SANDWICH MONTECRISTO
Una mezcla entre el clasico y delicioso mixto de jamon y queso y las tostadas francesas es este super sandwich montecristo. Gracias a esa combinacion, este sandwich da para cualquier momento del dia. Lo podes preparar para el desayuno, un brunch, almuerzo merienda o cena. Yo no se si el mixto necesite un upgrade la verdad. Ese pan felipe del super, muchisimo queso y jamon con un poquito de manteca por dentro. Ayyy de pensar nomas me lleva a cuando era chiquita y pasaba el fin de semana en lo de mi abuela. Tre men do. Por otro lado, tenemos el french toast. Un pan blandito como el brioche, cortado en rodajas bien gorditas. Esas rodajas sumergidas en una mezcla de huevo, leche y canela las servis con azucar impalpable, syrup de panqueques o mermelada.
Me llamo la atencion este sandwich montecristo porque siempre me gustaron esas combinaciones de dulces y salados en un mismo bocado. A mi me encanta preparar este sandwich para brunchear sabado o domingo. Me preparo un cafesote enooorme, este sandwich y el syrup de pancakes clasico.
Vas a armar un brunch? Te voy a dejar algunas otras recetas que podes preparar para acompañar este sandwich montecristo.
Que le hace especial a este sandwich montecristo:
Arranquemos con el pan. Para este sandwich vamos a usar pan brioche. En quito, encontre el pan brioche asi como se vende el de sandwich. No te imaginas mi felicidad. Si no, lo podes comprar entero y cortar en rodajas. Vas a usar 3 rodajas de pan por sandwich. Esa rodaja en el centro es la que va a mantener la estructura del sandwich.
El relleno del sandwich es una combinacion de dos quesos y dos tipos de jamones. Primero vas a usar un queso fuerte como el emmental o el provolone. El otro queso que va en este super sandwich es el queso mozzarella. Por otro lado, tenemos los jamones. Vas a usar una combinacion de jamon de pavo y jamon de sandwich. Jamon de cerdo.
Ahora, una vez armado ese sandwich, lo vas a pasar por una mezcla de huevo y leche. Y para terminar lo vas a cocinar en una sarten con muchisima manteca. Delicioso. Este sandwich lo tenes que servir al instante y con algo dulce. Ese algo dulce puede ser azucar impalpable, syrup de panqueques o alguna mermelada. De verdad, haceme caso y proba esta combinacion asi. Te va a encantar.
Tips para un sandwich perfecto:
El armado: Alternando podes ir esparciendo mayonesa o mostaza en las rodajas. Primero vas a agregar el queso fuerte con el jamon de pavo y cerrar ese sandwich montecristo hermoso. Encima de ese pan que recien pusiste arriba vas a agregar el jamon de cerdo y el queso mozzarella cerrando con la ultima rodaja de pan. Ahora, con muchisimo cuidado vas a meter ese sandwich entero a la mezcla de huevo y dar la vuelta para que todo este humedecido. No hace falta dejar ahi adentro para que el pan absorba esa mezcla, solo tiene que cubrirse en eso.
Cocinar el sandwich: Vas a poner una sarten sobre fuego medio y agregar mucha manteca, como una cucharada. Una vez derretida esa manteca vas a poner el sandwich encima y dejar que se vaya tostando de a poco ahi. Tapa la sarten con el sandwich. Esto va a ayudar a que se mantenga el calor ahi adentro. Cocinarlo asi de a poco y con paciencia asegura de que todo ese queso adentro se derrita super bien. Una vez listo un lado, con muchisimo cuidado lo das la vuelta para tostar el otro lado.
Servir: Lo importante con el sandwich montecristo es que este bien calentito al servir. El queso de adentro derretido y ese pan calentito. Apenas termines de prepararlo, lo cortas a la mitad y le agregar lo dulce con lo que vas a servir. Yo te recomiendo azucar impalpable. Demasiado bien queda, confia en mi.
Vas a necesitar:
Pirex rectangular: Te cuento que me es mas comodo usar algo asi para la mezcla de huevos que un bol. Al tener el sandwich armado antes de meter en el huevo es mejor tener also asi en el que vas a tener mas control del sandwich. Porque? Porque esta mas recto nada mas. Depende de ti.
Cuchillo: Para untar. Lo vas a usar para esparcir la mostaza y la mayonesa.
Rallador: Para rallar el queso provolone o emmental que son los que suelen venir asi enteritos y no en rodajas.
Sarten: Para cocinar el sandwich.
Tenedor: O batidor manual para la mezcla de huevos.
Tabla de picar: Yo creo que es mas comodo armar los sandwiches en algo asi antes que un plato. Te da mas espacio tambien.
Espatula de teflon: Para dar la vuelta el sandwich con mucho cuidado.
SANDWICH MONTECRISTO
2 Sandwiches
Ingredientes
6 Rodajas de pan brioche
Mostaza Dijon a gusto
Mayonesa a gusto
100 gr de queso emmental o provolone
2 rodajas de queso mozarella
2 rodajas de jamon de pavo
2 Rodajas de jamon de cerdo
2 Huevos
1 Chorro de leche entera
1 Pizca de canela
Manteca
Pasos
- Romper los huevos sobre un bol o recipiente rectangular, agregar 1 chorro de leche y 1 piza de canela. Mezclar bien.
- Esparcir mostaza sobre 1 rodaja de cada sandwich y mayonesa sobre las otras dos.
- Agregar queso emmental y jamón de pavo sobre la mostaza. Tapar con la rodaja de pan mayonesa hacia abajo.
- Esparcir mas mostaza sobre esa rodaja que pusiste recién.
- Agregar mozzarella y jamón sobre esa mostaza y cerrar el sandwich con la ultima rodaja de pan.
- Llevar el sandwich a la mezcla de huevo. Ambos lados tienen que estar completamente cubiertos en esa mezcla de huevo y leche.
- Agregar un cucharada de manteca a una sartén sobre fuego medio. Una vez derretida, agregar el sandwich. Cocinar bien ambos lados hasta que el queso este completamente derretido.
- Servir calentito y con azúcar impalpable encima.
