LA MEJOR TORTA DE CUMPLEAÑOS
Al crecer en Paraguay, mi cumpleaños, el 31 de enero siempre fue en pleno verano. Es mas, hoy estaba pensando como SIEMPRE entre el 30 y el 31 hay una humedad tremenda y una lluvia intensa. Yo la verdad amo mi cumpleaños. Me gusta festejar mi día, me gusta pasar en familia nomas o como lo voy a hacer este año una cena tranquila. La verdad es que desde que tengo memoria siempre hicieron que mi día sea super especial. En fin, porque hablamos del calor y de la humedad al comenzar este posteo? Porque mi torta de cumpleaños siempre fue torta helada. Era realmente necesario hacer una torta bien fresca para disfrutar comiendo desde la pileta para disfrutar del calor.
Ahora, en cambio, me toca pasar mi cumpleaños en el invierno de Quito. Hablando en serio Quito no tiene mucho cambio de temperatura entre verano e invierno. Es como que esta mas nublado y llueve un poco mas en diciembre, enero y febrero. Hasta ahi. Con lo dulcera que soy, lo único que quiero este año es aprovechar ese frío que te da ganas de comer rico. Con eso en mente, arme LA torta de cumpleaños. Para cambiar un poco el clásico chocolate, arme la torta mas vainillosa de todas.
Antes de seguir hablando de esta hermosa torta de cumpleaños, voy a linkear algunas opciones que podrían interesarte también para el festejo de cumple que estas armando.
PARTES DE ESTA TORTA DE CUMPLEAÑOS
Una de las cosas que mas me gusta de esta torta de cumpleaños es la facilidad de la preparación. Arrancando con la torta, la base de nuestro postre de hoy. Yo use un mix de torta. Si tenes una receta de torta de vainilla que te encanta usar y preferis hacerlo de cero, adelante. De verdad lo importante de esta base es que sea rica, nada mas. Ah, y que tenga los colores para asegurar de que sea una torta de cumple si o si. Entonces, yo use el birthday party cake mix de Betty crocker que es una delicia. De relleno prepare una crema de leche condensada. Esta receta si es super simple y ya la use para varios postres que podes encontrar en el blog. La receta la podes encontrar AQUI.
Por ultimo, la cobertura es un buttercream mega express que se me ocurrio a ultimo momento. Mi idea inicial era haver una naked cake completamente pero al ir rellenando no quedo con el look que yo tenia en mente. Entonces, mientras que deje la torta en la heladera a que se asiente despues de rellenar, arme la cantidad suficiente de buttercream icing para darle ese look igual. Para terminar, use unas bolitas de colores para darle el look bien cumpleañero y un poco de color.
TIPS PARA QUE TE SALGA PERFECTA
La preparación: A que me refiero con la preparación? Me refiero a preparar todos los elementos de la torta de cumpleaños el día antes. Al usar el mix de torta, esto no te tendría que tomar mucho tiempo pero si te va ahorrar tiempo el día del armado. Entonces, hornea la torta, prepara la salsa y arma el relleno la noche antes. Así, el día del armado ya es todo mucho mas express.
La salsa 3 leches: En ecuador, nestle tiene una salsa tres leches que ya viene preparada en caja. Viene como la leche pero es la salsita lista. Ademas de la practicidad de poder comprar la salsa hecha, es una delicia. Mega vainillosa y la textura perfecta. Si no tenes esa opción, te dejo linkeada la receta de mi torta tres leches, ahi podes encontrar receta de bizcochuelo y salsa tres leches. LINK RECETA
La temperatura: El frosting con el que decore la torta es a base de manteca. Si estas en zonas calurosas, como Paraguay en Enero, la mejor tirada es usar una cobertura con mas estructura como merengue o bien un buttercream con base de merengue. Es muy probable que se te derrita la cobertura si hace demasiado calor. O, podes mantener la torta en la heladera hasta el momento de comerla.
VAS A NECESITAR
Boles: Un bol para la mezcla de torta, y un bol para la cobertura.
Medidores: De tazas y cucharadas para todos los ingredientes de todas las preparaciones de esta receta.
Batidora eléctrica: Para la mezcla de torta y la cobertura.
Olla: Para cocinar el relleno hasta que quede cremoso.
Espátula de silicona: Para revolver constantemente la crema de leche condensada. Tambien la vas a usar para ir esparciendo el relleno.
Cuchillo: Para cortar las capas de torta. Si tenes el cortador especial, mejor. Cuchillo de untar tambien para esparcir el icing sin dejar marcas.
Mangas pasteleras: Vas a usar una para ir agregando el relleno y otra para agregar el icing al final. Te dejo un ultimo tip para el icing. Como es tan poquito porque queremos ese look de naked cake, te recomiendo ir poniendo, con la manga, en zigzag el frosting en los costados. Así, aseguras de no usar mucho en los costados y te queda suficiente para la parte de arriba que si necesita una capa mas gruesita.
Molde desmontable: Yo use dos moldes redondos de 7 pulgadas de diametro.
LA MEJOR TORTA DE CUMPLEAÑOS
1 torta de 7 pulgadas de diametro.
Ingredientes
1 Cake mix de “Birthday cake”
3 Huevos
1/2 Taza de aceite vegetal
1 Taza de leche entera
1 Receta de relleno de leche condensada
Salsa tres leches
Grageas de colores
- ICING
50 gr de manteca sin sal
120 gr de azúcar impalpable
1 Cucharada de leche entera o salsa tres leches
1 pizca de sal
Pasos
- Preparar torta siguiendo instrucciones de la caja. Separar la masa en dos moldes de 7 pulgadas de diametro. Hornear hasta que al clavar con un palito o cuchillo en el centro este salga completamente limpio.
- Preparar crema de leche condensada según instrucciones del posteo.
- Una vez lista y fria la torta, cortar en 4 capas del mismo grosor.
- Armar la torta dentro del aro del molde de torta, comenzando con una capa de torta, humedecer con salsa tres leches. Agregar relleno de leche condensada, repetir hasta usar las 4 capas de torta. Llevar a la heladera.
- Para el icing, batir todos los ingredientes juntos hasta que se vuelva una crema suavecita.
- Cubrir la torta con el icing y decorar con grageas de colores.
