SANDWICH EN PAN DE MASA MADRE
Sandwiches. Hay tantas variaciones de sandwiches en el mundo. Antes de comentar sobre las variaciones de los sandwiches vamos a ponderarle un poquito mas. Personalmente, creo que la mejor parte de los sandwiches es que dan para cualquier momento del dia. Desayuno, almuerzo, merienda o cena. Los podes disfrutar en cualquier momento del dia de verdad. Ahora, para variar en el momento del dia, podes tambien variar los ingredientes de relleno. Eso tambien, lo que se te ocurra puede estar entre panes y ser un sandwich.
Entre panes como bagels, pan frances, baguette, ciabatta y todos los otros que se te ocurran hay una lista larga de panes que podes usar como base para un sandwich. Rellenos. Los rellenos dependen de que tenes ganas de comer y en que momento del dia lo vas a hacer. Por ejemplo, desayuno. Vas a rellenar con huevos revueltos, tocino, un poquito de queso y si estas bien fancy, manteca. Tre men do. Sea cual sea el pan con ese relleno lo primero en lo que pensas es el desayuno. Yo por ejemplo lo pondria en un bagel o esos biscuits americanos que son tan deliciosos.
Para un sandwich de almuerzo o cena el relleno seria algo mas contundente como alguna carne desmenuzada. Mayonesa saborisada con algun sabor extra, carne desmenuzada y alguna hoja verde para cerrar.
Te dejo algunas recetas que te podrian interesar
PARTES DE ESTE SANDWICH
Arranquemos con el pan. Para esta receta, elegí un pan de masa madre integral. Realmente no hay razón especifica mas que mi preferencia personal. Eso si, te recomiendo usar un pan de masa madre. El sabor y la textura valen la pena. Encima de esa hermosa rodaja de pan de masa madre, va la mayonesa. Una mayonesa de ajo asado que va a hacer que todo este sandwich sea perfecto. Si, así de poderosa es la mayonesa de hoy. Te dejo dos recetas de mayonesa casera que podes probar.
Ahora, los jamones. Vas a usar salami y prosciutto. Entre esos dos jamones vas a poner queso mozzarella. Podes usar la mozzarella que viene en rodajas, la común, o hacernos los fashion y cambiar por burrata (Yo use mozzarella normal). Un poquito de tomate y lechuga para darle un elemento fresco y listo.
TIPS PARA QUE SALGA PERFECTO
El pan: Normalmente el pan de masa madre es mas duro que los otros. Para que no sea un estrés comer el sandwich, asegurate de que las rodajas del pan sean finas.
La mayonesa: No le tengas miedo a la mayonesa. Todos los sabores de los demás ingredientes son super fuertes entonces lo ideal es buscar un balance para sentir todos los sabores en cada mordisco. Usa una buena cantidad de mayonesa en ambas rodajas. Esto va a agregar un elemento de humedad al sandwich que hace toda la diferencia.
Condimentar: Es super importante condimentar las verduras en el sandwich para darles un poco mas de sabor. Un poco de sal y pimienta en el tomate y la lechuga es mas que suficiente.
VAS A NECESITAR
Cuchillo de pan: Para panes mas duros, a mi me es mas comodo usar el cuchillo de pan. Es mas grande y facil de usar.
Cuchillo para untar: Para esparcir la mayonesa en las rodajas de pan.
Tabla de picar: Armar los o el sandwich en una tabla es mas comodo que en el plato a menos que el plato sea recto.
SANDWICH EN PAN DE MASA MADRE
Para 1 Sandwich
Ingredientes
2 Rodajas de pan de masa madre
2 Cucharadas de mayonesa
2 Rodajas de tomate
Lechuga a gusto
1 a 2 Rodajas de queso mozzarella
Salami en rodajas finas (c/n para cubrir el pan de base).
2 a 3 Rodajas de prosciutto.
Pasos
- Esparcir mayonesa sobre ambas rodajas de pan.
- Agregar rodajas de salami cubriendo toda la rodaja.
- Poner rodajas de mozzarella encima y cubrir la mozzarella con el prosciutto.
- Agregar tomate, condimentar con sal y pimienta. Repetir con la lechuga.
- Tapar con la otra rodaja y cortar a la mitad.
