PANCAKES CLASICOS
Domingo de mañana, mini Anita y mis hermanas en puntitas de pie cruzábamos tooodo el pasillo hasta llegar a la pieza de nuestros papas. Con el pelo todavía un bochinche y en camisones de alguna princesa si o si. Despacio abríamos la puerta y nos acercábamos a la cara de mi papa. Ahi, “susurrando” (pongo entre comillas porque segura estoy de que RE escuchaban mis papas) decidimos QUIEN tenia que despertarle. Con mini dedos gorditos, “delicadamente” le ABRIMOS el ojo a mi papa para que se despierte y nos venga a cocinar YA. Divinas..
Ahi, mi papa arrancaba. Se levantaba, agarraba en cuaderno rojo de winnie de pooh y con una cola de tres (en esa época) nenas iba a la cocina. Con “ayuda” de sus tres hijas sacaba todos los ingredientes y un bol del tamaño de la cocina mas o menos. Para cuando iban saliendo los primeros pancakes, se sumaba mi mama, también en pijama y con el pelo un bochinche.
Esta rutina se repetía TODOS los domingos y si no era en mi casa con mis papas era en lo de mi abuela donde lo unico que cambiaba era la forma de despertarle.
Era como un ritual, despertarle, ayudarle con los ingredientes, ver como cocinaba, partir el primer pancake que salia para “asegurar de que este rico”. Tooooodos los domingos lo mismo.
Hoy en dia para mi, estos pancakes representan eso! Ese domingo de mañana cero estrés en pijamas y con mi familia. Y, también, son una delicia.
Asi que arranquemos con la receta.
TIPS:
Esta es una receta que se arma en dos segundos y no necesitas demasiadas cosas para armar.
Cocina al terminar de mezclar la masa: Esta receta lleva mucho polvo de hornear y queremos que este recooontra activo cuando cocinamos el pancake para que se hinche BIEN.
No mezclar demasiado: Asi como cuando hacemos tortas todo te dice que mezcles hasta quedarte sin grumos, acá no, acá queremos algunos grumos en la masa!
Manteca en la paila: Cada tres o cuatro pancakes, retira la paila del fuego y agrega un poquito de manteca, esparciendo bien y con cuidado para que no se peguen.
Cuando dar la vuelta: Los bordes del pancake se oscurecen un chiqui y en la masa hay burbujas, especialmente a los costados. Ahi, con mucho cuidado, gira el pancake.
VAS A NECESITAR:
Bol: Un bol grandote, todo se arma en un bol.
Batidor manual: Agregas todos los ingredientes y mezclas hasta que apenas se mezclen! Podes usar un tenedor también.
Cucharon: Para ir vertiendo la mezcla en la paila. Podes usar una cuchara para servir el helado, tiene la medida perfecta!!
Cuchillo: Para ir cortando la manteca.
Espatula: Las que son para el teflon! La de mi casa es negra. Para dar la vuelta los pancakes.
Paila: Cocina los pancakes hasta que comiencen a burbujear y da la vuelta.
AGREGADOS:
Syrup: Este es el clasico, un cuadradito de manteca encima y muchísimo maple syrup encima.
Chocolate chips: Podes agregar los chips de chocolate al final de la mezcla o una vez que pones en la paila, agregar unos cuantos antes de dar la vuelta. Servir con extra salsa de chocolate.
Frutas: Podes agregar frutas frescas como blueberries, manzanas y canela o lo que quieras a la masa. Asi también, podes agregar las frutas encima a la masa clásica.
Rellenos: Agrega un poquito de masa a la paila, una cucharada de nutella en el centro y tapa con un poquito mas de masa antes de dar la vuelta para unos pancakes rellenos.
Tenes mas ideas? Contame en los comentarios abajo!!
PANCAKES CLASICOS
Alrededor de 10 pancakes.
Ingredientes
1 1/2 Taza de harina
3 Cdas de manteca (derretida)
3 1/2 Cditas de polvo de hornear
1 cdita de sal
2 huevos
1 1/4 Taza de leche (agregar de a poco extra solo si es necesario)
Pasos
- Agregar ingredientes secos al bol. Mezclar bien.
- Hacer un hueco en el medio y agregar huevos, manteca y leche. Mezclar con el batidor manual o tenedor. (La masa tiene que quedar con algunos grumos!)
- Llevar la paila a fuego medio/bajo y poner un poquito de manteca. Tratar de que se derrita en el centro, que es donde casa cocinar el pancake.
- Verter un poco de masa en el centro y cocinar hasta que los bordes se vean un poquito mas opaco y comiencen a salir burbujas.
- Con cuidado dar la vuelta el pancake y cocinar un ratito mas.
- Servir calentitos y con el topping que mas te guste!
