PANCAKES DE AVENA SALUDABLES
Siendo el desayuno mi comida favorita, me parece que hasta estos pancakes de avena necesitan un algo extra! Especialmente en días como los domingos que queremos comer algo rico rico. Esta receta de pancakes es bastante simple y con algunos cambios en el proceso, quedan gorditos, livianos y deliciosos. Si bien, esta es una receta bastante simple, vos podes agregarle lo que quieras! Por ejemplo, preparas, esta misma receta y podes agregar pure de banana, rodajas de manzana o chips de chocolate.
Otra opcion, es, antes de cocinar el pancake, cocines manzanas con un poco de canela. Cuando estes preparando el pancake, agregas las manzanas cocinadas. Es Casi como comer un apple pie de desayuno!
TIPS PARA PANCAKES DE AVENA PERFECTOS:
Las claras: Arrancando con esta receta, por mas de que uses el huevo entero, separa las claras. Lo que va a darle el volumen y la textura liviana a los pancakes es batir las claras solitas primero. Hasta cuando tenes que batir las claras? Tenes que batirlas hasta que si dibujas una linea en las claras, el dibujo mantenga su forma. Otra forma de saber que ya están es, dar la vuelta el bol. Las claras no se tienen que mover cuando pones el bol al revez!
Los demas ingredientes: Agrega todos los ingredientes a otro bol y mezcla lo maximo que puedas, con un tenedor, una cuchara lo que sea. Ahora si, cuando vas a agregar a las claras batidas, usa una espatula de silicona y mezcla con movimientos envolventes.
Movimientos envolventes: Que son los movimientos envolventes? Arrancas partiendo a la mitad con la espatula de silicona. Sin sacar de la masa, pasas la espatula por todo el costado derecho del bol. Ahi, pasas al lado izquierdo asi, sin mucho apuro repetis este proceso hasta que este bien mezclado todo!
Cocción: Con el fuego medio/ bajo, y con un poquito se aceite para que los pancakes no se peguen. Cuando el pancake, comience a tener burbujitas en la parte de arriba o veas que los costados estan opacos, es momento de dar la vuelta. Cuando das la vuelta, no lo aplastes!!! Queremos que el pancake mantenga toooodo el aire posible para que salgan gorditos y con una textura livianita.
VAS A NECESITAR:
Bol: Un bol mediano o grande, dependiendo de cuantos pancakes quieras preparar. No te recomiendo usar un bol demasiado chico porque, al batir las claras estas crecen. Tambien, vas a necesitar otro bol, que puede ser mas chico, para el resto de los ingredientes.
Batidora: Yo use un batidor de mano, pero en este caso, funciona cualquier tipo de batidora!
Procesadora: para convertir las hojuelas de avena en harina.
Espatula de silicona: Vas a usar para mezclar todos los ingredientes al final.
Espatula de teflon: Para darle la vuelta a los pancakes.
Paila: O sarten, para cocinar los super fluffy pancakes.
PANCAKES DE AVENA SALUDABLES
1 Porcion!
Ingredientes
2 Huevos
3 Cucharadas grandes de Avena
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Cucharadita de esencia de vainilla
Edulcorante ( Lo que prefieras!)
1 Pizca de sal
Aceite en aerosol o un poquito de manteca.
Pasos
- Arranca separando las claras de las yemas.
- Procesar avena para que sea harina (en caso de no tener harina de avena)
- En un bol pequeño, mezclar avena, yemas, vainilla y sal. En caso de usar edulcorante, agregar tambien.
- Batir las claras de huevo hasta que mantengan su forma.
- Agregar la mezcla de avena a las claras y mezclar despacio con una espatula de silicona.
- Agregar polvo de hornear y mezclar despacio tambien.
- Poner la paila sobre fuego medio/ bajo. Agregar un toque de aceite.
- Ir cocinando pancakes de a uno. Agregar un poco de masa a la paila, despues de unos minutos, dar la vuelta.
- Servir con tus toppings favoritos!
