COOKIE SALUDABLE CHOCOLATE CHIP
No te imaginas lo mucho que yo quería hacer una cookie chocolate chip pero en una version mas saludable, cualquier cookie saludable la verdad. Tiene que ser una de mis cookies favoritas la chocolate chip. Probe y probe recetas con cambios para que sea saludable y de mal en peor. Las primeras recetas que probe eran horribles, para ser 100% sincera. Entre el sabor que era completamente a manteca de mani, la dulzura, que nunca era suficientemente dulce, o ya tenia demasiado sabor a edulcorante. Otro problema era la textura, ufff esa textura seca de las recetas “fit” que realmente no es rico pero comer porque es lo que hay? Si esa textura horrible es lo que lograba.
Despues de varias pruebas que salieron mal me rendí. No quería saber mas NADA de probar recetas saludables de cookies. Nada de nada. Unos meses despues, y con algunas recetas saludables que salieron bien, mi confianza en mi misma estaba alta para lograr esta receta. Con todas las ganas fui al super y compre TODOS los ingredientes que podrían hacer que esta cookie sea rica y mas saludable. Llegue a mi casa y me puse a cocinar. Arme dos masas bastante parecidas pero con pequeños cambios en las harinas mas que nada. Una de las masas, quedo como una piedra durita y seca, horrible. Pero, peeeeeero, la otra masa saco unas cookies finas pero blanditas y perfectamente humedas. Si bien yo quería y sigo queriendo hacer una version saludable de mis clásicas cookies chocolate chip asi bien gorditas y ricas, esta version me gusto tanto que decidí compartirla contigo.
TIPS PARA UNA COOKIE SALUDABLE PERFECTA:
El descanso: Esta cookie necesita ese tiempo de descanso en la heladera antes de hornear. Esto ayuda a que mantenga un chiqui su grosor y se hornee uniformemente.
El horno: Asegurate de prender el horno en la opción que te marca que el calor va a venir de arriba y de abajo. Si el calor solamente viene de abajo, tiende a querer quemarse la base de la cookie. Por otro lado, si solo viene de arriba, la cookie se va a esparcir demasiado. Entonces, calor de arriba y abajo y pone la rejilla del horno en el medio.
La masa: Esta masa no tiene demasiados secretos, en un ratito mezclas todo y listo, a la heladera para descansar.
El tamaño: Yo uso un cookie scoop para separar la masa en pelotitas iguales. Es como una cuchara para servir helado, solo que mas chiquita. Al poner en la placa para hornear, te recomiendo que dejes bastante espacio entre cada bolita de masa. La masa se estira, por mas de que este fría en el momento de meter al horno. Para que no se peguen, asegurase de dejar espacio entre cada una. Salen perfectamente redonditas.
Harina de Avena: Si no encontras harina de avena, te doy un tip. Compra la avena normal y la pones en una procesadora o una licuadora. Ahi, procesas hasta que se convierta en harina. Si quieres que sea aun mas fina, la podes pasar por un colador asi todos los pedazos grandes se quedan y los podes volver a procesar.
VAS A NECESITAR:
Bol: Vas a usar un bol mediano o grande para la masa de las cookies. Si queres seguir mi tip contante y medir todos los ingredientes antes de arrancar podes separar unos cuantos boles mas chicos para eso. Eso si, vas a necesitar un bol chiquito mas para derretir o ablandar el aceite de coco en el microondas.
Cuchara: O espátula de silicona, lo que te sea mas comodo a vos para mezclar la masa de las cookies. Siempre podes usar tu mano también, sin problema.
Placa de hornear: Para meter las cookies al horno!
Papel film: Vas a dejar descansar tu masa en la heladera antes de hornear. Tapa el bol con papel film asi la masa no agarra olor a heladera!
Papel manteca: Para meter las cookies al horno y que no se peguen a la placa podes usar papel manteca. Tambien podes usar un poco de aceite de coco extra, o un silpat de silicona. Las tres opciones funcionan super bien.
Scoop de cookies: O una cuchara con la que puedas medir la masa de cookies para que todas te salgan con el mismo tamaño.
Medidores: Para todos los ingredientes de las cookies.
COOKIES CHOCOLATE CHIP SALUDABLES
27 Cookies
Ingredientes
7 cdas de aceite de coco a temperatura ambiente.
2/3 Taza de azúcar de coco
1 huevo
1 cdita de esencia de vainilla
1 1/4 Taza de harina de almendras
1 taza de harina de avena
2 cditas de maicena
1 cdita de polvo de hornear
1 pizca de sal
2/3 de taza de chips de chocolate.
Pasos
- Agregar aceite de coco y azúcar de coco a un bol. Mezclar bien.
- Agregar el huevo y la vainilla. Mezclar bien otra vez.
- Agregar harina de avena, de almendras, polvo de hornear, maicena y sal. Mezclar despacio con una cuchara o espátula de silicona.
- Por ultimo, agregar chips de chocolate y mezclar bien.
- Llevar masa a la heladera por 30 minutos. Ahora, precalentar el horno a 170 grados.
- Separar la masa en pelotitas iguales y hornear por 7 minutos.
