CAKE TRES LECHES DE CHOCOLATE PARA DOS
El dia de los enamorados normalmente no es un dia de mucha preparacion para mi. Eso dicho, a mi me encanta esta epoca. Todos los locales decorando con globos y rosas rojas. Las zonas de restaurantes con luces tipo de navidad y esos hermosos detalles de la epoca. Me encanta. Digo que no es un día de mucha preparación porque a mi me gusta hacer algo simple ese dia. Una cena rica, y por supuesto, postre. A eso viene esta hermosa torta tres leches de chocolate para 2. La cantidad justa para disfrutar entre dos sin que sobre una torta entera que vas a terminar comiendo toda la semana.
Okay, a veces si queremos que sobre un poco de torta en la semana para seguir postreando. Esta es la cantidad justa de torta de chocolate para los dos. No hay mejor postre para una cena entre dos que chocolate. Ademas, al ser tres leches de chocolate, la podes preparar inclusive el dia antes y guardar en la heladera. Dejarlo descansar un tiempo hace que el bizcochuelo absorba aun mas la salsa tres leches y se vuelve un manjar.
Antes de seguir, te dejo algunas recetas que te puedan interesar tambien.
PARTES DE ESTA TRES LECHES DE CHOCOLATE PARA DOS
Arrancando con la base. En teoría, la torta tres leches se hace con un bizcochuelo simple. Estos se hacen con tres ingredientes, harina, huevos, y azúcar. En el caso del chocolate, se cambia un poquito de la harina por cacao en polvo. Para hacer este postre aun mejor, mas delicioso, yo decidí preparar una torta de chocolate que ya es húmeda por si sola. Entonces, al ser torta torta y no bizcochuelo de por si la base de nuestro postre ya es deliciosa sola.
Despues, se viene la salsa. La idea es que no tengas sobras al hacer esta receta. Debería de ser lo justo para esta receta, en ingredientes como leche condensada especialmente. Por ultimo, vas a decorar con una crema tipo brigadeiro. Así terminamos de usar la leche condensada y queda hermosa la torta.
TIPS PARA QUE SALGA PERFECTA:
La torta: Te recomiendo hacer la torta con batidora. Si bien la podes hacer a mano, asegurate de batir bien varios minutos extras si lo vas a hacer asi. Esto va a ayudarle a la torta a crecer mejor en el horno. Si estas usando una batidora, con 3 minutos de batir bien, es mas que suficiente. A mano dale unos 5 minutos por lo menos.
La salsa de chocolate: La salsa de chocolate es una mezcla de leche condensada, crema de leche y leche entera con cacao en polvo. La forma mas facil de preparar esta hermosa salsa es agregando todos los ingredientes a una licuadora. Asi, el cacao se mezcla super bien y no quedan grumos.
La deco: La deco, la podes hacer las elaborada pero la idea era darte una opcion facil de hacer y rapida. La idea es que pongas el brigadeiro encima de la torta y con una cuchara o espatula de silicona hagas circulos creando un diseño simple y facil encima de la torta. Por ultimo, agregas un poco mas de salsa tres leches por encima y listo. Una bomba de chocolate.
VAS A NECESITAR
Bol: Vas a necesitar 2 boles para la torta. Uno para los ingredientes secos y uno para los humedos.
Olla: Aqui es donde vas a preparar el brigadeiro.
Balanza de cocina: Para pesar los ingredientes.
Medidores de tazas y cucharadas: Para medir los ingredientes que necesites.
Batidora eléctrica: O batidor de mano para armar la torta.
Cuchara de madera: O común para revolver constantemente el brigadeiro. También podes usar una espátula de silicona. La vas a usar también para esparcir el brigadeiro sobre la torta de chocolate.
Molde de torta: Molde de torta de 20 cm de diametro.
Papel manteca: Para la base del molde de torta. Medí con el molde, dibuja un circulo y con tijeras cortas el circulo que va a cubrir la base. Esto va a hacer que sea super facil de sacar la torta una vez que este lista y a temperatura ambiente.
Papel film: Para cubrir el brigadeiro. Asegurate de que este tocando el brigadeiro.
Plato: Para pasar el brigadeiro cuando este listo.
Tenedor: Para clavar la torta antes de agregar la salsa tres leches.
CAKE TRES LECHES DE CHOCOLATE PARA DOS
1 Torta para 2 a 4 personas
Ingredientes
- TORTA
3/4 Taza de harina 0000 o sin leudante
3/4 Taza de azúcar blanca
1/3 Taza de cacao
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 Pizca de sal
1 Huevo
1/3 Taza + 1 cucharada de buttermilk (Prepara antes de comenzar la torta mezclando leche entera con una cucharadita de vinagre blanco)
1/3 Taza de agua tibia
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 Cucharadita de esencia de vainilla
- SALSA TRES LECHES
1/2 Lata de leche condensada
200 ml de crema de leche
200 ml de leche
2 Cucharadas de cacao
- BRIGADEIRO DE ARRIBA
1/2 Lata de leche condensada
1/4 + 1 cucharada de cacao
Media yema (romper una tema en un bol, usar la mitad)
1 Chorrito de leche entera
Pasos
- Precalentar el horno a 170 grados. Preparar molde con manteca o aceite vegetal y el papel manteca. (ver tips).
- Preparar el buttermilk mezclando la leche con una cucharadita de vinagre blanco. Dejar descansar por los menos 5 minutos.
- Agregar harina, cacao, polvo de hornear, azucar y sal a un bol. Mezclar bien.
- Agregar los demas ingredientes de la torta a otro bol y mezclar bien.
- De a poco ir agregando los ingredientes secos a los humedos, mezclando bien.
- Pasar la masa al molde y llevar al horno hasta que al insertar un palito en el medio salga limpio.
- Mientras tanto, preparar el brigadeiro. Agregar todos los ingredientes a una olla y llevar a fuego bajo.
- Sin dejar de revolver cocinar hasta que se espese. Va a estar listo cuando al levantar la cuchara, la masa tarde un chiqui en caer, no se vea tan liquido.
- Pasar a un plato y cubrir con papel film. Llevar a la heladera a enfriar.
- Para la salsa, agregar todos los ingredientes a una licuadora. Licuar unos segundos hasta que se vea chocolatosa.
- Armar, una vez que todo este a temperatura ambiente. Clavando la torta con un tenedor y derramando de poco para que vaya absorbiendo.
- Cubrir la parte de arriba co brigadeiro y agregar extra salsita encima para la deco.
