BROOKIE COOKIE RELLENAS DE OREO Y DULCE DE LECHE
Que geniales son las cookies. De verdad podes tomar el postre que quieras y convertirlo en una cookie. Combinar sabores, texturas y conceptos para crear una deliciosa cookie. Yo soy fan. Desde que se volvieron tan populares hace unos años, amo ver todas las diferentes combinaciones y tipos de cookies que se les ocurre. Entre rellenos, decoración, y otros detalles que le dan ese agregado a las cookies, hay un mundo de posibilidades. Estas brookie cookies rellenas de oreo y dulce de leche son el claro ejemplo de eso.
En el blog, podes encontrar otra forma de preparar brookie cookies. Esa consiste en rellenar un chocolate chip cookie con brownie previamente horneado. Es como un brookie invertida. Por otro lado, en este caso, lo que vamos a hacer es convertir ese brownie en masa de cookie, combinar con chocolate chip cookie y rellenar con oreo y dulce de leche. Postre solamente para mega dulceros como yo.
Antes de seguir con esta mega brookie cookie, te dejo linkeadas algunas otras que te podrian interesar tambien, incluyendo la brookie invertida.
PARTES DE ESTA BROOKIE COOKIE
Arranquemos hablando de las cookies. Digo “las” cookies porque tenemos dos masas. La masa clásica de chocolate chip cookie y la masa de brownie cookie. Estas dos masas las vas a combinar, mitad y mitad para el look de Brookie. Por otro lado, las vamos a rellenar con una oreo y un poco de dulce de leche. En el horno ese dulce de leche tiende a esparcirse dentro de la cookie pero no te preocupes, lo vas a sentir.
Entonces, cada cookie tiene, masa de brownie, masa de cookie, oreo y dulce de leche. Te imaginas lo deliciosa que es? Tremenda.
TIPS PARA QUE TE SALGAN PERFECTAS
El dulce de leche: Para estas recetas en las que nos gusta que el postre mantenga su forma, yo prefiero usar dulce de leche repostero. Ahora, siempre busca el dulce de leche que te sea delicioso. Hay ciertas marcas que tienen mejores dulce de leches reposteros que otras en cuanto a sabor. Depende de lo que te guste a ti. Probe tambien con dulce de leche común pero este tiende a esparcirse mas de lo normal y es mas dificil cerrar la cookie tambien.
El peso: Pesar la masa de las cookies es clave. Así aseguras de que tus cookies se horneen al mismo tiempo y que se vean todas iguales. Yo use 50 gramos de chocolate chip cookie y 50 gramos de cookie de brownie. Es la cantidad perfecta para rellenar con una oreo y una cucharada de dulce de leche sin que sea demasiada masa o no aguante el relleno.
Recalentar: Lo mejor de estas cookies es que si las queres comer calentitas como recien salidas del horno unos dias despues lo podes hacer. Con 20 segundos en el microondas esa cookie parece recien salida del horno. Chips de chocolate derretidos, dulce de leche cremoso y todo todo calentito. Servir con helado de crema americana, americana con dulce de leche o cookies and cream y listo. MEGA postre.
Relleno: Una forma de asegurarte de que las cookies se rellenen sin problema de dulce de leche es congelar el relleno. Separas el dulce de leche en las porciones, en este caso usando una cucharadita de dulce de leche por cookie y las congelas. Asi cuando el dulce de leche este duro, lo pones sobre la oreo y envolves eso con las masas de cookie.
VAS A NECESITAR
Boles: Vas a necesitar dos boles grandes para las masas de cookies. En caso de que quieras pesar todos los ingredientes antes de arrancar las masas, saca mas boles para cada ingrediente.
Medidores: Medidores de tazas, cucharadas y una balanza de cocina para los ingredientes de las masas. Tambien, te conviene pesar la masa para llegar a 50 gramos de cada una por cookie. Tambien vas a poder medir cucharaditas de dulce de leche y lo que necesites.
Placa de hornear: Para meter las cookies al horno.
Silpat de silicona: Para que nuestras cookies no se peguen a la base. Otras opciones son papel manteca o usar un poco de manteca directamente en la placa de hornear.
Cuchara de madera: O espatula de silicona para preparar las masas de cookies.
Batidora electrica de mano: Para el primer paso de las cookies chocolate chip. Lo podes hacer a mano tambien, sin problema.
BROOKIE COOKIE RELLENAS DE OREO Y DULCE DE LECHE
12 Cookies
Ingredientes
- COOKIE BROWNIE
70 gr de manteca
150 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
38 gr de cacao en polvo
1 1/4 Tazas harina 0000 (si la masa esta muy húmeda ir agregando de a poco harina extra).
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de maicena
1 Pizca de sal
1 Huevo
- COOKIE CHOCOLATE CHIP
1 1/4 Tazas de harina 0000
1/4 Taza de azúcar
1/4 Taza + 1 cucharada de azúcar morena
70 gr de manteca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharaditas de maicena
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 Huevo
250 gr de chips de chocolate
1 pizca de sal
- RELLENO
12 Oreos clásicas
12 Cucharaditas de dulce de leche
Pasos
- MASA BROWNIE COOKIE
- Agregar manteca, azúcar y cacao a un bol. Llevar al microondas por 1 minuto. Mezclar bien y volver a poner en el microondas 1 minuto mas. Mezclar bien.
- Agregar huevo y esencia de vainilla. Mezclar bien.
- Agregar harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y maicena. Mezclar bien
- Llevar a la heladera mientras que preparas la otra masa.
- MASA CHOCOLATE CHIP COOKIE
- En un bol mezclar harina, sal, polvo de hornear y maicena.
- En otro bol batir la manteca con el azúcar morena, azúcar común y vainilla.
- Todavia con la batidora, agregar huevo y batir hasta combinar.
- Ir agregando los ingredientes secos mezclando con una espátula de silicona o con las manos.
- Agregar chocolate
- ARMADO
- Precalentar el horno a 190 grados.
- Pesar 50 gramos de masa de brownie cookie y 50 gramos de chocolate chip cookie.
- Pegar las dos bolitas de masa y aplastar lo que puedas. Sin que se mezclen demasiado, necesitamos que apenas se peguen, no queremos que se mezclen en una.
- Agregar una oreo en el medio de ambas masas y una cucharadita de dulce de leche encima de la oreo.
- Con cuidado cerrar las masas alrededor de esos rellenos. Asegurate de que no queden espacios abiertos.
- Hornear por 10 a 15 minutos o hasta que la masa de chocolate chip cookie se vea tostadita.
