TARTA DE FRUTILLA CON LECHE CONDENSADA
Quien no creció comiendo frutilla con leche condensada de postre?
El clásico de los clásicos de los sábados al medio día en mi familia era un mega bol de frutillas fresquisimas con muchísima leche condensada! Déjale estar ahi un ratito y la leche condensada se tiñe de rosado! Parece que es MAS rico asi este postre!
Bueno, personalmente, yo preferia poner UNA frutilla y MUCHISIMA leche condensada cuando era chica. Cuanto mas azúcar y dulce mejor. A medida que fui creciendo cada vez mas aprecie el sabor de la frutilla y la combinación de sabores entre la acidez de la fruta y la dulzura de la leche condensada.
Asi, con el sabor de ese postre en mente nació esta HERMOSA tarta!
Una base fina de vainilla para darle un crunch extra.
Relleno de crema de leche condensada y frutillas cocinadas con azúcar.
Topping de frutillas frescas!
LA BASE:
La base es una masa super facil de hacer!
Esta masa se arma super rápido pero tiene que descansar en la heladera un buen tiempo! Antes de poner en el molde y despues también. Al dejarle lo suficiente en la heladera evitas que al hornear la masa se convierta en un disco de masa derretida en el fondo del molde.
Una masa bien descansada mantiene su forma, los bordes finitos quedan en su lugar y te sale una base de tarta GENIAL!
La base se tiene que hornear completamente! Bordecitos dorados y el centro bien cocinado porque nuestros rellenos se cocinan aparte!
Lo genial de esta tarta es que podes hacer en un molde de tarta y sacar la base para ese look clásico o podes tambien hacer en un pirex o molde redondo de cerámica y no desmoldar, servir asi mismo!
EL RELLENO:
Tenemos dos rellenos, la crema de leche condensada y la frutilla.
La crema de leche condensada es una receta que me ENCANTA! La uso para rellenar mi torta tres leches, las trufas, y esta belleza de tarta de frutilla! Es lo máximo!
Mi recomendación es que cocines un poquito mas de lo que dice esta receta original para que mantenga mejor su forma!
RECETA DE CREMA DE LECHE CONDENSADA
Para el segundo relleno, necesitas frutilla, azúcar, agua y gelatina sin sabor! EXPRESS.
Podes usar frutillas frescas o congeladas! Funcionan super bien. Cocinar las frutillas con un chiqui de agua y azúcar hasta que estas estén blanditas blanditas y ahi pasar a la licuadora!
La gelatina se agrega recién al armar la tarta y asi se enfria y se forma con el molde de la base.
LA DECO:
Elegi las frutillas MAS LINDAS!
Es mejor si tienen mas o menos el mismo tamaño. Cortar en rodajas y ir poniendo una rodaja pegada a la otra completando el circulo de la tarta comenzando por los bordes y terminando en el centro.
Y LISTO! Una hermosa y riquísima tarta de frutilla y leche condensada.
VAS A NECESITAR:
Batidora: Los primeros pasos de la base necesitan la fuerza de la batidora!
Bol: Uno para la masa de base y uno chiquito para la gelatina!
Licuadora: Una vez que termines de cocinar la frutilla y le dejes enfriar un ratito se pasa tooodo a la licuadora! Un mixer de mano funciona también!
Ollas: una olla para la crema de leche condensada y otra para la frutilla.
Platos hondos: platos hondos para enfriar las cremas!
Molde de tarta: Podes usar molde de tarta desmontable o podes hacer en algún pirex o molde de vidrio y presentar ahi mismo! Depende de vos! Cualquiera de las dos opciones son geniales!
TARTA DE FRUTILLA CON LECHE CONDENSADA
Ingredientes
- BASE
100 gr de manteca
1 huevo
1/2 taza de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
250 gr de harina 0000
- RELLENO
1 receta crema de leche condensada
400 gr de frutilla
1/3 taza de agua
1/4 taza de azúcar
10 gr de gelatina sin sabor
- TOPPING
Frutillas frescas!
Pasos
- Con la batidora, mezclar manteca con azúcar.
- Agregar el huevo y la vainilla y batir un poco mas hasta que se incorpore.
- Con una espátula o cuchara agregar harina y mezclar hasta que apenas se forme la masa.
- Envolver en papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.
- Preparar el molde con manteca y azúcar para que la tarta no se pegue.
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Llevar la masa al molde y volver a dejar descansar 15 minutos.
- Hornear la base completamente!
- Preparar relleno de leche condensada según instrucciones. (No te olvides de cocinar un tiempito extra)
- Para el relleno de frutilla, llevar azúcar y agua a una olla a fuego lento hasta derretir completamente el azúcar.
- Agregar frutillas y cocinar hasta que estén completamente blanditas.
- Apagar el fuego y dejar enfriar. Llevar a la licuadora solamente las frutillas! Licuar un poquito hasta que apenas están procesadas las frutillas.
- Hidratar 10 gr de gelatina con un chiqui de agua en el microondas. Agregar un poco del jugo de frutilla primero a la gelatina. Mezclar bien, llevar esa mezcla al jugo completo y revolver bien. (HACER ESTE PASO RECIEN CUANDO VAS A ARMAR LA TARTA ASI LA GELATINA TOMA FORMA EN EL MOLDE DE LA TARTA)
- Agregar primero la crema de leche condensada a la base, despues la frutilla con gelatina y llevar a la heladera.
- Una vez que este durito o estable el relleno de frutilla, cortar las frutillas frescas en rodajas y decorar la tarta.
