, necesito ser mas eficiente porque no me da el tiempo. Cuando me doy cuenta son la 1 de la tarde y mi desayuno de las 6 am ya ni se siente.
Antes de continuar hablando de esta hermosa tostada de aguacate y huevo, te dejo linkeadas otras opciones de desayunos saludables que te puedan interesar.
PARTES DE ESTA TOSTADA DE AGUACATE Y HUEVO
Es una receta muy sencilla como para desglosarla en partes pero igual lo vamos a hacer. La base de esta receta es un buen pan. A mi me encanta el pan de masa madre. Me parece que tiene un sabor genial y si esta nuevito uff esa textura es incomparable. Otras opciones que son igual de deliciosas son el english muffin, pan de sandwich normal, pan de semillas, de verdad lo que se te ocurra o lo que tengas en casa. Es mas, pensándole a esta receta, se me ocurrió que agregar de relleno a un wrap quedaría increíble también. Entonces, otro pan mas a la lista. Por otro lado, tenemos el “relleno” O topping. Aguacate para esa cremosidad inigualable, un poco de yogur griego sin sabor para un extra de proteína y nuestros huevos duros.
Por otro lado, si no sos muy fan del yogur griego podes no agregarlo o usar algún queso como el queso cottage. Queda muy rico también. Esta receta en realidad es así express y bien básica. Depende de ti y tu tiempo y ganas de cocinar a la mañana o tarde dependiendo de a que hora quieras comer esta delicia si le agregas mas cosas. Un poquito de cebolla picada, pepinillos picaditos, cilantro, tomate, pesto. Lo que se te ocurra. Contame en los comentarios que combinación harías vos. Yo por ejemplo ya prepare esta receta con un guacamole que me había sobrado del día anterior y fue GENIAL.
TIPS PARA QUE TE SALGA PERFECTA TU TOSTADA DE AGUACATE
El pan: Tostado, hay una diferencia enorme entre el pan de masa madre tostado y así blandito nomas. Yo personalmente prefiero mil veces cuando esta tostadito.
Condimentar: La clave para encontrar el amor al aguacate es condimentar bien bien para realzar el sabor de esta fruta/verdura tan noble. Yo uso sal, un poquito de ajo en polvo y una vez que la tostada esta armada, un chorrito de aceite de oliva por encima. Para mi, no necesita mucho mas, queda deliciosa la tostada. Es importante también ponerle un poquito de sal al huevo también antes de mezclar todo. Pero ojo, un poquito nomas porque si vas a agregar sal al huevo y a la mezcla final puede que se pase un poco y quede muy salado. Depende del gusto personal de cada uno.
Servir: Preparate esta belleza un rato antes de comer si podes. En caso de armar para sandwich o wrap si yo creo que va a aguantar mas. El aguacate se pone negro cuando tiene contacto con el oxigeno. No significa que este feo, normalmente el sabor sigue 10 puntos pero la pinta cambia un chiquito.
VAS A NECESITAR
Tostadora: Para el pan.
Bol: Para mezclar el huevo con el aguacate y los condimentos antes de pasar al pan.
Tenedor: Para aplastar y mezclar todos los ingredientes.
Olla: Para hervir los huevos.
TOSTADA DE AGUACATE Y HUEVO
1 Tostada
Ingredientes
1 Rodaja de pan de masa madre
1/2 Aguacate mediano
2 Huevos o 1 huevo y una clara ya hervidos
1 Cucharada grande de yogur griego sin sabor
Aceite de oliva a gusto
Sal a gusto
Ajo en polvo a gusto
Pasos
- Poner a hervir los huevos por 10 min desde que hierva el agua.
- Mientras tanto llevar el pan a la tostadora.
- Una vez listos los huevos, pasar por agua fria para enfriar. Sacar la cascara y agregar al bol. Con un tenedor aplastar hasta romper completamente.
- Agregar aguacate, sal y ajo en polvo al huevo. Mezclar bien.
- Servir sobre la tostada y terminar con un chorrito de aceite de oliva.
