PALHA ITALIANA BANANA SPLIT
Siempre fui FANATICA de lo dulce. Cuando era chiquita me acuerdo que íbamos a comprar helado y mientras que mi hermanita pedía helado de limón, yo pedía el banana split. Una combinación perfecta de helado de banana y dulce de leche cremoso. De verdad ahora pienso y lo único que quiero es viajar a Paraguay para ir a la heladería Paris y pedir un kilo de ese helado tan rico. Me lleva a mi infancia. Combinemos ese sabor con la palha italiana de hoy.
Me encantan los postres derivados del brigadeiro. Amo como con tan pocos ingredientes podes hacer tantas cosas. Todos los brigadeiros tienen como base la leche condensada. A esa base le agregar el sabor y algún elemento estabilizador. Ya sea manteca, o yema de huevo por ejemplo. En este caso la base del brigadeiro, igual que el helado, es el de banana. A eso le combinamos con brigadeiro de dulce de leche y dulce de leche solo.
Antes de seguir hablando de este mega postre, voy a linkear algunos de mis brigadeiros favoritos por si te interesan.
PARTES DE ESTA PALHA ITALIANA BANANA SPLIT
Arranquemos con la base. La base de este postre es un brigadeiro de banana. La combinación de leche condensada, banana y manteca es de verdad una de las mas ricas que probe hasta ahora. De verdad no podia dejar de comer y probar lo que quedaba en la olla o la cuchara. Tremendo. A ese brigadeiro le agregamos galletitas María o tu galletita de vainilla favorita. Una delicia. Una vez que eso este en el molde donde vas a dejar que se enfríen, vas a agregar dulce de leche repostero encima. La cantidad que quieras de verdad. No tiene que ser demasiado nomas por la estructura mas que nada.
Encima de ese hermoso dulce de leche repostero, vas a agregar el brigadeiro de dulce de leche tambien mezclado con galletitas de vainilla. Eso va a enfriarse completamente en la heladera y lo podes cortar y cubrir con leche nido en polvo o azúcar comun. Una locura de prometo.
TIPS PARA QUE TE SALGA PERFECTA LA PALHA ITALIANA BANANA SPLIT
La banana: Para que la banana realmente de su potencial completo de sabor es importante el punto. Lo ideal es usar la banana para cocinar cuando este poniendose negra. En tortas y demas, lo ideal es que este negrita la cascara. Ahi esta en su punto mas dulce. Para esta receta, podemos usar la banana cuando comienza a tener esas manchitas negras en la cascara. Ideal para este postre banana split. Tenes que hacerla pure y esta lista para el brigadeiro.
Porciones: Yo uso dos pequeños recipientes de ceramica para asi mantener los cuadraditos mas gorditos. Ahi, corto en 6 pedazos iguales cada recipiente y con la mano le doy la formita de los costados antes de cubrir con leche nido o azúcar. En total salen 12 cuadrados pequeños.
Dejar descansar: Para llevar a la heladera lo ideal es cubrir con papel film pero asegurate de que el papel film este tocando el brigadeiro. Esto es importante para que no se desarrolle una capita gruesa en la parte de arriba del brigadeiro.
VAS A NECESITAR
Sartén: O una olla para preparar el brigadeiro. Yo use la misma para los dos brigadeiros, lavando entre cada receta. Podes usar una diferente para cada una.
Espátula de silicona: Para revolver el brigadeiro. Es importante que se revuelva constantemente mientras que este cocinadose el brigadeiro así no se quema.
Recipiente: Yo use dos recipientes pequeños pero no es absolutamente necesario. Podes usar el que mas te guste o el que tengas. No uses uno demasiado grande porque tu postre va a quedar demasiado finito.
Papel film: Para cubrir la palha italiana banana split mientras que se enfria en la heladera.
PALHA ITALIANA BANANA SPLIT
12 Cuadraditos
Ingredientes
1 Lata de leche condensada
1 1/2 Bananas medianas
1 cucharada de dulce de leche (+extra para el centro)
14 Cookies de vainilla (Maria)
Leche Nido o Azúcar blanca para cubrir los cuadraditos.
2 Cucharadas de manteca (+extra para molde)
Pasos
- Agregar 1/2 Lata de leche condensada a una sartén con una cucharada de manteca y las bananas hechas pure.
- Cocinar sobre fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que al poner la sartes un poco de costado toda la crema se separe del fondo sin ayuda de la espátula.
- Una vez que este listo agregar 7 galletitas Maria Hechas pedazos. Revolver hasta cubrir completamente todas. Pasar al molde previamente enmantecado. Presionar un chiqui con la espátula para que todos los espacios estén cubiertos.
- Agregar un poco de dulce de leche repostero encima de esa capa de brigadeiro de banana.
- Preparar el segundo brigadeiro mezclando la otra mitad de la leche condensada con una cucharada de manteca y la cucharada de dulce de leche. Cocinar de la misma forma que el brigadeiro de banana.
- Agregar las 7 galletitas Maria restantes en pedazos y revolver hasta cubrir completamente. Esparcir sobre el brigadeiro de banana hasta cubrir todos los espacios.
- Tapar con papel film y dejar enfriar completamente. Cortar en 12 cuadrados iguales y cubrir con leche nido o azúcar.
