PAPITAS CRUJIENTES AL HORNO
Que genial es la papa verdad. Hay tantas formas de cocinarla y TODAS son deliciosas. Las podes fritar, hornear, hacer pure, inclusive, le agregar un poco de harina y huevo se convierten en ñoquis. Que genial verdad? Estas papitas crujientes son el acompañamiento perfecto para cualquier menu. Mas abajo te voy a especificar los tiempos para el horno y para el airfryer. De ambas formas salen deliciosas estas papitas.
Sabes que me encanta tambien? Que las podes preparar para acompañar lo que sea. Podes hacerlas para un fondue, uhh papitas crujientes en queso derretido. Tremendo verdad? O en vez de comprar las clasicas papas fritas en bolsa, podes darle a tu hamburguesa preferida un acompañamiento diferente. Ketchup, mayonesa y papitas crujientes de ajo. Uff me dio hambre.
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QUE TIENEN ESTAS PAPITAS CRUJIENTES:
Arranquemos hablando del ingrediente mas importante, las papas. Vas a buscar papas chiquitas de mas o menos el mismo tamaño. Si preferis usar papas de tamaño normal, despues de hervir, las podes cortar en rodajas o en palitos como las papas fritas. En mi opinion, las papitas chicas quedan lindisimas aparte de ser deliciosas.
Para condimentar las papas, vas a preparar una combinación de manteca y aceite de oliva. Esta mezcla de sabores es ideal. A esa combinación, le vas a agregar ajo y algunos condimentos extras. Yo te prometo, que no vas a poder dejar de comer.
Nada mas. Estas papitas crujientes no necesitan nada mas y salen deliciosas.
Tips para las papitas crujientes mas crujientes de todas:
Hervir: Siempre pense que para que las papitas salgan crujientes solamente tenia que condimentar y tirar al horno por un buen tiempo. Si bien si se cocinan asi no salen tan crujientes como quiero. Para asegurar que salgan crujientes por fuera y suaves por dentro lo primero que tenes que hacer es hervir las papas hasta que esten blandas. Tenes que poder atraversarlas con un tenedor sin dificultad pero no debe ser demasiado facil. Otra cosa, te recomiendo hervir las papas y despues cortarlas a la mitad o en cuadrados.
La manteca: Vas a derretir la manteca completamente en el microondas. A esa deliciosa manteca derretida le vas a agregar el aceite de oliva y todos los condimentos que voy a especificar mas abajo. Esto va a hacer que la manteca ya absorba el sabor de esos deliciosos ingredientes antes de agregar a las papas dándoles aun mas sabor. Al agregar la manteca a esas papas hervidas vas a revolver. Esto va a hacer que las papitas se rompan un poquito en el proceso creando como una capa. En el horno esa capita se va a convertir en la parte extra crujiente. Wow que mucho ya dije esa palabra.
Las papas: Para hervir las papas solamente las tenes que lavar. No hace falta pelar ni cortar a la mitad todavia. Si no te gustan las papas con piel, las podes pelar facilmente despues de hervir. Asi mismo, las vas a cortar recien despues de hervir asi no absorben mas agua de lo necesario.
Vas a necesitar:
Olla: Mediana o grande dependiendo de cuantas papitas prepares. La vas a usar para hervir las papas.
Bol: Vas a usar u bol chico para derretir y preparar la manteca y uno mediano o grande para condimentar las papitas y revolver comodamente.
Cuchara de madera: espatula de silicona, o cuchara normal. Lo vas a usar para mezclar bien la manteca con los condimentos y revolver las papitas.
Tenedor: Para probar las papas cuando hierven.
Placa de hornear: Para llevar las papitas al horno.
Cuchillo: Para cortar las papas en el tamaño que vos quieras.
Medidores: Para todos los ingredientes, de cucharadas y una balanza de cocina.
PAPITAS CRUJIENTES AL HORNO
Ingredientes
250 gr de papitas
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de oregano
2 dientes de ajo picados
2 cdas de romero
Sal a gusto
Pasos
- Precalentar el horno a 190 grados.
- Lavar bien las papitas y hervir hasta que esten blanditas pero no demasiado. El tenedor tiene que pasar por la papita pero con un poquito de resistencia.
- Agregar la manteca a un bol pequeño y derretir en el microondas.
- Agregar aceite de oliva, ajo picado, sal, romero y oregano a la manteca. Revolver bien.
- Una vez listas las papitas, sacar del agua y cortar a la mitad.
- Agregar mezcla de manteca a las papitas y revolver bien para cubrirlas a todas.
- Agregar un poquito de aceite extra a la placa de hornear. Llevar las papas a la placa y esparcir bien. Que no queden una encima de la otra.
- Llevar al horno por 1 hora o hasta que veas que las papitas estan marroncitas y crujientes.
- Si las vas a preparar en el airfryer es a 400F por 10 a 15 minutos.
