EL MEJOR BROWNIE COOKIE DEL MUNDO
Que es lo mejor del brownie? Uff como elegir verdad? Bueno, yo creo que lo mejor del brownie es la humedad del postre y el sabor a chocolate completito. Todo es rico con un poquito de chocolate para mi. El brownie, con helado, con dulce de leche, con nutella, con cookies, con lo que quieras! Perfecto. Ahora, creo que uno de mis postres favoritos son las cookies. Todos los sabores y las formas de cookies. Yum. Esta receta es una combinación de esas dos cosas tan ricas. El brownie cookie mas rico que vas a hacer.
Yo creo que todas las cookies deberian de ser suuper humedas por dentro, no solamente este brownie cookie. Dicho eso, esta cookie tiene que ser especialmente humeda por dentro. Queremos porque el objetivo es encontrar una cookie que sea la version cookie del brownie, no solamente una cookie de chocolate.
LAS CARACTERISTICAS DEL BROWNIE QUE QUEREMOS MANTENER EN ESTE BROWNIE COOKIE:
Primero primerisimo, lo que quiero mantener en esta cookie es el sabor chocolatoso del brownie. Hay veces que comes un brownie y parece que hasta estas comiendo chocolate derretido del sabor y la textura que tiene! Eso mantenemos en este brownie cookie.
Segundo, esa humedad del clasico brownie. Que por fuera es un poco crocante y por dentro es blandito y humedo. No te preocupes, eso fue logrado en esta cookie. Y como te explico que estas cookies duran asi de humedas por dias! La verdad es que no hace falta explicar demasiado, la tenes que probar nada mas.
Por ultimo, nueces! Si bien no todos los brownies llevan nueces, me parece que queda perfecto en el brownie y en la cookie.
TIPS PARA EL BROWNIE COOKIE PERFECTO:
El proceso: Que le diferencia a este brownie cookie de una cookie de chocolate normal? Arrancas la masa de esta cookie como lo harías para hacer un brownie normal. Lo que cambia es al final, se agrega un poquito mas de harina y uno que otro ingrediente que hacen que mantenga su forma sin perder las características que buscamos.
Los agregados: Para convertir en cookie esta masa, hay dos agregados que yo creo que no pueden faltar. Chips de chocolate y nueces. Ahora, si no te gustan las nueces no hay problema pero no dejes de agregar los chips de chocolate! Esos chips le dan una humedad extra a la masa y al morder y encontrar como un bloque de chocolate derretido. Uff, amazing.
El chocolate: Yo te recomiendo comprar una barra de chocolate, picar con un cuchillo y dejar en diferentes tamaños. Yo no soy muy fan de los chips de chocolate armados a menos que la receta lo pida. Para las cookies, yo prefiero siempre usar pedazos de chocolate de diferentes tamaños. Me parece que le da un look diferente a las cookies. También, meterle un mordisco y encontrar un gran pedazo de chocolate es una de las mejores cosas del mundo!
Enfriar: Normalmente mis cookies arrancan con manteca fría para poder mantener la forma y el grosor de las cookies. En este caso, arrancas haciendo la masa de brownie, que implica derretir la manteca con el azúcar y el cacao en polvo. Entonces, una vez que la masa este lista, tapa el bol y lleva a la heladera por lo menos una hora.
VAS A NECESITAR:
Boles: Arrancando con un bol grande para la masa de cookies. En este bol, vas a armar toda la masa! Tiene que ser un bol que se pueda poner en el microondas. Te recomiendo pesar y tener listos todos los ingredientes antes de arrancar tambien, para eso saca varios boles pequeños.
Espatula de silicona: Para ir mezclando la masa de estos brownie cookies, para mi es lo mas comodo. Podes usar cucharas tambien!
Microondas: Para los primeros pasos de la cookie, vas a usar el micoondas!
Balanza de cocina y medidores: Para que las cookies salgan bien, tenes que medir todo todo!
Placa de hornear: Para llevar las cookies al horno.
Tabla de picar: Para cortar el chocolate que va en las cookies.
Cuchillo: a mi me gusta usar un cuchillo grande para cortar el chocolate solo porque me parece que lo hace mas fácil.
Papel film: Para tapar le bol de la masa antes de llevar a la heladera.
TE GUSTAN LAS COOKIES? PROBA ESTAS RECETAS!
EL MEJOR BROWNIE COOKIE
8 Cookies de 150 gramos
Ingredientes
140 gr de manteca + Extra para placa de hornear.
300 gr de azucar
1 cdita de esencia de vainilla
75 gr de cacao en polvo
2 huevos
2 1/4 Tazas de harina 0000 (sin polvo de hornear)
2 Cdita de polvo de hornear
1 Cdita de bicarbonato de sodio
2 Cditas de maicena
1 Pizca de sal
400 gr de chocolate semi amargo
40 gr de nueces picadas
Pasos
- Agregar manteca, azucar y cacao a un bol. Llevar al microondas por 1 minuto. Mezclar bien y volver a poner en el microondas 1 minuto mas. Mezclar bien.
- Agregar huevos uno a la vez mezclando bien.
- Agregar esencia de vainilla
- Agregar harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y maicena. Mezclar bien.
- Picar el chocolate y las nueves y agregar a la masa.
- Tapar con papel film y llevar a la heladera por 1 hora por lo menos
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Esparcir un poco de manteca en la placa de hornear.
- Armar pelotas de masa de 150 gr, sin darle demasiada forma y hornear por 18 minutos.
