CHEESECAKE SALUDABLE
Sin horno, sin muchos platos y utensilios, express y delicioso!
Yo soy MUY fan de los cheesecakes. Desde esa primera vez en mi cumpleaños que me tuvieron que obligar a comer porque yo no entendía como queso y postre se combinaban los cheesecakes están subiendo y llegando a ser mis postre favorito.
Lo que a mi mas me gusta del cheesecake es que con unos pequeños cambios en la base y la cobertura nada mas tener un postre completamente diferente en sabor! También, podes cambiar el sabor del relleno agregando sabores extras a la masa del cheesecake. Super versátil.
Ahora, comer cheesecake de lunes a lunes para mi por lo menos no es una realidad, por mas de que quiera. Esta version del cheesecake clasico es liviana, rápida de hacer y cremosa. Te saca todos los antojos de dulce que tengas, te prometo!
VAS A NECESITAR:
Bol: Con dos boles medianos y uno mas chico basta. Este cheesecake es tamaño personal, entonces no necesitas ensuciar demasiado. Un bol para la mezcla de base, un bol para la mezcla del cheesecake y el chiquito para la gelatina.
Molde: El molde que yo uso es un molde redondo, desmontable de 11 centimetros. Suficiente como para una o dos personas, si decides compartir claro.
Cucharas: Dos cucharas para poder mezclar todo, una para la masa y otra para la base. Les digo, super express y facil. Si preferis podes usar un tenedor o batidor manual para la masa de cheesecake la idea es que este bien mezclada la masa, lo que uses en este caso no afecta mucho!
TIPS:
La base: Okay, para la base, en la receta yo les puse una opción que es la base de avena. Yo creo que hoy en día todo el mundo tiene avena en sus casas para serles sincera. Podes hacer la misma receta pero con harina de almendras por ejemplo. Otra opción es buscar alguna galletita sin azúcar, triturarlas y mezclar con un poquito de aceite de coco para la base. La marca que yo probe y me pareció que queso deliciosa es Gullon. Una cookie de vainilla simple y use alrededor de 2 a 3 cookies con media cucharada de aceite de coco.
Horneado: Bueno, menti un poquito si vas a usar el horno pero solo un ratito. Lo único que tienes que hornear es la base. Esto es para que se quede durita y no se deshaga cuando saques el cheesecake del molde.
Topping: El topping ya depende 100% de vos. Podes agregarle mermelada, derretir un poquito de chocolate y tirarle encima, tu sabor de peanut butter favorito, crema de chocolate y avellana. Lo que quieras!
CHEESECAKE SALUDABLE
Ingredientes
- BASE
1/8 de taza de harina de avena
1 Cucharadita de Aceite de coco
1/2 cucharadita Vainilla
1/2 cdita de miel o 1 bolsita de edulcorante en polvo
- OTRA OPCION DE BASE
2 a 3 galletitas de vainilla sin azúcar
1 Cdita de aceite de coco derretida
- CHEESECAKE
2 cucharadas Yogur griego sin sabor
1 cucharada de Queso crema light
1/2 cucharadita de vainilla
5 gr Gelatina sin sabor
Edulcorante a gusto
Chorrito de agua
1 chorrito de leche (descremada o vegetal)
Pasos
- Precalentar el horno y preparar molde de cheesecake con papel aluminio.
- Agregar todos los ingredientes de la base a un bol y mezclar bien. Llevar al molde presionando bien y cubriendo completamente la base.
- Hornear 10 minutos.
- En otro bol, agregar queso crema, yogur griego, leche, vainilla y edulcorante. Mezclar bien.
- Agregar la gelatina sin sabor a un bol pequeño con el chorizo de agua. Mezclar bien y llevar al microondas por 10 segundos para apenas calentar y derretir esa mezcla.
- Agregar una cucharada de la mezcla de queso crema a la gelatina y mezclar bien. Llevar esa mezcla al bol de queso crema y volver a mezclar bien.
- Llevar la mezcla al molde y a la heladera por 1 a 2 horas hasta que se endurezca.
