SANDWICH DE PERA Y QUESO AZUL EN BAGEL
No siempre fui fan de queso azul. El olor es tremendamente fuerte, el color no es especialmente atractivo y el sabor siempre me pareció que tapaba todo el resto. Este es un queso que yo decidí que me iba a gustar, porque realmente me interesaba el sabor. De a poco fui probando en distintas presentaciones y distintas cantidades. Yo siempre digo que para arrancar comidas que te son demasiado extrañas tener que comenzar con la forma mas disimulada. Es como comenzar a comer sushi con los rolls que vienen super fritos y queso crema. Casi no sentis el sabor del pescado crudo. De a poco vas probando y probando animándote a probar rolls mas frescos y terminas comiendo como yo el sashimi solito. Una delicia.
Bueno lo mismo con los quesos olorosos como el queso azul. Arranque con pizzas y pastas 4 quesos que si bien llevan este hermoso queso, le ponen poquito. Después en ensaladas y por ultimo en las tablas de picada con apenas una galletita fina.
Ahora al sandwich, porque siento que me fui muy por las ramas! El objetivo de este sandwich inicialmente era un ejemplo nada mas de que podes hacer con el bagel. A medida que fui armando y realmente cuando lo probe, sentí que merecía mas protagonismo que un simple ejemplo. Entonces, me puse a escribir.
EL BAGEL
Voy a arrancar hablando sobre el bagel porque específicamente para ese pan yo pensé en este sandwich. Si bien podes hacer en cualquier tipo de pan, el bagel tiene una textura y sabor único que se complementan con esta combinación. Esto obviamente es en mi opinion personal! Proba y contare que te parece a vos o con que tipo de pan lo harías!
En este caso, para darle mas sabor a este sandwich de pera y queso azul, decidí usar everything bagels. Que son los everything bagels? Son pancitos que por encima tienen una mezcla de cebolla, ajo, semillas se sésamo, sésamo negro, semilla de amapola y sal. Una combinación sabrosisima. Esta combinación encima del pan, agregan un sabor especial a nuestro sandwich.
PARA CUANDO ESTE SANDWICH DE QUESO AZUL?
Esto es lo genial de este tipo de sandwiches. Lo podes disfrutar en cualquier momento del dia. Ya sea desayuno, almuerzo con unas patitas o una ensalada, merienda o en la cena. Tiene una combinación de ingredientes que van con cualquier momento del día! Igual, yo no soy de respetar los tipos de comidas en el horario asignado. Me encanta cenar pancakes o merendar souffle de zapallo de vez en cuando.
TIPS PARA UN SANDWICH DE QUESO AZUL Y PERAS PERFECTO:
Los tiempos: Te recomiendo armar el sandwich y comerlo al toque. La temperatura del queso derretido y la frescura de la pera hacen que aparte de los sabores, la texturas y combinaciones de temperaturas son estrellas por si solas. Asi que, apenas termines de armar, servi o come ya este super sandwich.
Los ingredientes: Pasos como la cebolla caramelizada lo podes hacer con tiempo antes y guardar en la heladera sin problema. El resto de los ingredientes que requieren preparación como el bacon, lo haces antes de servir para que este crujiente y fresco.
VAS A NECESITAR:
Paila: A mi me gusta cocinar el bacon en una paila o sartén. Si tenes el aparatito para cocinar en el microondas mejor!
Cuchillo: Vas a usar cuchillos para cortar la pera, el bacon a la mitad, el bagel, y los demas ingredientes.
Olla: Para preparar la cebolla caramelizada.
Espatula de silicona o cuchara de madera: Lo que te sea mas comodo. Lo vas a usar para hacer la cebolla caramelizada.
Tostadora: Darle este extra crunch al pan antes de arrancar el sandwich le da un toque genial en cuanto a textura. Si preferis podes tostarlo en la paila con un poco de manteca tambien.
Microondas: El primer paso de este sandwich es derretir el queso. Entonces, despues de tostar el pan, agregas una rodaja a la parte de abajo del bagel y al microondas para derretir ese queso.
Platos o tabla de picar: Para cortar y preparar todos los ingredientes.
SANDWICH DE PERA Y QUESO AZUL EN BAGEL
4 Sandwiches
Ingredientes
4 Bagels
1 Pera
1 Cebolla morada chica
5 cucharadas de azúcar morena
1/4 Taza aceto balsamico
8 Tiras de bacon
4 Rodajas de queso mozzarella
Queso Azul (cantidad necesaria, lo que prefieras)
Rucula
Aceite de oliva
Pasos
- Arranca con las cebollas. Cortar la cebolla a la mitad y de ahi en rodajas finas.
- Llevar olla a fuego medio, agregar aceite de oliva y cebollas.
- Cocinar las cebollas hasta que comiencen a transparentarse un poquito. Agregar Azucar
- Revolver hasta que se derrita todo el azúcar. Que no queden grumos.
- Agregar aceto balsamico, bajar el fuego y dejar cocinando hasta que casi se evapore todo el liquido. Retirar del fuego y reservar.
- Cocinar bacon en la paila hasta que estén crujientes.
- Cortar bagels a la mitad y tostar.
- Agregar una rodaja de queso y llevar al microondas (sin la tapa) para derretir el queso.
- Agregar dos tiras de bacon encima del queso.
- Cortar pera en rodaja finas, agregar encima del bacon. Cubriendo completamente.
- Agregar la cantidad de queso azul que prefieras encima de las rodajas de pera.
- Agregar cebollas caramelizadas y rucula.
- Tapar con la parte de arriba del bagel y listo!
