HUEVO DE PASCUA RELLENO DE COOKIES
Sigo impresionada como esos huevos rellenos explotaron. Todos los locales de pastelería tienen sus versiones de este mega postre. Me encanta, de verdad. Es como que todos desafían su creatividad e inventan postres nuevos dentro de un huevo de chocolate. Teniendo eso en mente, quise hacer algo diferente también que yo se que yo querría comer. Un huevo de pascua chocolate chip cookie, encima relleno de dulce de leche. Que mejor que eso.
Volvamos al huevo relleno. El concepto es genial. Es medio huevo de algún tipo de chocolate relleno de algún postre. La base es de chocolate con leche, chocolate blanco, chocolate cookies and cream o el que vaya con el relleno que quieras hacer más que nada. De ahí los rellenos varías entre mousses, brigadeiros o inclusive tortas como una tres leches. Increíble.
Más que un huevo de pascua, estos huevos rellenos se convierten en mega postres que podes compartir porque son gigantes. Ahora, antes de pasar a nuestro huevo de cookie hoy, te dejo algunos huevos rellenos que te podrían interesar.
PARTES DE ESTE HUEVO DE PASCUA RELLENO
Arranquemos con la cookie. En este caso, yo use chocolate chip cookies. La masa de cookie que normalmente preparo es ideal para algo así. Es súper chocolatosa, es súper suave por dentro y all around deliciosa.
Entonces, probando y probando descubrí que la mejor forma de preparar esta cookie con forma d e huevo y relleno de dulce de leche es hacerlo por separado. ¿Como por separado? Primero vas a hornear las cookies hasta un punto en el que estén cocinadas pero no tostadas. Así salen súper moldeables. Una vez que pases esa cookie al molde de huevo, vas a rellenar con el dulce de leche y tapar con otra cookie. Así, dejas que se enfríe y mantiene su forma.
Una vez que esté listo, mantenga su forma y completamente a temperatura ambiente vas a bañar en chocolate ese huevo de cookie. Antes de que se endurezca el chocolate, vas a agregar unas migas de cookie encima. Así, aseguras de que se peguen. Y listo. Esas son las partes de este postre tan increíble.
TIPS PARA EL HUEVO RELLENO MAS DELI
El dulce de leche: elegir el dulce de leche que más te guste es de suma importancia en esta receta. Como no nos tenemos que preocupar de la estructura del postre en este caso tenes la libertad de elegir lo que más te guste en cuanto a sabor antes de textura.
El chocolate: lo mismo aquí, elegir el chocolate con el sabor que más te guste es clave. Un chocolate que me es perfecto para postres por el sabor y como se derrite es el nestle. Semi amargo es mejor que chocolate con leche en este caso. Igual, esa es mi opinión, si preferís chocolate con leche, metele.
El armado: okay esta es la parte importante del receso en la que tenemos que tener cuidado. Lo primero que vas a hacer es pesar 100 gramos de masa. Podes dividir todas las cookies en bolitas de 100 gr ya. Dentro de esos 100 gramos vas a separar en dos bolitas. La primera tiene que tener 70 gramos y la segunda los restantes 30 gramos. La bolita de 70 gramos va a ser tu base, es la podes meter así mismo al horno. Por otro lado, la bolita de 30 gramos vas a aplastar un poco y medio darle forma de huevo. Esta va a ser la tapa del huevo u aves que rellenes.
Parte 2 del armado: una vez que las cookies estén listas, vas a darle unos miutos para que se enfríen un poco. Alrededor de 4-5 minutos nada más. Ahí, agarras la cookie más grande y la llevas al molde de huevo. Con una cuchara vas a ir aplastando y moldeando así queda cono un huevo. No tengas miedo de que se rompa, se va a romper pero eso no va a afectar el sabor, confía en mi. Asegúrate de que los bordes lleguen bien arriba. Ahí vas a agregar una cucharada de dulce de leche u esparcir un poco para que cubra toda la superficie. No le pongas demasiado porque o si no no vas a poder cerrar. Por último, agregas esa cookie de 30 gramos encima y le vas aplastando con la cuchara para cerrar el huevo.
VAS A NECESITAR
Molde de huevo de pascua: yo te recomiendo buscar un molde de silicona antes que el de plástico. Cómo vas a usar la cookie recién salida del horno, va a estar súper caliente. Es también más fácil de limpiar y dura más. El molde que yo use es de 9,5×7,3×3,5 cm. Es grande pero no demasiado. Este no es un postre que queremos hacer demasiado grande.
Cuchara: Para ir dándole forma a la cookie. Una cuchara común y corriente de postre o de sopa. Lo que te sea más cómodo. Vas a usar otra para el dulce de leche. Vas a usar otra para ir derramando el chocolate sobre la cookie con forma de huevo.
Bol: un bol mediano donde vas a ir derritiendo el chocolate.
Papel manteca: al derretir el chocolate y bañar los huevos, te recomiendo ponerlos sobre papel manteca para endurecer. Esto va a evitar que se pegue el chocolate a la superficie y se termine rompiendo al tratar de sacar.
Placa de hornear: para hornear las cookies.
Silpat de silicona: para que las cookies no se peguen a la placa. Si no tenes algo así podes usar papel manteca.
Medidores: balanza de cocina y medidores de cucharadas y tazas. La balanza de cocina también vas a usar para medir las cookies y asegurarte de que tengan el peso necesario para lo que necesites.
Tabla de picar: para cortar el chocolate y los demás ingredientes que hagan falta.
Cuchillo: el cuchillo que te sea más cómodo para cortar el chocolate y los demás ingredientes como la manteca por ejemplo.
HUEVO DE PASCUA RELLENO DE COOKIES
6 huevos
Ingredientes
1/2 receta de chocolate chip cookies
8 cucharadas de dulce de leche
450 gr de chocolate semi amargo para topping.
Pasos
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Preparar las cookies siguiendo las instrucciones del posteo. Separar en bolitas de 100 gramos.
- Hornear dos cookies sin darle mucha forma. Estas vas a usar para la deco de migas de cookie.
- Separar cada bolita de cookie en una de 70 gramos y una de 30.
- La cookie de 70 gramos vas a cocinar asi, en pelotita. La de 30 gramos vas a aplastar un poquito y darle formita de huevo. Hornear 12 a 15 minutos. La cookie tiene que verde completamente cocinada pero no muy tostadita.
- Dejar enfriar 4 minutos. Con cuidado pasar la cookie mas grande al molde de huevo. con una cuchara ir empujando a los costados para que cubra todo el molde.
- Agregar una cucharada de dulce de leche en el medio. Esparcir un poquito para cubrir la superficie.
- Agregar la cookie mas chica encima y con la cuchara ir aplastando para que cierre el huevo. Dejar enfriar completamente.
- Una vez que la cookie este fria y mas durita, vas a decorar. Derretir de a poco el chocolate en el microondas. (20 segundos a la vez)
- Bañar el huevo boca para abajo, es decir, vas a cubrir en chocolate el lado que tiene forma de huevo. Con cuidado dejar sobre papel manteca, para que no se pegue. Romper un poquito de cookies encima. dejar que se endurezca completamente el chocolate.
