BUTTERMILK BISCUITS
Este pancito es un clasico de clásicos en las fechas especiales en lo de mi Mamaman, mi abuela! Ya sea Navidad, cumples o visitas especiales.
Recien salidos del horno, directos a una canasta y en el medio de la mesa. Te juro que duraba menos de un segundo los sábados. Cortas a la mitad y con un poquito de manteca ufff increíble.
Lo genial de este pancito es que realmente se hace en menos de media hora. No necesitas darle tiempo de leudar, no hay pasos extraños, nada nada. Lo unico que realmente necesitas hacer es usar manteca FRIA. Si no esta fria la manteca, no va a salir bien.
COMO COMER:
En el desayuno: Con manteca solita siempre es una BUENISIMA opción. Podes también preparar huevos revueltos y un poquito de panceta para un mega sandwich de desayuno o bien aguacate y huevo o jamón y queso como mixto!
Almuerzo: Okay, acá es como nosotros comemos en mi casa. Calentitos, cortamos a la mitad y con un poquito de manteca para acompañar el almuerzo o de entrada. Otra idea si es que vas a poner de entrada, es poner unas mantecas compuestas para acompañar! Que son las mantecas compuestas? Mantecas con especias que le dan otro sabor. Es fácil fácil de hacer y delicioso.
Merienda: Podes usar cualquier de las opciones del desayuno también! Otra opción es ponerle un poquito de manteca y mermelada encima! Delicioso!
Cena: Asi como en el almuerzo, acompañar la cena con unos pancitos es ideal! Podes también hacer unos mini sandwiches con estos pancitos con lo que mas te guste! Eso ya lo dejo a tu gusto y creatividad 😉
VAS A NECESITAR:
Bol: Esta receta solo necesita 1 bol. Se mezcla todo todo de a poquito en el bol y despues directo a la mesada.
Dos cuchillos: El primer paso de la masa es arenar la manteca con los ingredientes secos. Esto se logra usando dos cuchillos constantemente “cortando” horizontalmente la manteca para que se vaya achicando de a poquito.
Placa para hornear: El tamaño de la placa realmente no importa, pone las masitas de pancitos con un poquito de espacio entre cada uno.
Papel manteca o silpat: Usamos estos para que no se peguen los pancitos a la placa!
Pincel de silicona: antes de meter los pancitos al horno hay que pintarles con un poquito de manteca extra.
Cortante redondo: Podes cortar los pancitos con un cortante redondo o bien con un cuchillo hacer que sean cuadraditos como los de las fotos.
Palo de amasar: Aplana un poquito la masa, no demasiado, queremos que el pancita sea gordito.
TIPS:
Manteca: La manteca tiene que estar FRIA. Antes de agregar la manteca a la harina corta en pedazos mas chicos para que se sea mas facil arenar pero fria fria!
Amasado: No hace falta amasar demasiado este pan. Hasta que apenas se mezcla bien y ya. Esto hace que la textura del pancita sea suavecita por dentro.
Horneado: Normalmente estos pancitos se hornean en un horno convencional PERO podes meter al airfryer a 380F por alrededor de 8 a 9 minutos y salen perfectos también!
Mantener: Lo mejor que podes hacer es meter al horno estos pancitos un ratito antes de sentarte a comer asi están fresquitos cuando comes! Duran 2 días en un tupper bien cerrado o tapado con papel film a temperatura ambiente. Para recalentar podes volver a calentar un poquito el horno y meter unos minutitos.
BUTTERMILK BISCUITS
Alrededor de 10 pancitos
Ingredientes
3 tazas de harina
5 cucharitas de polvo de hornear
Sal 1 cucharadita
6 cucharadas de (85 gr mas o menos) Manteca FRIA
1 1/4 Taza de leche
1 Cucharada de vinagre
2 cucharadas de manteca derretida
Pasos
- Precalentar el horno a 220 grados.
- Agregar leche y una cucharadita de vinagre a una taza o bowl, dejar descansar 10 minutos.
- Agregar todos los ingredientes secos, harina, sal y polvo de hornear al bol.
- Cortar la manteca fria en cubitos mas pequeños y agregar a los ingredientes secos.
- Arenar con los cuchillos hasta que no haya pedazos grandes de manteca.
- Hacer un circulo en el medio de la mezcla y agregar la leche con vinagre. Ir mezclando de a poco con algún utensilio (cuchara, espátula lo que tengas!) La masa es un poco humeda.
- Poner un poco de harina en la mesada y pasar la masa ahi. Aplanar con el palo de amasar , un poco, no fino fino.
- Cortar a la mitad y poner una mitad sobre la otra. Con cuidado y sin trabajar demasiado la masa volver a pasar el palo de amasar. Un poquito, no mucho, queremos que sean gorditos.
- Cortar en 10 pedazos iguales.
- Pintar con manteca y llevar al horno 15 minutos. Hasta que se hinchen y estén tostados.
