GALLETITAS DE PARMESANO Y ROMERO
Tan pero tan fanatica de las cookies me considero. Cuando estaba armando mi plan de cocina para el mes, dije, porque no unas cookies saladas. Estas galletitas de parmesano y romero son perfectas para comerlas asi solitas, para acompañar una tabla de quesos y charcuteria o lo que mas te guste a vos. Una sopa de verduras por ejemplo. Uff delicioso. Lo genial tambien de esta receta es que tiene muy pocos ingredientes y pocos pasos. En el horno, no necesita demasiado tiempo y el olor que vas a dejar en la casa es tremendo.
Mucha propaganda, mucha propaganda a la receta pero pasemos a lo que realmente queremos ver. La receta. Antes de hablar otra vez de las galletitas de parmesano, te dejo algunas recetas con las que podrias combinar estas galletitas.
Que te parece? Una mesa de picada con estas tres recetas para arrancar la noche.
Partes de estas galletitas de parmesano:
Pongo partes, sola y exclusivamente para cumplir porque no tiene partes esta receta. Estas galletitas se arman en dos segundos, en una procesadora y necesitan solamente 10 minutos de horno. Con toda esa simplicidad, el sabor es increible.
Tips para galletitas de parmesano y romero increibles:
El parmesano: Para esta receta te recomiendo comprar el parmesano que viene entero, no rallado. El sabor del parmesano recien rallado es ampliamente superior al que ya viene rallado en pote.
Romero: También te recomiendo usar romero fresco para estas cookies. Pica las hojitas de romero en pedazos mas chiquitos y agrega a la masa una vez lista.
La masa: Para armar la masa, vas a necesitar una procesadora. Agregas todos los ingredientes menos el romero y procesas. Una vez que este lista la masa si podes agregar el romero y procesar un poquito mas para que se mezcla bien en la masa.
Frio: Esta masa no necesita frio, una vez que termines la masa, podes cortarla en la forma que quieras y hornear.
Vas a necesitar:
Procesadora: Como mencione antes, vas a necesitar una procesadora para armar la masa. El tamaño no es importante. Solo asegurate de que entren todos los ingredientes y listo.
Cuchillo: Para cortar los ingredientes como el romero, la manteca y lo que necesites.
Tabla de picar: Para lo mismo que el cuchillo.
Rallador: Para rallar el parmesano.
Balanza de cocina: Para pesar todos los ingredientes de la receta.
Cortantes: En caso de que tengas o si le queres dar una forma especifica. Para las cookies cuadradas, yo corte las formitas con el cuchillo y a ojo nada mas.
Palo de amasar: Para estirar la masa antes de cortar.
Placa de hornear: Para meter las galletitas al horno.
Silpat de silicona: o papel manteca para que no se peguen a la placa.
GALLETITAS DE PARMESANO Y ROMERO
Alrededor de 16 cookies chicas
Ingredientes
50 gr manteca con sal
50 gr queso parmesano recien rallado
60 gr Harina 0000 o sin polvo de hornear
1 Cucharada de romero fresco
Pasos
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Agregar manteca, harina y parmesano rallado a una procesadora.
- Procesar hasta que se convierta en una masa.
- Agregar el romero picado y procesar un poquito mas para terminar de mezclar.
- Esparcir un poquito de harina sobre la mesada y estirar la masa hasta que este del grosor que quieras.
- Cortar las formitas que te gusten y llevar a la placa para llevar al horno.
- Hornear alrededor de 10 minutos o hasta que apenas comience a tener color.
