BROWNIES RECARGADOS
Estos brownies los hago desde los comienzos de ginger. Todavía en el colegio, creo que en mi ultimo año, me acuerdo que lleve a un ensayo con mis amigas y duraron dos segundos. Se acabaron al toque. Es que si te pones a pensar en cuales son las partes de este brownie, todo es increíble por si solo. Entonces, porque no funcionarían juntos? Estos brownies recargados son deliciosos, perfectos para combinar con helado de vainilla o por si solos.
En la epoca en la que vendia postres en Asuncion, este brownie era uno de los best sellers. Lo hacia en forma de torta, en cuadrados, y en mini para eventos. Era un hit!
El clásico de clásicos en mi casa es este brownie. Entre mis hermanas y yo, no se quien es mas fanática de la oreo por ejemplo. Una vez que descubrí mi receta de cookies perfecta, estos brownies recargados hasta mejoraron. No quiero hablar mucho mas sobre lo mucho que me gusta este brownie porque te voy a sacar tiempo de cocina.
LAS PARTES DE ESTOS BROWNIES RECARGADOS:
Arranquemos con la base. La base de este brownie, es chocolate chip cookie. Cuanto mas chocolate en esa masa de cookies, mejor. El siguiente paso es las oreos. Una capa entera de oreos clásicas encima de la masa de cookies. Encima de esas oreos, va el dulce de leche. Una buena capa de tu dulce de leche favorito. Por ultimo el brownie! Con eso completamos estos brownies. Increíble verdad?
TIPS PARA BROWNIES PERFECTOS:
La cookie: Arranquemos con las cookies. A mi me gusta darle un poco de tiempo en el horno a la masa de cookie solita antes de agregar el resto de los ingredientes. Esto hace que la cookie se cocine bien aun cuando agregas el resto de los ingredientes. Es decir, al darle ese horneado previo a las cookies, aseguras que se cocine bien al final. Eso si, no la hornees solita por demasiado tiempo o vas a terminar con una base demasiado dura. Aca podes encontrar la receta de Cookies. Vas a usar 1/2 receta para este brownie. Si aun te sobra masa de cookies, nada mas cocinadas y listo!
El dulce de leche: Ya probe con dulce de leche repostero y dulce de leche normal. Ambas opciones son totalmente validas y la diferencia de sabor es minima. El dulce de leche respotero se absorbe menos en la masa del brownie que el normal. En cambio, el dulce de leche normal se queda mucho mas cremoso una vez frio el brownie. Otra opción para este paso en estos brownies recargados es usar nutella. Podes reemplazar o combinar ese dulce de leche con nutella. Tremendo!
Las oreos: Así como el dulce de leche podes combinar o reemplazar las oreos normales con oreos de otros sabores. Depende de lo que encuentres en tu país claro! Oreos blancas, de brookie, red velvet. Las opciones son infinitas. Si bien esto cambia un poquito el sabor, la diferencia puede llegar a ser interesante.
VAS A NECESITAR:
Pirex: Un pirex rectangular de mas o menos 28 cm de largo y 17 cm de ancho.
Papel manteca: Para poder sacar el brownie del recipiente con mas facilidad. Podes usar también, manteca. El objetivo al final es lograr que no se pegue al recipiente.
Tabla de picar: Para cortar el chocolate de la masa de cookies, la manteca y todo lo que necesites para este mega postre.
Medidores: Para las cookies para el brownie. Los vas a usar para todos los ingredientes.
Cuchillo: Como siempre digo, el cuchillo que te sea mas cómodo porque lo vas a usar para cortar una barra de chocolate entre otros ingredientes mas.
Espatula de silicona: A mi me gusta usar la espátula de silicona para preparar el brownie. Lo podes usar para pasar la masa al molde también. Me es cómodo para todo.
Boles: Vas a usar boles para la masa de cookies, para la masa de brownie y si sos como yo, varios chiquitos para tener los ingredientes listos antes de arrancar la receta.
Horno y microondas!
BROWNIES RECARGADOS
8 cuadrados grandes
Ingredientes
1/2 Receta de cookies ginger
15 Oreos clasicas
200 gr de dulce de leche
Extra manteca para moldes
- Para el brownie
70 gr manteca
150 gr azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
38 gr cacao en polvo
1 Huevo
30 gr harina
1 Pizca de sal
Pasos
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Preparar molde con manteca o papel manteca ( o encerado).
- Preparar masa de cookies siguiendo instrucciones del post (link en los ingredientes)
- Agregar manteca, azucar y cacao en polvo a un bol. Llevar al microondas por 30 segundos.
- Revolver, y agregar 30 segundos mas al microondas.
- Mezclar bien. Agregar huevo y vainilla. Mezclar bien.
- Agregar harina y sin mover demasiado mezclar bien.
- Presionar suficiente masa de cookies a la base del molde como para que cubra completamente la base. No demasiado fino ni demasiado grueso.
- Hornear asi solito por 10 minutos. La masa de cookies debe verse blanca e hinchada.
- Agregar oreos, cubriendo completamente la masa de cookies.
- Esparcir dulce de leche encima. Cubriendo completamente.
- Agregar masa de brownie. Esparcir con cuidado.
- Hornear alrededor de 40 minutos o hasta que al insertar un escarbadientes este salga con poquitos grumos.
