PAPAS HORNEADAS
AMO las papas fritas!
De verdad AMO las papas fritas, en todas sus formas y todos sus colores. El mejor complemento de una MEGA hamburguesa son papas crujientes y calentitas.
El unico problema con papas fritas es el bochinche de fritar las papas. Demasiado aceite y mucho que limpiar despues! Estas papas son horneadas pero no se preocupen, salen super crujientes por fuera y bien cocinadas por dentro y LLENAS de sabor!
LAS PAPAS:
Lo primero primerísimo que vas a hacer es elegir las papas!
Busca unas del tamaño de las manos mas o menos! Para poder cortar directamente en rodajas y que todas sean mas o menos del mismo tamaño.
Arrancas cortando la papa a la mitad, pones el centro hacia abajo y ahi cortas en rodajas de un grosor parecido. Esto es importante para ue todas se cocinen al mismo tiempo! Si tienes demasiada diferencia entre el tamaño y el grosor de las papas, algunas salen extremadamente crujientes, casi quemadas luego y otras medio cruditas por dentro.
A mi me gusta dejar la cascara de las papas para receta asi porque le da un look mas rústico! Igual, si preferis, podes pelar las papas sin problema!
LOS CONDIMENTOS:
Lo primero que vas a necesitar es manteca. Otra opción es aceite de oliva o una combinación de ambos! Cambia un poquito el sabor si usas aceite de oliva pero es delicioso de igual manera.
Los condimentos para estas papitas son tomillo, oregano, ajo, sal y pimienta.
La idea es que la manteca absorba el sabor de estos condimentos antes de poner en las papas! Para hacer eso agregas el tomillo, oregano, el ajo y la manteca a una olla y calentar unos minutos a fuego lento. Lo que queremos es que se derrita bien la manteca y comience a olerse el ajo en especial, ahi ya esta listo!
EL HORNEADO:
Precalentar el horno a 200 grados!
En un pirex o placa esparcir las rodajas de papitas. Si tenes un pincel de silicona, pintar con la manteca todas las papas, con una cuchara vas a ir poniendo los condimentos que quedan en la olla sobre las papas como para darle un extra de sabor al hornear. Usa tooooodo lo que tienes en la olla!
Ahi agregas sal y pimienta y al horno por alrededor de 40 min a 1 hora.
Lo que queremos conseguir son bordes crujientes y el centro bien cocinado! Cuando las papas comienzan a tener mas color, podes ir probando hasta que la textura sea la correcta.
Y listo! Servir con el condimento que mas te guste!
PAPAS HORNEADAS
Ingredientes
800 gr de papas
200 gr de manteca
3 cdas de tomillo fresco picado
1 cucharada de oregano
5 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Pasos
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Cortar las papas en rodajas de mas o menos el mismo tamaño. Esparcir, Sin encimar, sobre un pirex o placa.
- En una olla, agregar manteca, tomillo, oregano y ajo picado. Calentar a fuego lento dos a tres minutos o hasta que se empiece a oler bien el ajo.
- Con un pincel de silicona, pintar las papas con la manteca condimentada, cubriles bien! Con una cuchara terminar de poner los condimentos que quedan en la olla encima de las papitas.
- Agregar sal y pimienta a gusto.
- Hornear papas por alrededor de 40min a 1 hora o hasta que estén tostadas y crujientes por fuera.
