PANCAKES CARROT CAKE SALUDABLES
No te imaginas como me gusta desayunar. Me levanto a la mañana y lo primero que pienso es en que puedo desayunar. Que desayuno rico puedo preparar para arrancar el día. Los fines de semana luego le doy especial atención a mis desayunos. Eso dicho, siempre busco la forma de que en general mis desayunos sean saludables pero no tristes. En esa búsqueda descubrí estos pancakes carrot cake saludables. Hechos a base de avena y zanahoria rallada, estos pancakes carrot cake me fueron una delicia. Ademas que buena forma de agregar verduras al día a día verdad?
Los pancakes de avena para mi fueron un camino de ida. Me acuerdo cuando comencé a prepararlos para desayunar, me salían dos suelas de zapato sin mucho sabor. Mega tristes. Aun así, me encantaba desayunar estos pancakes de avena. De a poco fui probando cambiar el sabor, la textura y los toppings. Cada vez me enamore mas de estos babies. La avena le da una textura tan interesante a los pancakes. y que mejor que comer saludable pero rico al mismo tiempo.
Antes de seguir hablando de este desayuno tan rico, te voy a linkear algunas recetas que te puedan interesar también.
PARTES DE ESTOS PANCAKES CARROT CAKE SALUDABLES
La base de estos pancakes son la avena. A mi me gusta arrancar con harina de avena pero solamente porque es mas fácil, no necesitas procesadora. Pero bueno, la avena es la base del pancake. A la avena le vas a agregar huevos, esencia de vainilla y polvo de hornear. Esos son los ingredientes base de cualquier pancake de avena para mi. Para hacerle carrot cake le vamos a agregar zanahoria rallada, canela, un poquito de nuez moscada y un topping tipo cream cheese frosting. De verdad con esos poquitos agregados el pancake queda una delicia.
Por otro lado, el topping. El clásico topping de una carrot cake es el frosting de queso crema. Para que nuestro desayuno siga en la linea de saludable, hice un frosting con base de yogur griego. A ese yogur griego o de vainilla o sin sabor, le agregamos un poquito de queso crema, esencia de vainilla, y edulcorante. Queda una crema suavecita que va perfecta con los pancakes carrot cake.
TIPS PARA QUE TE SALGAN PERFECTOS
Para que salgan gruesitos: Tenes dos tips, el primero es usar mucho polvo de hornear. Esto va a hacer que se agrande al cocinarse y quede super esponjoso. Por otro lado, al dar la vuelta el pancake, cuando estes cocinando, lo tenes que hacer con cuidado. Despacio para que ese aire no salga. Es importante no aplastar tampoco el pancake cuando estes cocinando.
El frosting: Si bien los pancakes los podes hacer el día antes por ejemplo o como meal prep para la semana, el frosting es mejor si lo preparas en el momento. Es genial porque de verdad te va a tomar 2 minutos entonces no es mucho trabajo de mañana.
Waffles: Si preferís, podes cocinar esta misma masa como waffle. Depende de ti y lo que tengas ganas de hacer. No hay mucha diferencia en tiempo, pero si es mas fácil solamente agregar la masa a la wafflera.
VAS A NECESITAR
Procesadora: Para procesar la avena con el huevo.
Bol: Donde vas a preparar la masa del pancake carrot cake.
Sartén: Para cocinar los pancakes.
Rallador: Para rallar la zanahoria.
Medidores: Especialmente de cucharadas para medir la avena, polvo de hornear, etc.
Tenedor: Para mezclar bien una vez que no uses mas la procesadora.
Espátula de teflon: Lo vas a usar para dar la vuelta los pancakes.
PANCAKES CARROT CAKE SALUDABLES
1 Porción
Ingredientes
1/2 Zanahoria mediana rallada
1 Huevo entero
1 Clara
3 Cucharadas de avena
1 Cucharadita de canela en polvo
1 Pizca de sal
1 Pizca de nuez moscada
1 Cucharadita de esencia de vainilla
2 Bolsitas de edulcorante o edulcorante a gusto
2 cucharaditas de polvo de hornear.
- TOPPING
1 Cucharada (grande) de yogur griego de vainilla o sin sabor
1 Cucharada de queso crema
Edulcorante a gusto
1 Chorrito de esencia de vainilla
Pasos
- Procesar avena, zanahoria rallada, y huevos hasta que quede homogéneo.
- Agregar a un bol la mezcla de huevo y agregar canela, nuez moscada, sal, edulcorante, esencia de vainilla, y polvo de hornear. Mezclar bien.
- Calentar una sartén sobre fuego medio/bajo. Agregar un poco de aceite de oliva a la sartén. Verter un poco de la masa de pancakes.
- Cuando los costados se pongan mas opacos y la masa tenga algunas burbujas, dar la vuelta despacito. Repetir con el resto de la masa.
- Para el frosting, agregar todos los ingredientes a un bol y mezclar bien. Servir los pancakes, agregar el topping encima y decorar con canela en polvo extra.
