TABLA DE BRUNCH
Desde que tengo memoria, dia de la madre es desayunar con mi mama. Desayunar mucho y comer rico. Cuando era chiquita, comprabamos una bandeja de desayuno que traia un poco de todo. En teoria era para una a dos personas pero nosotros comiamos entre 4. Fui creciendo y esa bandeja fue cambiando de a poco a un desayuno hecho en casa. Estoy completamente segura de que mi mama nos escuchaba armando un tremendo desastre en la cocina y se hacia la dormida. Hoy en dia, combinando esa intencion con mi comida favorita salio esta tabla de Brunch.
La combinacion de comidas de almuerzo y desayuno en un horario neutro como las 11 am es, para mi, lo maximo. Yo soy fanatica de las comidas de desayuno. Pancakes, huevos revueltos, muffins, de todo. Por otro lado, esas comidas combinadas con cosas como guacamole, cookies, jamones y distintos quesos, aun mejor. Y si a todo eso le podes agregar tragos como mimosas, aperol spritz o una buena sangria. De verdad el Brunch es lo maximo. Si pudiera, todos los domingos serian de brunch con mi familia.
Antes de seguir hablando de esta hermosa tabla de Brunch, te dejo algunas de mis recetas favoritas de desayuno que podes incluir en tu proximo brunch.
PARTES DE ESTA TABLA DE BRUNCH
Lo genial de esta tabla es que hay muy poco de cocinar. Como es una tabla de lo que podría ser desayuno, cuanto mas fácil mejor. En mi opinión por lo menos. Mi mama se levanta temprano entonces el comienzo de la cocina era super temprano. Cuando sos mas chiquita no hay problema pero cuando uno comienza a salir la noche anterior, se pone mas dificil. Entonces, esta tabla es perfecta porque lo unico que tenes que cocinar son los huevos y los waffles.
La idea del brunch es mezclar cosas dulces y saladas y que no sean solamente de desayuno. Entonces, arranquemos con los panes. Para esta tabla, elegi usar croissants classicos para poder combinar con los demás elementos de la tabla. Ademas de eso, para ser sincera lo primero que busque fue un pan de masa madre. Al no encontrar lo que tenia en mente, vi este pan brioche y me enamore. Una delicia. Aparte de eso agregue unos waffles. En cuanto a los dulces, unas chocolate chip cookies, unos macarons para el color y sabores diferentes y frutas, muchas frutas.
Para proteinas, queso, yogur griego, jamon serrano y huevos revueltos. Todo eso mas algunos detalles extras como la granola y quedo nuestra hermosa tabla brunch.
COMO COMBINAR
Como siempre digo, sobre gustos no hay nada escrito. Peeeeeero, te voy a dar algunas recoendaciones que me gustaron a mi.
Pan + Manteca + Jamon serrano + Huevo revuelto
Croissant + Manteca + Mermelada
Yogur griego + Granola + Blueberries + Frutilla
Contame en los comentarios que mas combinarias tu.
TIPS PARA QUE SALGA PERFECTA
El orden: Hay dos elementos que tienen que agregarse a la tabla a ultimo momento. El primero es el huevo revuelto. Este va ultimo porque queremos que quede calentito al momento de comer. Entonces, apenas este listo y agregado a la tabla, podes servir. el otro elemento es la granola. Mucho tiempo en el yogur y la granola va a absorber esa humedad y perder su textura.
La deco: Para darle color a esta hermosa tabla vamos a usar rodajas de naranja, frutillas, arandanos y moras. Estos no tienen un lugar especifico. Depende de los espacios que se vayan llenando.
Con que acompañar: Si son mas personas en el festejo del dia de las madres o donde vayas a presentar esta tabla, podes agregar mas elementos en tablas separadas. Podes agregar mas panes, mantequillas compuestas, mas frutas lo que sea. Depende de ti. Lo que si es importante para un buen brunch son las mimosas. Una mezcla perfecta de jugo de naranja y champagne.
VAS A NECESITAR
Bandeja de madera: Yo use una bandeja rectangular, de esas para servir que hay en todas partes. Es mas, la compre en el super.
Papel manteca: Para poner en la base de la bandeja, antes de toda la comida.
Boles chiquitos de madera: Podes tambien usar boles de ceramica o de vidrio, depende de ti. Vas a necesitar dos chiquitos para la manteca y mermelada y uno mas grande para el yogur.
Sarten chica: yo use una asi para servir el huevo en la tabla, podes tambien usar un bol o un platito.
Sarten normal: Para preparar el huevo revuelto.
Espatula de teflon: Para preparar el huevo revuelto.
Tabla de picar: Para hacer los cortes que hagan falta en el pan, el queso, las frutas, etc.
Cubiertos: Cucharas, cuchillos y tenedores que necesites para ir sirviendo.
TABLA DE BRUNCH
Tabla para 4 personas.
Ingredientes
4 Rodajas de pan brioche o el que prefieras
2 Croissants clásicos
2 Waffles (de avena o clásicos)
4 Huevos ( Cocinar revueltos)
3 Chocolate chip cookies
3 Macarons
150 gr de jamon serrano
1 Brie chiquito (125-150 gr)
Mermelada
Manteca (+ sal gruesa)
1 Naranja
Frutillas
Arandanos
Moras
Romero fresco (Para decorar)
250 gr de yogur griego
100 gr de granola
Cebolla de verdeo
Pasos
- Agregar primero papel manteca a la base de la tabla.
- Agregar todos los recipientes y boles que vas a necesitar.
- Agregar los elementos mas grandes, croissants, pan y los waffles.
- Cortar un poquito el brie y agregar al lado de los croissants.
- Entre el borde de la tabla y el queso ir agregando las rodajas de jamon.
- Rellenar con jamon el espacio restante entre el queso y los croissants.
- Agregar las cookies y los macarons entre el croissant y el pan.
- Agregar mermelada y manteca a los boles mas chiquitos y el yogur al bol mediano.
- Rellenar espacios con las rodajas de naranja y los frutos.
- Agregar granola al yogur.
- Por ultimo, y antes de servir, preparar el huevo revuelto y agregar a la mini sarten. Decorar con cebollita de verdeo.
