TACOS DE POLLO
Hace un tiempo que quiero comer tacos. Me es una comida super facil de preparar y demasiado deliciosa. Ademas, los podes preparar en porciones mas chiquitas. Asi haces varias combinaciones diferentes y vas probando un poco de todo. La primera vez que probe tacos asi, fue en un MINI bar. Era una noche de tacos a un dollar y 2×1 de margaritas. Osea, imaginate el nivel del bar. Un cuadrado tamaño ropero con 5 mesas y un parlante com musica fuerte. No te puedo explicar lo bien que pase y lo rico que comi ahi.
La segunda vez que comi en un restaurante de tacos, asi especificamente de tacos, fue un lugar con muchisima onda. Fui con mi familia y ahi si que pedimos de todo un poco. Arrancamos la noche con una jarra de sangria y una porcion de casi cada sabor de tacos que tenian en el menu. Todos traian 3 mini tacos. Fue genial porque te da la oportunidad de probar todo lo que esta en el menu. Muy genial.
A que va todo esto que te estoy contando. Me quede con ganas de comer tacos llenos de sabor y que mejor que probar hacer en casa. Antes de seguir, te dejo algunas recetas que te podrian interesar tambien.
PARTES DE ESTOS TACOS DE POLLO
Arranquemos con la base, las tortillas. Tortillas normales, pero de las que vienen mas chiquitas. Si preferis, hay “taco shells” que vienen duritos. Tienen la textura de un nacho pero con esa forma de taco. Yo use la tortilla blandita, pero depende de ti. Los rellenos arrancan con aguacate. Ese hermoso aguacate que en su punto esta super suave y blandito. Encima de eso, vas a poner un poquito de cebolla morada cortada en cuadraditos chiquitos. Esas verduras las vas a condimentar con un poquito de sal y listo. Directo encima de eso, va la mezcla de pollo que vas a preparar. Por ultimo, si queres podes decorar con extra cebolla morada y un poquito de cilantro. Perfectas.
TIPS PARA QUE SALGAN PERFECTOS
El pollo: Yo para esta receta use restos de un pollo al spiedo que tenia en casa. No hace falta que cocines el pollo de cero si es que tenes algo asi en la heladera. Si no tenes algo para reciclar podes condimentar unas pechugas de pollo con un poco de sal, pimienta y ajo en polvo. El sabor le vamos a dar con la salsa.
El armado: Arma los tacos apenas antes de comer. Asi, evitas que el pollo se enfrie y tenes ese contraste de temperaturas en cada bocado.
Las tortillas: Antes de armar los tacos, tenes que darle un poquito de calor a las tortillas. Sobre fuego medio/alto en una sarten las vas a poner a tostar un poquito. Unos minutos por lado es mas que suficiente. No se tienen que tostar demasiado. Esto va a hacer que se achiquen un poquito y queden mas duritas y con mejor sabor.
VAS A NECESITAR
Tabla de picar: Para cortar las verduras, desmenuzar el pollo y todo lol que necesite prep.
Cubiertos: Cuchillos, tenedores y cucharas para ir preparando todo.
Sarten: Para ir tostando las tortillas. Tambien vas a necesitar una para cocinar el pollo en caso de que haga falta.
Olla: Para preparar la salsa del pollo.
Procesadora: O licuadora para procesar la salsa de tomate antes de agregar al pollo.
Medidores: De cucharadas y tazas.
TACOS DE POLLO
7 Tacos grandes y recargados
Ingredientes
7 Tortillas
1 Cebolla blanca grande
4 cucharadas de extracto de tomate
3 dientes de ajo
2/3 Taza de caldo de pollo
3 Tazas de pollo desmenuzado
2 Aguacates
1 cebolla morada chiquita
Cilantro a gusto
1 1/2 cucharadas de oregano seco
Aji seco a gusto
Sal a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
- Cocinar y desmenuzar el pollo. Reservar.
- Cortar la cebolla en cuadrados pequeños y picar el ajo. Reservar.
- Agregar aceite de oliva a la olla y poner sobre fuego medio. Agregar cebolla y un poquito de sal. Revolver suavemente hasta que las cebollas se vean medio transparentes.
- Agregar ajo picado y revolver cocinando 30 segundos mas.
- Agregar extracto de tomate, mezclar bien.
- Agregar oregano, un poco mas de sal y aji. Revolver.
- Agregar caldo de pollo y mezclar bien. Dejar hervir ahi un minuto mas o menos.
- Pasar la salsa a la procesadora y procesar hasta que no tenga grumos. Si hace falta, agregar un poquito mas de caldo.
- Pasar salsa procesada a la olla otra vez y agregar pollo. Revovler para mezclar bien. Dejar sobre el fuego dos minutos max asi llega todo a la misma temperatura.
- Tostar un poquito las tortillas.
- Armar los tacos, primero con rodajas de aguacate, despues laa cebolla morada en cuadraditos pequeños y por ultimo el pollo.
- Decorar con cilantro y extra cebollas.
