TORTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE
Si bien en el blog ya podes encontrar una mega torta bien chocolatosa, te prometo que esta es totalmente diferente. Cuando se acercaba el cumpleaños de mi esposo me puse a pensar que torta podia preparar para su dia. En mi casa los cumpleaños son días mega especiales. Por mas de que no haya mucha actividad planeada, la casa se decora, desayunamos juntos un desayuno especial y si o sii tiene que haber torta. Me emociona pensar nomas en los cumpleaños de mis bebes. Bueno, volviendo a la torta, esta torta de cumpleaños de chocolate es el sueño de todo fan del chocolate.
Yo, por otro lado, para mi cumple me prepare una torta de cumple HIPER vainillosa. Creo que vainillosa no es una palabra pero entendes lo que trato de decir. La primera torta de chocolate que prepare para el blog fue una de 100% chocolate. Ganache de dos tipos de chocolates y cobertura de chocolate semi amargo. Bien cremosa y suave. Por otro lado, la torta de cumpleaños de chocolate de hoy, es una combinación de chocolate, dulce de leche, merengue y chips de chocolate. Una bomba para los mas dulceros del mundo.
Antes de seguir hablando de esta hermosa torta de cumpleaños, te voy a linkear algunos postres chocolatosos que te puedan interesar también.
PARTES DE ESTA TORTA DE CHOCOLATE
Como siempre, arrancamos con la base del postre, la torta. En este caso, yo use una torta de caja de chocolate. Probando y probando, especialmente para estas tortas mas húmedas, descubrí que los mixes de Duncan Hines o Betty Crocker son lo máximo. Si preferís hacer una torta de cero, te dejo el link de mi receta de torta de chocolate que es una delicia. RECETA TORTA CHOCO. Una parte importante de esta receta es lo que vamos a usar para humedecer. Busque primero la salsa tres leches de chocolate pero al no encontrar, decidí cambiar de idea. Te acordas de esas cajitas de chocolatada que tomabas de peque? Si esas cajitas de carton con la chocolatada mas deliciosa del mundo que duraba exactamente medio segundo de lo rica que era. Bueno, esa es la que usamos para humedecer la torta.
Por otro lado, tenemos a los rellenos. el primer relleno es un ganache de chocolate batido. Mega cremoso. Te recomiendo usar chocolate semi amargo. El chocolate con leche capaz quede demasiado dulce ya para el relleno. Este mismo ganache es el que vamos a usar para cubrir la torta. El otro relleno es una combinación de dulce de leche y merengue. Por ultimo, decore la torta con chips de chocolate. En los tips te dejo otras opciones de deco por si es demasiado chocolate ya para ti.
TIPS PARA UNA TORTA DE CHOCOLATE INCREIBLE
El merengue: Vamos a usar merengue sequito. Esos que compras listos, vienen en una bolsa en porciones chiquitas. Lo que vas a hacer es poner primero el dulce de leche. Vas a cubrir esa torta con todo el pote de dulce de leche. Encima del dulce de leche vas a ir rompiendo esos merengues. No tiene que quedar en migas, mejor si son pedazos mas grandes. Es importante agregar una BUENA capa de merengue así se mantiene lo mas crujiente posible.
La deco: Como vas a humedecer bastante las capas de torta es importante que ese relleno este super asentado antes de decorar. A que me refiero? Es importante que armes la torta dentro del molde en el que la horneaste y yo te recomiendo congelar la torta una vez armada. Esto te va a ayudar a que al agregar el ganache para decorar, no se te rompa la torta. Cubrís con el ganache batido y ahi mismo le cubrís con chips de chocolate.
Cobertura: Yo decidí usar chips de chocolate al 60% para cubrir la torta. Inicialmente quería cubrir solamente los costados y hasta la mitad. Siendo 100% honesta, se me armo un desastre con la torta húmeda entonces tuve que cubrir completamente. Igual, todo para bien porque quedo increíble al final. Otras opciones par cubrir completamente la torta son, grageas de chocolate o sprinkles, migas de la misma torta de chocolate o migas de cookies de chocolate por ejemplo.
VAS A NECESITAR
Boles: Para la masa de torta y para batir el ganache de chocolate.
Olla: Para preparar el ganache.
Batidora: Para el proceso de la torta y para batir el ganache que vas a usar de relleno y de cobertura.
Espátula de silicona: Para la torta, el ganache y otros pasos de esta receta.
Manga pastelera: No es absolutamente necesario pero facilita mucho rellenar la torta. Yo uso las mangas descartables de Wilton. También te va a servir para decorar la torta. Pero como te digo, es util pero no indispensable.
Balanza de cocina: Y medidores de tazas y cucharadas para todos los ingredientes de esta torta de chocolate.
Molde de torta desmontable: Para esta receta yo use un molde de 8 pulgadas de diámetro. Es importante que sea desmontable porque facilita mucho el proceso después de hornear la torta y vas a volver a usar el molde al armarla.
Papel film: Una vez que armes la torta, vas a tapar con papel film y llevar a la congeladora. Avi evitamos que agarre otros olores de cosas en tu heladera y que no se llene de hielo.
TORTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE
1 Torta de 8Pulgadas de Diametro
Ingredientes
1 Cake mix o 1 RECETA de torta de chocolate. (Agregar los ingredientes de la caja en caso de hacer el mix)
200 ml de crema de leche
200 gr de chocolate semi amargo
250 gr de dulce de leche respostero
1 Cajita de 200 ml de chocolatada
80 a 100 gr de merenguitos
200 gr de chips de chocolate o grageas de chocolate
Pasos
- Preparar la torta siguiendo las instrucciones de la caja o de la receta de torta de chocolate.
- Mientras que la torta se hornea, preparar el ganache. Picar el chocolate en pedazos mas chicos. Agregar la crema de leche a una olla a fuego medio/bajo. Cuando comience a burbujear a los costados apagar el fuego y agregar el chocolate. Revolver hasta que se derrita todo y se vea homogeneo el chocolate.
- Pasar a un bol, cubrir con papel film y llevar a la congeladora. Antes de armar la torta, cuando ese ganache este congelado, pasar la mitad a un bol y batir por 3 minutos mas o menos o hasta ver que se aclare el ganache y se vea mas liviano.
- Cuando la torta este lista y fria ya, cortar en capas iguales. Vamos a necesitar 3 buenas capas de torta.
- En el mismo molde de torta donde la horneaste, vas a armarla.
- Agregar primero una capa de torta, humedecer con la chocolatada.
- Agregar todo el dulce de leche encima y cubrir ese dulce de leche con una buena capa de merenguitos o suspiros.
- Cubrir con otra capa de torta. Presionar un poquito. Humedecer con chocolatada otra vez y agregar una capa del ganache batido.
- Tapar con la ultima capa de torta de chocolate y humedecer tambien con la chocolatada antes de cubrir con papel film y llevar a la congeladora por 2 horitas por lo menos para que se estabilice un poco.
- Batir lo que queda del ganache hasta que quede cremoso. Cubrir toda la torta con el ganache batido. Usando los chips de chocolate o los sprinkles, cubrir la torta completamente.
