GALLETAS SALADAS DE HIERBAS
La combinación de manteca y hierbas es absolutamente perfecta. Va con todo realmente. Pollo, carnes, pure de papas, papas, y como en este caso, en galletas. De verdad estas galletitas son todo lo que esta bien en la vida. Va con todo. Yo las prepare para una tabla de picada que arme para la cena. Entre los quesos fuertes, los jamones y el sabor de estas crackers, la tabla habra durado 15 minutos entera. Te dejo una fotito de la hermosa tabla que armamos.
Ahora, normalmente no agrego los crackers, panes ni nada que pueda humedecerse a la tabla pero esta belleza la armé un ratito antes de comer nomas. Estas galletas de hierbas van bien con todo. Un sabor super fuerte pero con una textura suave. De verdad puedo hablar horas sobre estas galletas porque desde que las prepare las estoy comiendo como pororo. Cada vez que paso en frente al recipiente donde los guarde, como dos.
PARTES DE ESTAS GALLETAS DE HIERBAS
No son muchas partes porque en realidad es una cookie solita pero hay una combinación de sabores ahi en cada mordisco increíble. Combinamos oregano seco, romero fresco y tomillo fresco. Esas tres hierbas combinadas hacen todo el trabajo de dar sabor. Ahora, por otro lado, la manteca en la receta hace que estas cookies se te derritan en la boca. De verdad, deliciosas.
Lo bueno de esta masa también es que el grosor y la forma depende de ti. Si a vos te gustas mas finitas y crujientes, lo único que tenes que hacer es afinar mas la masa con el palo de amasar. Si preferís que sean mas gorditas y suaves, menos. Ademas, por ejemplo, si estas armando una picada navideña, podes usar cortantes de arbolitos y estrellas, si es para el día de los enamorados, corazones. Y así, de verdad, por si todavía no lo notaron, estoy enamorada de estas cookies.
TIPS PARA QUE TE SALGAN PERFECTAS
El frío: Despues de estirar la masa, la pones en la heladera a que descanse en el frio por lo menos media hora. Yo lo deje una horita. Esto ayuda a que la manteca en la masa se vuelva a solidificar y las cookies mantengan su forma en el horno. Ademas, le das el tiempo a esas hierbas para comenzar a darle el sabor a la masa entera.
El horneado: Dependiendo del grosor de tus cookies, el tiempo que las vas a dejar en el horno. Cuanto mas finas, menos tiempo en el horno. La cookie no tiene que ponerse dorada tampoco. Queremos que mantenga su suavidad lo máximo posible. Entonces cuando ves que los costados se van tostando un poquito, la cookie ya esta. Queres asegurarte? Levanta una y fijate en la base, si la base esta tostadita y los costados de la parte de arriba también, la podes sacar.
La deco: Podes usar extra romero fresco y tomillo fresco para decorar. Saca unas ramitas chiquitas y las pones sobre la masa semi estirada. Ahi, con el palo de amasar, terminas de estirar la masa y las ramitas se van a ir pegando a la masa. Cortas alrededor de las ramitas y tenes cookies “decoradas”.
Estirar la masa: Esta vez probe un truco que vi en algún video por ahi. Puse la masa entre papel manteca y la estire así. Un pedazo grande por debajo y uno grande por encima de la masa. Y mas estirando con el palo de amasar sobre el papel de arriba. Así, la masa no se te pega. Ahi mismo entre los papeles lo podes llevar a la heladera también. Y al agregar las ramitas de decoración, aseguras de que no se mueva.
VAS A NECESITAR
Palo de amasar: Para estirar las cookies.
Papel manteca: Si te animas a usar el tip que te deje ariba. Tambien lo podes usar para meter las cookies al horno y que no se te peguen a la placa.
Medidores: Para todos los ingredientes de la receta.
Placa de hornear: Para meter las cookies al horno.
Tabla de picar: Para los ingredientes, y las hierbas que tenes que cortar bien antes de agregar a la masa.
Cuchillo: Para cortar y picar lo que necesites en el proceso.
Bol: Para la masa.
GALLETAS SALADAS DE HIERBAS
Alrededor de 20 cookies, dependiendo del tamaño.
Ingredientes
1/2 Taza de manteca a temperatura ambiente. (100gr)
1 Huevo grande
1 Chorrito de agua (si hace falta)
1 1/4 Taza de harina
1/2 Cucharadita de sal
1 Toque de pimienta.
1 Cucharada de romero fresco
1 Cucharada de tomillo fresco
1 Cucharada de oregano seco.
Pasos
- Agregar harina, sal y hierbas a un bol.
- Agregar la manteca en pedazos e ir mezclando hasta lograr un arenado o masa muy seca.
- Agregar huevo, mezclar bien. (Si la masa aun se ve demasiado seca, agregar un poquito de agua)
- Estirar la masa y llevar a la heladera por 30 minutos por lo menos. 1 Hora idealmente.
- Cortar la forma que mas te guste y hornear las galletas hasta que los costados se vean tostaditos.
