TORTA BROWNIE Y FRUTILLA
Esta torta, ufff esta torta brownie es todo lo que esta bien. Una combinación de chocolate, brigadeiro y frutillas frescas. De verdad, es una frutilla bañada en chocolate en torta. Yo creo que los países o las zonas que tienen frutillas todo el año no saben lo afortunadas que son. En Paraguay, tenemos unos pocos meses en los que hay esta fruta tan deliciosa. Es como que cada vez que comienzo a ver en las calles esa hermosa canasta llena de frutillas, NECESITO llevar por lo menos medio kilo a casa.
Ahora, eso dicho, hablemos de esta barbaridad de torta. La idea en mi cabeza era convertir las deliciosas frutillas bañadas en una torta. Que cada bocado tenga una combinación de chocolate y frutillas. Mi primera idea, fue hacer una torta clásica, con bizcochuelo de chocolate y capas de cremas. Para ser 100% sincera, eso me parecio muuy complicado para el nivel de energía que tenia en el momento. Ahi, aparecio el brownie. Que encima, es brownie. Delicioso.
Antes de emocionarme demasiado hablando de esta torta, te dejo linkeadas algunas opciones que te podrian interesar tambien.
PARTES DE ESTA HERMOSA TORTA BROWNIE
Como siempre, comencemos hablando de la base. La base de este mega postre es un brownie. En vez de preparar el brownie en un molde cuadrado, lo haces entero en un molde redondo de torta. Una vez listo ese brownie, y cuando este a temperatura ambiente vas a cortar un circulo en el medio. En los tips te explico mejor como hacer ese corte. Vas a sacar un poco de ese brownie con una cuchara. No te preocupes, vas a usar tooodo ese brownie que sacaste recien en la deco de la torta.
Ese brownie hermoso, lo vas a rellenar con brigadeiro de chocolate y frutillas cortadas en cuadraditos. Ahi, viene ese circulo que cortaste el comienzo. Lo vas a cerrar con ese circulo y cubrir con chocolate derretido. Ese chocolate derretido va a actuar de pegamento para la decoracion y para esa tapa.
Ahora, la decoracion. La parte mas linda. Una combinacion de brigadeiros, bolitas de brownie (Te dije que vas a usar ese relleno), frutillas en rodajas y unos brigadeiros cubiertos en chips de chocolate. Parece mucho pero es bastante facil armar todo.
TIPS PARA QUE TE SALGA PERFECTA
El corte: El corte redondo de la parte de arriba lo vas a hacer con cuidado. El objetivo es tener una “tapa” de brownie para cerrar la torta despues. Vas a usar un cuchillo con punta e ir cortando en diagonal hacia el centro. Con cuidado levantar la tapa y ahi vas a sacar con una cuchara el relleno.
La decoracion: La decoracion es una combinacion de bolitas de brownie, brigadeiros, frutillas bañadas en chocolate y frutillas frescas en rodajas. No hay mucha ciencia en como poner estos elementos sobre la torta. Lo que tenes que hacer es ir poniendo de a poco y mezclando los elementos. Esto va a ir creando un look tan lindo sobre la torta.
El orden: Hablemos de como tenes que ir preparando esta torta. Despues de terminar el brownie, arranca con el brigadeiro. Mientras que eso se enfria en la heladera, arrancas con las frutillas bañadas. Mientras que esos dos elementos se enfrian en la heladera, vas a cortar el centro del brownie. Preparas las frutillas, algunas cortadas en cuadraditos y otras en rodajas. Cuando todo eso este listo, el chocolate de las frutillas duro y el brigadeiro frio, armas todo. Rellenas con el brigadeiro y las frutillas en cuadrados, cubris con la tapa de brownie y lo decoras.
Las frutillas bañadas en chocolate: Lo importante cuando estes bañando en chocolate las frutillas es la preparacion. Tenes que lavar las frutillas bien y secarlas super bien. Es importantisimo que esten completamente secas para que el chocolate se pegue sin problemas a las frutillas.
VAS A NECESITAR
Molde de torta: Un molde de torta desmontable es ideal. Mucho mas faciles de usar y una vez listo el brownie, de sacar. Un molde de 17 centimetros es el que yo use para esta receta.
Boles: Un bol grande para la masa de brownie y uno mas chico para el chocolate derretido.
Sarten: O olla, para preparar el brigadeiro.
Espatula de silicona: Para el brigadeiro y para la masa de brownie.
Platos: Para enfriar el brigadeiro y otro para dejar que se endurezca el chocolate en las frutillas.
Papel manteca: Vas a usar para poner las frutillas una vez que las bañes en chocolate.
Papel film: Para cubrir el brigadeiro y dejar enfriar.
Tabla de picar: La vas a usar para cortar las frutillas, los ingredientes como el chocolate en caso de que sea en barra, etc.
Cuchillo: Para cortar las frutillas.
Medidores: Para todos los ingredientes, usa medidores de tazas y una balanza de cocina.
TORTA BROWNIE Y FRUTILLA
1 Torta de 17 cm de diametro.
Ingredientes
- Brigadeiro
1/2 Lata de leche condensada
1/4 + 2 cucharadas de cacao en polvo
1 Cucharada de manteca
- Brownie
140 gr de manteca
300 gr de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
75 gr de cacao en polvo
2 huevos
60 gr de harina
1 pizca de sal
- DECO EXTRA
1 1/2 Taza de chips de chocolate.
4 Frutillas cortadas en cuadraditos pequeños para el relleno
6 a 7 frutillas bañadas en chocolate.
3 frutillas extras para deco extra.
Pasos
- Arranca con el brigadeiro. Agrega todos los ingredientes a una olla y sobre fuego bajo, y sin parar de revolver cocinarlo hasta que se vea espeso y al poner de costado la olla, se separe de la base completamente.
- Pasar a un plato, tapar con papel film y dejar enfriar en la heladera.
- Preparar el brownie. Agregar la manteca, el azucar y el cacao a un bol. Llevar al microondas un minuto.
- Revolver bien, y volver a meter al microondas por un minuto.
- Revolver bien para asegurar de que todo se mezcle bien.
- Agregar un huevo a la vez, mezclando bien entre cada uno.
- Agregar esencia de vainilla y sal.
- Agregar harina y mezclar bien.
- Pasar la masa a el molde previamente enmantecado. Hornear por alrededor de 40 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro salga con pocos grumos o masa.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Mientras tanto, bañar las frutillas en chocolate. Derretir un poco de chocolate en un bol, lavar y secar bien las frutillas y cubrir 3/4 con el chocolate. Ponerlas sobre papel manteca y llevarlas a la heladera hasta que se enfrien y endurezcan bien.
- Armar la torta. Arrancas cortando un circulo en el centro de la torta. Saca un poco del centro del brownie. (Reservar ese relleno para la deco y darles forma de bolitas). Preparar algunos brigadeiros y cubrirlos en chips de chocolate.
- Rellenar la torta con brigadeiro y con las frutillas cortadas en cuadraditos. Tapar con el circulo que cortaste antes.
- Derretir mas chocolate y cubrir la parte de arriba con el chocolate derretido.
- Decorar la parte de arriba con las frutillas bañadas, las bolitas de brownie, los brigadeiros y frutillas cortadas en rodajas. Ir alternando para darle un look mezclado.
