CONO TRUFADO TRES LECHES
Mi postre favorito en la vida es la torta tres leches. Desde que tengo memoria, ocasion especial yo pedia torta tres leches. Ademas, en las canastas de desayuno que le regalabamos a mi mama todos los años en su dia, venia una tortita tres leches. Esa era mia de por si. Todos sabian que por lo menos la mitad de esa torta (tamaño cupcake igual) era mia. Este cono trufado es una version mas de este postre que me gusta tanto.
Hablando de cono trufado. Estos postres brasileros son increibles verdad. Tanto sabor y tantas variaciones con mas o menos los mismos ingredientes base. Que locura. Me entro una locura con los postres brasileros hace un tiempo. Es mas, en instagram, comence a seguir a todas las cuentas de postres brasileros que me aparecian. Brigadeiros, conos, tortas, tortas heladas, y mas. Todos esos postres llenos de dulzura y con una pinta increible.
Bueno, antes de avanzar con esta joya de postre, te dejo algunas otras que tambien te puedan interesar.
PARTES DE ESTE CONO TRUFADO
Arrancamos con lo obvio. La base de este postre es un cono de helado. De los que vienen en las heladerias para con el helado. Es mas, los conos que compre para esta receta son de la heladeria de la esquina de donde estoy viviendo. Ese cono va a estar cubierto en chocolate blanco. Por dentro y por fuera lo tenés que cubrir completamente en chocolate.
Ahora, de relleno, la parte mas divertida. Este cono trufado tiene tres rellenos diferentes. El primero es dulce de leche. El dulce de leche que mas te guste elegi para este postre. Despues se viene la crema de leche condensada. Esa crema es una barbaridad de rica. Por ultimo, la torta mojada con salsa tres leches. Una barbaridad de verdad.
TIPS PARA QUE SALGAN PERFECTOS
El dulce de leche: Lo mejor que podes hacer para esta receta es elegir el dulce de leche con el sabor que mas te guste. No importa si es muy liquido o repostero. Guiate por el sabor. El de las fotos es dulce de leche narbona. Un dulce de leche super cremoso.
La deco: No te estreses mucho por la decoracion de este cono. Por ejemplo, el chocolate por fuera, no tiene que estar perfecto ya que lo vas a cubrir con migas de galletitas o torta. Para darte tiempo y control del postre, entre cada agregado de chocolate derretido lo podes poner en la heladera o congeladora. Asi se endurece mas rápido, especialmente si estas en un lugar donde hace mucho calor.
Rellenar: Rellenar es mucho mucho mas facil con mangas pasteleras. Como el cono se vuelve mas chiquito abajo, esas ayudan a llegar hasta la base. Si de por ahi no tenes manga pastelera, podes usar una bolsa ziplock o de hielo y cortar la puntita. Es mejor usar una bolsa mas durita como la ziplock asi no explota al costado.
El armado: Para ir armando es importante tener algo en lo que les puedas tener los conos parados. Especialmente cuando vas a rellenar o cubrir con chocolate por dentro.
VAS A NECESITAR
Boles: Vas a usar un bol para derretir el chocolate blanco, uno para parar los conos, uno para la salsa tres leches y uno para las migas de las galletitas o torta que vas a ir pegando al chocolate.
Tenedor: Para ir sacando los pedazos de torta que dejas humedecer en la salsa tres leches.
Cuchillos para untar: Para asegurarte de que el chocolate cubra todo por fuera y por dentro. También lo vas a usar para asegurarte de que el relleno se quede bien esparcido y no dejar espacios de aire dentro.
Papel manteca: Para apoyar los conos en caso de que sea necesario. Esto ayuda a que no se rompa el chocolate después de que quede duro.
Mangas pasteleras: o bolsas ziplock o parecidas. Vas a necesitar 2, una para el dulce de leche y una para la crema de leche condensada.
Olla: Para preparar la crema de leche condensada.
Medidores: De tazas y cucharadas.
Plato: Para dejar enfriar la crema de leche condensada.
Papel film: Para tapar la crema así no le agarra sabor de heladera.
CONO TRUFADO TRES LECHES
6 Conos
Ingredientes
Dulce de leche
500 gr de chocolate blanco
1 Paquete de galletitas Maria
3 Muffins de vainilla
1 Taza de salsa tres leches (Receta aqui)
6 Conos de helado
Pasos
- Preparar crema de leche condensada siguiendo instrucciones de la receta. (Receta aqui). Tapar con papel film y dejar enfriar en la heladera. Preparar la salsa tres leches e ir rompiendo en edazos medianos los muffins. Agregar a la salsa y dejar ahi que se humedezcan.
- Derretir de a poco el chocolate. Agregar alrededor de 60 gramos a un bol e ir calentando en intervalos de 20 segundos. Revolviendo entre cada uno hasta que este completamente derretido.
- Cubrir el cono por fuera con el chocolate blanco. Ir esparciendo con cuidado usando un cuchillo o una espátula de silicona.
- Cubrir completamente con galletitas trituradas. Dejar que se endurezca el chocolate.
- Una vez listo, agregar chocolate derretido por dentro. Esparcir para cubrir todo el cono. Dejar endurecer.
- Rellenar primero con un poquito de dulce de leche, asegurate de que quede en la base, en el fondo.
- Agregar un poquito de torta húmeda. Cubrir con crema de leche condensada. Capas finas.
- Volver a agregar un poquito de torta humedecida. Y asi alternar entre ambos rellenos. La ultima capa tiene que ser de dulce de leche.
- Con un cuchillo, dejar la parte de arriba lisa.
- Cubrir con chocolate blanco derretido. Con mucho cuidado ir moviendo no tan prolijamente para cubrir todo el dulce de leche. Agregar extra cookies y unos toquesitos de dulce de leche encima. Dejar endurecer.
