COOKIES CARROT CAKE
Si ya me lees hace un tiempo, sabes que las cookies son mi postre o receta favorita. De verdad hay tantas formas de variar las cookies. Miles de sabores, texturas y formas que hacen que sea realmente mis postre favorito. Estas cookies carrot cake son prueba de eso. Tomar una torta tan llena de sabor como la Carrot cake y convertirla en cookie me fue una buenisima idea. Porque no darle ese nivel de sabor a una cookie verdad?
La idea con esta cookie fue, darle una humedad extra con la zanahoria rallada y un sabor sutil a especias. Cookies gorditas y blandas pero con sabor diferente a nuestras clasicas chocolate chip. Un poquito mas abajo entro a detalle con todo lo que tiene esta mega receta que la hace tan genial.
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Las partes de estas cookies carrot cake
Arranquemos con la masa. Queremos que estas cookies carrot cake sean gorditas. Asi como esas cookies americanas que estan en todo instagram ahora mismo. Entonces, la masa es seca. Es una masa seca que arranca con manteca fria. Esto es super importante para asegurar de que salgan las cookies bien gorditas. Esa masa de cookie esta condimentada con canela, nuez moscada y esencia de vainilla. Esos tres sabores combinados con la zanahoria rallada y la nueces que vas a agregar va a quedar perfecto. Todo el sabor de la carrot cake en una cookie.
Ahora, en vez de estresarnos con un relleno le vamos a dar esa cremosidad con chocolate. Si, porque chocolate otra vez? Te prometo que va super bien con la masa y no es para nada apoderante. El chocolate blanco completa super bien a la cookie. Ademas, no agregamos demasiado.
Tips para cookies perfectas:
La manteca: Si te fijas, la mayoria de las recetas de chunky cookies en mi pagina tienen esta parte super especificada. Es super importante de que armes la masa de las cookies con manteca fria. Esa manteca fria es lo que va a ayudar de que queden gorditas las cookies al hornear. Si ya armaste la masa hace rato o por alguna razón la manteca estaba blandita o medio derretida, lo que vas a hacer es meter la masa entera en la heladera por 1 hora. La masa fria entra directo al horno y ahi van a salir chunky. Es mas, hasta te diria que rellenes las cookies y les des forma antes de llevar a la heladera por esa una hora.
La zanahoria: Para agregar zanahoria a esta cookie lo primero que hice fue pelar y rallarlas. No necesitas cortar mucho mas que eso en mi opinion. La idea es darle ese look rustico de las tortas de zanahoria que nos encanta.
Los agregados: Los agregados de esta cookie son chocolate blanco y nueces. Yo te recomiendo usar chocolate blanco en barra para darle un look mas lindo a las cookies carrot cake. Si queres, podes usar chips, sin problema. Lo mismo con las nueces. Picalas un poquito para que no vayan enteras a la masa, pero no demasiado. Queres que los pedazos queden no tan chicos.
El frío: Dale un tiempito en la heladera antes de hornear. Esto va a ayudar muchísimo en que las cookies salgan gorditas, aun con toda la humedad de la zanahoria rallada.
Vas a necesitar
Boles: Vas a necesitar un bol para la masa y en caso de que quieras medir todos los ingredientes antes de arrancar, algunos chicos.
Batidora: Vas a necesitar para los primeros pasos de la receta. No es absolutamente necesario pero si acelera el proceso un poquito.
Espátula de silicona: Para ir mezclando los demás ingredientes.
Balanza de cocina: Para ir pesando los ingredientes de la masa.
Medidores: De tazas y cucharadas para medir los demás ingredientes.
Placa de hornear: Para llevar al horno a las cookies.
Silpat de silicona: O papel manteca para que las cookies no se peguen a la placa de hornear.
COOKIES CARROT CAKE RELLENAS
9 Cookies de 150 gr cada una.
Ingredientes
2 3/4 Tazas de harina 0000
1/2 Taza de azúcar
3/4 Taza de azúcar morena
140 gr de manteca
2 cucharaditas de maicena
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Huevo
1 Pizca de sal
150 gr Zanahoria rallada
1 Cucharada de canela
200 gr de chocolate blanco
75 gr de nueces
Pasos
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Agregar manteca con azucar morena y azucar blanca a un bowl. Mezclar hasta combinar y que se vea cremoso.
- Agregar el huevo y la vainilla. Mezclar bien.
- Agregar polvo de hornear, maicena y sal. Mezclar bien a mano. ( Con la esptula de silicona)
- Agregar harina y mezclar bien hasta que tengas una masa.
- Agregar chocolate blanco y nueces picadas. Mezclar bien.
- Separar la masa en pelotitas de mas o menos 150 gramos cada una.
- Dejar en la heladera por 30 minutos.
- Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que se vean mas tostaditas.
