MAYONESA DE AJO ASADO
Me encanta la mayonesa de ajo. Me encantaria que alguno de esos miles de locales en asuncion con sus mayonesas de ajo tan deliciosas comiencen a venderlas asi solas. Si bien si hay mayonesas de ajo envasadas de verdad no son lo mismo que esas caseras que hacen los restaurantes para sus sandwiches o hamburguesas. Todo eso dicho, hasta que logren vender las mayonesas, vamos a preparar la nuestra en casa. Y no solo es mayonesa de ajo, es mayonesa de ajo asado. Aun mejor.
La mayonesa parece mucho mas complicada de lo que realmente es. De verdad, esta si que es una receta a la que hay que perderle el miedo. Poquitos ingredientes y poquitos pasos para tener la mayonesa mas rica de todas. Casera, que mejor que eso.
Antes de seguir con esta super receta, te dejo otras que te podrian interesar.
PARTES DE ESA MAYONESA DE AJO ASADO
Esta receta no tiene muchas partes, es mas, el nombre lo dice todo. Lo primero primero que vas a hacer es asar el ajo. En papel aluminio, con mucho aceite de oliva hasta que se vuelva una manteca. Ese hermoso ajo asado vas a procesar con los demas ingredientes que van a terminar en una mayonesa con un sabor espectacular.
Como no hay mucho de que hablar en las partes de esta receta, hablemos de con que podes usarla. Hamburguesas es mi primera opcion. Cualquier tipo de hamburguesa va bien con mayonesa de ajo. Sandwiches, ensaladas, papa o batata frita. Lo que sea realmente queda bien con la mayo de ajo. Contame con que la combinas vos.
TIPS PARA UNA MAYONESA PERFECTA
Los ingredientes: Preparar todos los ingredientes de antemano es clave. Una vez que comenzas a procesar la mayonesa, todo pasa medio rapido. Entonces, preparas primero el ajo, despues medis los demas ingredientes y cuando tengas todo a mano arrancas con la mayo.
Como guardar: En el extraño caso de que sobre mayonesa, te recomiendo guardarla en un envase hermetico. Algun envase con tapa de plastico o vidrio donde este bien cerrado. Asi te podria durar una semana mas o menos con el mismo sabor y calidad. Al no tener conservantes, es cortito el tiempo. Aunque igual, no creo que dure mucho.
VAS A NECESITAR:
Procesadora de mano: Vas a preparar esta mayonesa usando una procesadora electrica de mano. Lo podes preparar tambien en la licuadora pero a mi siempre me fue mas comodo usar una procesadora.
Papel aluminio: Para cocinar ese ajo y dejarlo suave como una manteca lo vas a poner en papel aluminio antes de meter al horno.
Medidores: Medir los ingredientes normalmente asegura el éxito de la receta. Medidores de tazas y cucharadas es lo que vas a necesitar.
Cuchillo: Te recomiendo usar un cuchillo filoso o cerrucho para cortar la cabeza de ajo.
MAYONESA DE AJO ASADO
Ingredientes
2 Huevos
1 Limon mediano
1 Taza de aceite vegetal
1 Cabeza de ajo
Aceite de oliva
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Pasos
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Cortar la punta de la cabeza de ajo. Asegurate de que corte tambien las puntitas de los ajos. Mantenes la cabeza completa.
- Poner sobre un poco de papel aluminio y llenar esa cabeza de ajo con aceite de oliva. Cerrar el papel aluminio sobre el ajo y llevar al horno por 40 minutos.
- Una vez listo, con cuidado sacar del papel aluminio y dejar enfriar un poco.
- En una licuadora o con un mixer de mano agregar huevos, jugo de limon, sal y pimienta.
- Comenzar a batir e ir agregando el aceite.
- Cuando comience a tener la estructura cremosa de mayonesa, agregar el ajo. Batir un poquito mas hasta que quede todo bien mezclado.
