TORTA TRES LECHES
La torta tres leches siempre fue mi favorita! me acuerdo que cada vez que comprábamos la canasta de desayuno para mi mama ANTES de terminar de abrir yo ya había quitado el pedazo de torta tres leches que traía. Me encanta por que es un postre super dulce pero a la vez versátil y siempre rico!
LAS TRES LECHES
Las tres leches que lleva esta torta son:
Leche condensada
Crema de leche
Leche Evaporada
Yo NUNCA encontre leche evaporada en el super. Despues de mucha investigación y algunas pruebas y errores, decidí hacer la leche evaporada y aprovechar para darle un chiqui mas de sabor!
LECHE EVAPORADA:
Para hacer 400 ml de leche evaporada que es lo que necesita nuestra receta de hoy, necesitas 1 litro de leche entera y 1 naranja.
Pelar la naranja y reserva la cascara.
Poner el litro de leche en una olla a fuego fuerte. Prestarle atención y apenas rompa hervor bajar el fuego a medio/bajo y revolver un poquito para que salga en un poco el calor.
Agregar la cascara de naranja y dejaaaar ahí a fuego lento 1 hora revolviendo cada 10 minutos mas o menos. Cuando pase la una hora apagar el fuego y esperar a que llegue a temperatura ambiente.
Si bien toma su tiempo y hay que estar super pendiente porque si se pasa la leche crece y arma un bochinche en la cocina, el sabor que le da a la salsa tres leches es increíble! Muy rico!
VERSION QUICK AND EASY:
La version quick and easy de esta torta la arme como para poder hacer en un pirex sin problema! Rápido, fácil y delicioso!
No necesitas sacar del pirex o del molde que uses y podes agregar la cantidad de salsa tres leches que quieras sin preocuparte por la estructura de la torta y que no se caiga o no se rompa por el peso de la torta!
VERSION CAKE:
Mismos ingredientes, pero cocinar la torta en un molde redondo chico, 15 a 20 centimetros mas o menos.
Cortar en tres pedazos el bizcochuelo e ir humedeciendo un poco nomas cada capa a medida que vas armando. ( no demasiado porque o si no pesa mucho y se termina rompiendo la capa o presionando demasiado el relleno)
Rellenamos la torta con dulce de leche repostero y una crema de leche condensada. Si tenes un aro o el molde es desmontable mejor! Asi podes ir armando dentro del mismo molde para mejor estructura. Una vez armada la torta enfriar por lo menos una hora en la heladera antes de decorar con mas dulce de leche o merengue!
Te gusta esta torta? Te recomiendo probar esta version del postre! Todo el sabor de la tres leches en un bocadito!
VAS A NECESITAR:
Batidora: La primera parte es hacer la torta! Para eso vas a necesitar una batidora eléctrica para ir armando.
Bol: Un bol grande y unos mas chicos para los ingredientes! La torta se arma super rápido! Te va a ayudar muchísimo tener todos los ingredientes listos y a mano antes de arrancar.
Licuadora: Para la salsa tres leches! Ahi es donde metemos las tres leches y licuamos hasta que apenas se mezcle todo!
Manga: Esto no es realmente necesario pero para hacer la deco como en la foto si! Si no encontras una manga, podes usar bolsitas de hielo o alguna mas gruesita de plástico sin problema! Cortar la punta de una de las esquinas y el efecto es el mismo!
TORTA TRES LECHES
Ingredientes
TORTA
4 Huevos
3/4 Taza de azúcar
3/4 Taza de harina
1 cdita de esencia de vainilla
1 cda de mantecaSALSA TRES LECHES
400 ml de leche condensada
400 ml de leche evaporada
400 ml de crema de lecheDECORACION
500 gr de Dulce de leche
Pasos
- Precalentar el horno a 170 grados. Preparar molde con manteca y harina para que no se pegue.
- Separar las yemas de las claras y agregar vainilla a las yemas. Reservar.
- Batir las claras a velocidad media hasta que se espumen bien, a punto letra.
- Sin dejar de batir, agregar el azúcar todo de una vez. Batir hasta que la masa tenga un look shiny, blanca y brillante.
- Al llegar a ese punto, bajar la velocidad 1 punto y agregar las yemas con la vainilla. Batir hasta que quede todo del mismo tono!
- Apagar la batidora y preparar una cuchara o espátula de silicona.
- Agregar el primer 1/4 de harina e incorporar de forma envolvente, despacio para no perder el aire de la masa. Repetir con los 2/4 restantes.
- Llevar la masa al pirex y hornear hasta que la parte de arriba este bien maroncita.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Mientras tanto, preparar la salsa llevando los tres ingredientes a la licuadora y licuar un ratito hasta que se mezclen bien.
- Con un tenedor, hacer MUCHOS agujeros al bizcochuelo.
- Verter la salsa sobre el bizcochuelo esperando unos segundos hasta que se absorban bien. Reservar un chiqui para el momento de servir.
- Ponerle una capa de dulce de leche encima y listo!
