TABLA DE BRUSCHETTA
Que es una bruschetta? Arranquemos por ahi. La bruschetta es una tostada de pan a la que se le pone un poquito de ajo. Una vez a temperatura ambiente esa tostada, se le pone encima una combinacion de tomate, albacaha, aceite de oliva y sal.
De verdad soy fanatica de las picadas. Hay demasiadas formas de armarlas. Miles de combinaciones, tipos de ingredientes, de todo. Ademas, quedan tan bellas que hasta de centro de mesa las podes poner. Increible verdad. Un poco de queso, unos jamones, frutitas para darle color y listo. Aparte de las clasicas picadas de jamones y quesos, podes también prepararlas de postres o una de desayuno. El limite solamente depende de tu creatividad. De verdad, muy genial.
Esta tabla la arme por mi aniversario. Era perfecta para una noche de vino entre dos. No son muchos ingredientes ni mucha preparación. Genial para algo rápido, hermoso y delicioso para la cena. Antes de seguir hablando de esta hermosura de tabla, yo te dejo linkeadas algunas otras tablas que quedan hermosas.
PARTES DE ESTA HERMOSA TABLA DE BRUSCHETTA
Arranquemos con los panes. Lo mas grande la tabla. Antes de poner los panes en la tabla, los vas a tostas y untar con ajo. Como untar con ajo? Seguí leyendo que te cuento mejor esa parte en los tips. Una vez listo eso, vas a ir armando la tabla.
En cuanto a salsas, vas a usar una salsa de pesto primero. El pesto que mas te guste. Para la tabla te recomiendo agregar un poquito mas de aceite para hacerle mas salsita y listo. En el otro potesito, vas a agregar aceite de oliva. Asi de simple.
En cuanto a jamones, vas a usar prosciutto. El jamon es super delicioso y si esta frio, es facil de moldear para la tabla. Ademas, como la bruschetta es italiana, queremos seguir con el tema. Por otro lado, el queso. Ufff esa burrata tan hermosa y cremosa que queda tan bien con todo. Una o dos bolitas dependiendo del tamaño. Si son esas que vienen bien chiquitas, vas a usar mas.
Por ultimo, verduras. Vas a usar tomates, hojas de albahaca y un poquito de ajo. De verdad no necesitar mucho mas proque los colores de todos estos ingredientes son tan hermosos.
TIPS PARA QUE SALGA PERFECTA
La tostada: Yo use dos panes diferentes. Un baguette y pan de masa madre integral. Realmente no hay una razon especifica para usar dos panes diferentes. Vas a cortar el pan en diagonales leves. asi es como que se alarga un poco cada tostada. Los podes tostar en el horno, en la tostadora o en una sarten. Eso depende de ti, yo para esta tabla las toste en la tostadora. Mientras que los panes siguen medio calentitos, vas a cortar un diente de ajo a la mitad y vas a ir raspando la tostada con el ajo. Lo vas a hacer en ambos lados y cubriendo toda la superficie. Así, vas a tener ese sabor leve que estamos buscando.
El tomate: El tomate lo vas a cortar en cuadraditos chiquitos. Para dejarlo en cuadraditos chiquitos y uniformes lo primero que vas a hacer es cortar el tomate en 4 pedazos iguales. Despues de eso, vas a sacar todas las semillas. Ahi, vas a cortar en cuadraditos iguales eso que quedo.
Albahaca: Para cortar la albahaca en rodajas super finitas vas a buscar las hojas de mas o menos el mismo tamaño. Las vas a ir poniendo una encima de la otra, las vas a doblar a la mitad y ahi las podes cortar el rodajitas finas.
VAS A NECESITAR
Tabla de madera o paellera: Para cambiar un poco las clásicas tablas de madera, yo decidi usar una paellera de 32 cm de diametro.
Tabla de picar: Para toda la preparacion previa.
Cuchillos: Vas a necesitar cuchillo de pan para las tostadas y un cuchillo con el que te sientas comoda para el resto de los ingredientes.
Boles: Uno para mezclar el tomate con la albahaca y el aceite.
TABLA DE BRUSCHETTA
Ingredientes
1 Mazo de albahaca
1 Tomate grande
4 dientes de ajo
300 a 400 gr de burrata
200 gr de prosciutto
Aceite de oliva
Baguette
Pan de masa madre integral
4 cucharadas de pesto.
Pasos
- Para la preparacion. Cortar los panes en rojadas mas o menos iguales. Tostar y raspar con el ajo para darle sabor. Reservar.
- Cortar el tomate en cuadraditos chicos. Cortar las hojas de albahaca en tiritas finas. Picar dos dientes de ajo.
- Agregar tomate, albahaca y ajo a un bol. Agregar aceite de oliva y condimentar con sal.
- Agregar pesto a uno de los boles con un poco de aceite de oliva extra.
- Armar la tabla. Primero colocar los dos boles, uno con aceite de oliva y el otro con pesto.
- Agregar jamones dobaldos, despues rodajas de pan, queso y por ultimo la mezcla de tomate en los espacios restantes.
