SANDWICH DE PESTO Y JAMON SERRANO
Me costo ponerle el titulo a este post porque el sandwich tiene tantos elementos que lo hacen extremadamente delicioso. Yo creo que puedo decir que una de mis comidas favoritas en el mundo es el sandwich ( o la hamburguesa) que es técnicamente un sandwich también. Si te pones a pensar, hay demasiadas opciones para crear un sandwich perfecto. Miles de tipos de panes, de proteínas, quesos, verduras y salsas. De ahi ya depende de lo que tengas en casa o lo que te guste combinar. Yo no tengo preferencia con los ingredientes normalmente. Todo tipo de panes, todo tipo de ingredientes adentro. Hablemos de este sandwich de pesto y jamon serrano.
Primero, te dejo otras recetas que te podrían interesar.
Las partes de este super sandwich:
Arranquemos hablando del pan. Para este sandwich usamos ciabatta. Este pan es un pan italiano sin demasiada forma. Busca uno no muy grande que lo puedas usar enterito para el sandwich. Seguimos con el pesto. El pesto lo podes comprar hecho en el super. Hasta ahora, todos los que probe que vinieron hechos ya, fueron deliciosos. Aun asi, hacerlo fresco es la mejor opcion. Voy a ser sincera, de verdad te va a tomar menos de 5 minutos preparar pesto fresco. Vale la pena. Con esas dos primeros elementos tenes la base de este sandwich. Vas a usar una combinacion de salami y jamon serrano y una combinacion de queso provolone y mozzarella. Los ultimos detalles de este super sandwich de pesto y jamon serrano son las verduras. Vas a usar la cantidad de rucula fresca que quieras, y unas rodajas de morron asado.
Que te parece esa combinacion? Tremenda verdad? Yo te cuento que de verdad para mi fue deliciosa. Almorzamos este sandwich en mi casa y quedo corto de lo rico que estaba. Queriamos mas!
Tips para que salga perfecto:
El morron asado: Buscamos que el morron este cocinado, blandito y sin piel. Para hacerlo asi en casa lo que vas a hacer es poner el morron entero directamente sobre el fuego. Sin cortar, sin papeles, nada. Vas a prender la hornalla a todo dar y poner el morron directamente sobre el fuego. El morron va a ir poniendose negro. Podes ir dando la vuelta como para que tooodo el morron se ponga asi. Esto lo que hace es quemar solamente esa piel que le queremos sacar. Una vez que todo el morron este negrito lo vas a sacar del fuego. Para mi, la forma mas facil de sacar esa piel quemada es pasar el morron por agua. Ahi, de a poquito y con cuidado vas a ir sacando todo lo que quedo negrito y queda solamente la parte del morron que queremos para este sandwich.
El pan: Yo te recomiendo tostar un poquito el pan. Lo que yo hice fue derretir un poco de manteca en una sarten y agregar las rodajas de pan ahi sobre esa manteca. Así el pan se va a tostar un poquito pero con ese sabor agregado de la manteca que queda tan deliciosa.
El queso: Antes de agregar la rúcula fresca y cerrar el sandwich, te recomiendo meter esa mitad con las carnes y los quesos un ratito al horno. Ese golpecito de calor va a derretir un poquito los quesos y crear una diferencia de temperaturas y texturas en cada mordisco.
Vas a necesitar:
Cuchillo de pan: Para cortar los panes a la mitad para los sandwiches.
Pinza: Pinza de cocina para poder manejar facilmente el morron sobre el fuego.
Cuchillo normal: Para los demas ingredientes como el morron y en caso de que quieras cortar un poco mas la rucula o lo que necesites.
Placa de hornear: En caso de que quieras calentar un poquito el sandwich antes de comer.
Sarten: Para tortar el pan con un poquito de manteca.
SANDWICH DE PESTO Y JAMON SERRANO
Para dos sandwiches
Ingredientes
2 Ciabattas
8 Rodajas de Salami
4 Rodajas de Jamon Serrano o Prosciutto
1 Morron rojo
4 Rodajas de queso mozzarella
4 Rodajas de provolone
4 cucharadas de pesto
Rucula
2 cucharadas de manteca
Pasos
- Tostar el morron hasta que se ponga negrito. Sacar la piel y cortar en rodajas finas.
- Agregar la manteca a la sarten y dejar que se derrita completa sobre fuego medio.
- Cortar el pan a la mitad y agregar sobre la manteca derretida. Tostar por unos minutos.
- Armar el sandwich, arrancando con el pesto, despues el salami, el jamon serrano, el morron y ambos quesos
- Agregar rucula y tapar.
