SALMON CON SALSA DE MANGO Y ARROZ DE COCO
Ufff que nombre verdad? Parece que leer el nombre ya te da una pequeña prueba de lo que se viene. Esta es una combinación de sabores dulces que van tan pero tan bien con el salmon! Entre el mango que es TAN fresco, mas el arroz de coco que tiene como un saborcito dulce al final, ufff perfecto. La idea de este plato es que cada probada del plato sea una combinación de esos tres elementos, el arroz, el salmon y la salsa. Esta receta parece mas complicada de lo que es. Seguí leyendo para todos mis tips!
LOS ELEMENTOS DE ESTE PLATO:
Arrancamos con el arroz. La base de este plato es un arroz de coco delicioso. Este arroz de coco necesita exactamente tres ingredientes. Uno de ellos es el arroz! Imaginate! Facil de hacer y sin necesidad de nuevos skills en la cocina. Simplemente agregar todos los ingredientes a una olla y cocinar como lo harías con un arroz normal.
Encima del arroz, va el bellisisisiimo salmon. Este salmon lo cocine en el airfryer en este caso porque es tan rápido y queda como crujiente por fuera y suave por dentro. El beneficio que yo encontré en usar el airfryer para recetas como estas es la cocción. Se cocina tan bien y es increíble como el salmon no se seca! Eso es impresionante. También podes cocinar este salmon en el horno o en la paila. Si bien son formas de cocinarse totalmente diferentes, yo creo que el salmon es un pescado que tiene esa versatilidad.
Por ultimo, la salsa de mango. Esta salsa es super facil de hacer. Tiene poquitos ingredientes y en 10 minutos esta listísima. La receta completa la podes encontrar aquí.
TIPS PARA UN PLATO PERFECTO:
El salmon: Arrancando con el salmon. Queremos que este pescado tenga un crust crujiente y un centro tan pero tan cremoso pero bien cocinado. Vamos a condimentar bien el salmon antes de meter al airfryer. Otra cosa, precalentar el airfryer también es importante. Esto hace que la piel del salmon no se pegue tanto a la base. Con un poquito de aceite de oliva lo podes poner directamente sobre la canasta previamente calentada.
El arroz: El tipo de arroz que utilices en este caso no es demasiado importante. Lo que queremos que tenga un buen sabor a coco para que se complemente bien con el resto de los elementos del plato. Igual, aunque uses leche de coco, acordate de poner sal! La sal lo que va a hacer es realzar el sabor del coco en el arroz.
La salsa: La ultima parte es la salsa, pero es lo que primero tienes que preparar. Yo te recomiendo preparar primero esta parte de la receta porque lo que quieres es que todos los sabores de esos ingredientes se combinen bien bien. Como logramos que una salsa asi combine bien los sabores? La preparas temprano, mezclas con cuidado y bien y la dejas en la heladera mientras que preparas el resto de los componentes de esta receta.
Servir: Trata de servir todo justo antes de comer. El arroz y el salmon se sirven calientes y la salsa de mango, por otro lado, fria. Vos queres tener esa diferencia de temperaturas porque ayuda a la frescura de cada bocado. Entonces, asegurate de servir justo antes de comer.
VAS A NECESITAR:
Air fryer: Cocinar en el airfryer en general es un placer. Calentas, pones el salmon o lo que quieras cocinar adentro y listo! No hay mucho estrés y siempre sale bien es increíble.
Olla: vas a usar una olla mediana para hacer el arroz de coco.
Tabla de picar: para cortar todas las verduras de la salsa. Asi mismo, otra o la limpias y la volves a usar para condimentar el salmon ahi.
Cuchillo: Como siempre digo, el mejor cuchillo que vas a usar para recetas en casa es el que mas cómodo te es. Asegurase de que sea filoso y listo.
Cuchara: De madera o de plastico para ir revolviendo el arroz de coco.
Medidor: De tazas, para el arroz y para la salsa de mango.
Colador: para lavar el arroz antes de cocinar.
SALMON CON SALSA DE MANGO Y ARROZ DE COCO
2 Porciones
Ingredientes
1 Receta de salsa de mango
2 Filetes de salmon de 150 a 170 gramos
1/2 Taza de arroz blanco
1 Taza de agua
1 1/2 Taza de leche de coco
Sal a gusto
1/2 cda de paprika
1/2 cda de ajo en polvo
1/2 cda de sal
1 pizca de pimienta
Aceite de oliva
Pasos
- Lo primero que vas a hacer es preparar la salsa de mango. Seguí todos los pasos de la receta completa. Guardar en la heladera hasta el momento de servir.
- Para preparar el arroz, lo primero que vas a hacer es poner todo el arroz en un colador y lavar. Esto va a hacer que una ves cocinado el arroz no se peguen.
- agregar el arroz a una olla, con la taza de agua, una pizca de sal y la taza y media de leche de coco. Cocinar a fuego medio. En caso de necesitar más agua, agregar leche de coco. El arroz está listo cuando no tiene más un centro duro al probar.
- Mientras tanto, asegúrate de que el filete de salmón este bien séquito. Secar con toallas de papel, apenas tocando con cuidado.
- Condimentar la parte de arriba y los costados con la sal, pimienta, ajo y paprika.
- Precalentar el aifryer a 400 grados F o por 4 minutos.
- Derramar un poco de aceite de oliva en la canasta del airfryer y mover de lado a lado para esparcir o usar un pincel de silicona.
- Agregar filetes de salmón, con la piel hacia abajo y cocinar por 8 a 10 minutos.
- Una vez todo listo, servir. Primero servir el arroz, luego el filete de salmón y por último la salsa de mango encima.
