COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHO
A esta altura yo creo que ya te diste cuenta de que me encantan las cookies.
Esta cookie en especial no tiene una larga historia de como comencé a probar o de donde salio la receta. Me parece que vi una cookie en intagram de pistacho y se me ocurrió ponerle choco blanco y que quedaría bien.
Ahora si, una vez que probe LA MASA antes de llevar al horno, para ver que tal la combinación me encanto. Y la cookie horneada? UFF deliciosa recién salida del horno, deliciosa una vez fría y días despues TODAVIA riquisima.
Asi que, sin muchas vueltas vamos a las cookies!
VAS A NECESITAR:
Bol: dos boles para armar la masa! En el primero pones toda la harina y demás ingredientes secos como polvo de hornear y sal y el siguiente para los ingredientes húmedos. Vas a agregar todos los ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y terminar de mezclar ahi.
Batidora: El primer paso de la masa de cookies es mezclar la manteca con el azúcar. Podes usar un tenedor o batidor manual pero tarda un chiqui mas.
Placa para hornear: Rectangular, redonda o cuadrada. La que tengas! No te olvides de ponerle manteca o papel manteca para que no se te peguen las cookies!
Spatula de silicona o cuchara de madera: Normalmente, yo uso la espátula de silicona o mis manos. Lo que te sea mas cómodo para terminar de mezclar la masa!
Medidores de taza y cucharitas: Medis todo rapido y facil. Especialmente la masa antes de meter las cookies al horno! Podes usar tambien una balanza de cocina y pesar las cookies para asegurar de que todas tengan mas o menos el mismo peso y tamaño. Esto también ayuda a que se cocinen igual toditas y al mismo tiempo!
TIPS:
Los ingredientes: Medi y pesa todos los ingredientes antes de arrancar! Corta el chocolate o medi los chips y pone en un bol listos para usar. Saca los pistachos de las cascaras, todo todo para que armar las cookies sea facil y rapido!
El peso: A mi personalmente me gustan las cookies mas gorditas y grandes! Yo use un medidor de tazas y llene 1/3 de taza para cada cookie. Alrededor de 80 a 100 gramos.
La forma: Para que las cookies tengan esa hermosiisima forma de “cookie” asi medio desordenadas y no lisas lo que tienes que hacer es no formar una pelota perfecta. Junta la masa y asegurase de que este bien pegado nomas y ahi al horno. Mira las fotos!
Chips: No tengas miedo de poner demasiados chips de chocolate y pistachos!
Pistachos: Podes picar los pistachos! Yo deje algunos enteros y otros pique pero no demasiado como para que al morder la cookie tengas pedazos grandes y llenos de sabor que se combinen con la masa y el choco blanco.
COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHO
Alrededor de 11 cookies
Ingredientes
2 1/4 Tazas de harina 0000
1/2 Taza de azúcar común
3/4 Taza de azúcar morena
1 Cdita de esencia de vainilla
2 Cditas de maicena
1 Cdita de polvo de hornear
1 Huevo
1 1/2 Tazas de chips de chocolate blanco (en barra picados o chips)
1 cdita de sal
1/2 Taza de pistachos.
150 gr de manteca
Pasos
- Precalentar el horno a 170 grados y preparar placa con papel manteca o manteca.
- En un bol agregar todos los ingredientes secos. Harina, sal, polvo de hornear y maicena.
- En otro bol, agregar manteca con azúcar y azúcar morena. Batir hasta que quede una cremita mas clarita, unos segundos.
- Agregar esencia de vainilla y huevo. Batir hasta que apenas este mezclado.
- Ir agregando los ingredientes secos de a poco, mezclando con una cuchara o con las manos.
- Agregar chocolate y pistachos, mezclar bien.
- Separar en bolitas de alrededor de 80 a 100 gramos y llevar al horno por 19 a 21 minutos.
