BROOKIES RUBIAS
La clásica brookie es una combinación perfecta de chocolate chip cookie y brownies. Una base de chocolate chip cookies llena de chocolate y la parte de arriba de brownie super húmedo. Perfecto verdad? Estas blondies rubias son exactamente eso pero rubias. Chocolate blanco, oreos de vainilla y masa de blondie. Ambas combinaciones son geniales.
Podes agregar dulce de leche sobre o en el medio de estas brookies. Uff ese dulce de leche va a hacer que el centro de esos cuadrados se mantenga super humedo y delicioso. Yo agregaria dulce de leche a esta receta y a las brookies normales tambien. Si de por ahi te olvidas, una vez cortados, agrega un poquito por encima. Tremendo.
Antes de seguir con estas brookies deliciosas, te dejo algunas otras recetas que te podrian interesar.
PARTES DE ESTAS BROOKIES RUBIAS
Arrancamos con la base. La base de estas brookies es de chocolate chip cookie. A diferencia de los brownies recargados de arriba el chocolate es chocolate blanco. Podes usar una masa de chocolate chip cookie normal para la base tambien pero para darle ese look todo blanco y amarillo, yo te recomiendo choco blanco. Si queres, podes usar la receta de cookies de canela y choco blanco. Ese toque de canela le va a dar un extra de sabor a tus brookies. Ademas la combinación de dulce de leche, choco blanco y canela es absolutamente deliciosa.
Encima de esa masa de cookies vas a poner oreos. Las oreos blancas o de vainilla. Asegurate de usar las que son de vainilla. En algunos lugares vas a encontrar oreos de limon o birthday cake, entre otros. Mira, no te digo que no uses esas oreos pero va a cambiar un poquito el sabor. Experimenta y contame que tal.
Ahora, aqui es donde iria el dulce de leche en caso de que quieras usar. Dulce de leche, nutella, salted caramel, to que vos prefieras agregar. Depende de ti.
Encima de eso va la masa de los blondies. Una version rubia del clasico brownie que tanto amamos. Es igual de humeda, con mas o menos la misma textura solo que de vainilla. Pensamos normalmente que un blondie es un brownie de chocolate blanco pero en realidad no tiene chocolate.
TIPS PARA BROOKIES PERFECTAS:
La base: Para asegurar que las cookies esten bien horneadas yo te recomiendo darle un tiempito en el horno solito primero. Vas a esparcir la masa de cookie en el pirex y llevar al horno por alrededor de 10 minutos. Vas a ver que la cookie de base se pone un poquito mas blanca e hinchadita. Ahi, sacas del horno, agregas todo el resto encima y volves a meter para seguir horneando.
Papel manteca: Yo te recomiendo usar papel manteca en el molde para asi poder sacar y cortar facilmente. No es absolutamente necesario pero facilita mucho las cosas. Si no vas a usar papel manteca, asegurate de esparcir manteca y un poquito de harina encima para que se despegue fácil.
Cortar: Una vez que sacas del horno, deja que llegue a temperatura ambiente antes de cortar. En especial si tiene dulce de leche por dentro, este paso es importantisimo. Si cortas cuando todavia esta caliente, lo mas probable es que tus cortes no salgan perfectos o el dulce de leche se derrame y arme un bochinche.
Recalentar: Con 30 segundo en el microondas, estas brookies salen como recien salidas del horno. Calentitas, blanditas y recontra delicioso.
VAS A NECESITAR:
Boles: Boles para la masa de cookies, de blondie y en caso de querer tener todos los ingredientes pesados antes de arrancar algunos mas chiquitos.
Medidores: Medidores de tazas, cucharadas y balanza de cocina. Estas son cosas que siempre vas a necesitar para postres en especial.
Pirex: 1 Recipiente de vidrio o ceramica para hornear las brookies.
Espatula de silicona: Para mezclar la masa de blondies y de cookies y tambien la vas a usar para esparcir una vez que estes armando las brookies.
BROOKIES RUBIAS
18 Cuadrados
Ingredientes
- COOKIE
2 1/4 Tazas de harina ( Si estas en altura, agregar 2 cucharadas mas)
1/2 Taza de azúcar
3/4 Tazas de azúcar morena
3/4 Tazas de manteca
1 Cdita de esencia de vainilla
2 Cditas de maicena
1 Cdita de polvo de hornear
1 Huevo
2 Tazas de chips o pedazos de chocolate blanco
1 Cdita de sal
- BLONDIE
3/4 Taza de manteca derretida
1 1/2 Tazas de azúcar morena
1 Huevos + 1 Yema
1 1/ cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/4 Tazas de harina
1 cdita de sal
- EXTRAS
32 Oreos blancas.
Pasos
- Precalentar el horno a 170 grados y preparar placa con manteca o papel manteca.
- En un bol mezclar harina, sal, polvo de hornear y maicena.
- En otro bol mezclar la manteca con el azúcar morena, azúcar común y vainilla.
- Agregar huevos de a uno e ir batiendo despues de cada uno.
- Ir agregando los ingredientes secos mezclando con una espátula de silicona o con las manos.
- Agregar chocolate.
- BLONDIES
- Agregar manteca y azúcar a un bol. Llevar al microondas 1 minuto. Revolver y volver a meter al microondas 1 minuto.
- Revolver mezcla un poco para mezclar bien.
- Agregar huevos uno a la vez, con cuidado que no este demasiado caliente la mezcla.
- Agregar huevos uno a la vez, con cuidado que no este demasiado caliente la mezcla.
- Agregar esencia de vainilla y sal. Mezclar bien.
- Agregar harina de a poco y mezclar con una espátula de silicona.
- ARMADO
- Agregar la masa de cookies presionando con los dedos. Hornear 10 minutos.
- Sacar del horno y agregar las oreos una al lado de otra, cubrir con la masa de blondie.
- Llevar al horno por mas o menos 45 minutos. Hasta que la masa de blondie se vea mas tostada y al clavar con un palito este salga casi limpio.
- Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.
