BRIGADEIRO DE CHOCOLATE MAS SALUDABLE
Si ya me estas leyendo hace un tiempo, sabes que al arrancar con el blog me entro una obsession con el brigadeiro. Es un postre que se prepara con poquitos ingredientes y en poco tiempo. Ademas de esas facilidades de verdad podes preparar el sabor que se te ocurra. Brigadeiro de chocolate, de dulce de leche, frutales o de otros postres como cookies. Pero bueno, a este posteo no viniste a leer sobre los demas brigadeiros. Yo soy una persona super dulcera. No lo era hasta que me case. Si bien siempre me gusto el dulce no era de terminar de almorzar y necesitar alguito dulce antes de arrancar la tarde. Mi esposo si. Entre pandemia y el home office pasamos mucho mas tiempo juntos de lo que yo tenia planeado. Asi se me fueron pegando algunas caracteristicas suyascomo la de necesitar alguito de postre despues del almuerzo.
Estoy compartiendo demas, yo se. Todo esto va a que decidi comenzar a buscar alternativas mas saludables a los postres que a mi me gustan. El brigadeiro saludable me sorprendio. No sabia que habia una forma de hacer este postre tan delicioso en una version mas healthy. De verdad el chocolate es todo lo que esta bien en la vida para mi.
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PARTES DEL BRIGADEIRO SALUDABLE
Okay en realidad no tiene partes este postre, es mas cuales son los ingredientes. Entonces, en el brigadeiro clasico usamos leche condensada, cacao en polvo y una yema. Para este brigadeiro lo único que vamos a repetir es el cacao en polvo. Leche descremada, leche en polvo descremada, cacao en polvo sin azúcar y edulcorante.
Ahora, el edulcorante que elijas depende de ti. Yo use una cucharada de Splenda para cocinar porque es el edulcorante con el que me gusta cocinar. Otras opciones son edulcorante liquido, azucar de coco, eritritol u otros.
Mi recomendación es que lo sirvas en vasitos de shot o tazas de espresso como en la foto. Si bien si llega a un punto en el que podes formar bolitas, yo creo que la textura es mejor cuando esta cremoso.
TIPS PARA QUE SALGA PERFECTO
El punto: Normalmente el punto del brigadeiro es cuando al poner la olla de costado, la masa entera se despegue de la base solita. En este caso, cuando lo veas cremoso, ya esta listo. Al bajar la temperatura de la masa va a ir espesandose mas.
El cacao: Yo te recomiendo buscar un cacao en polvo sin azucar. Lo ideal es usar el ingrediente mas natural posible. El cacao en polvo de Nestlé es bueno y el de Pacari también. Esos son los que yo probe hasta ahora y puedo decir que me gustaron.
Enfriar: para poder disfrutar completamente del postre yo te recomiendo dejar enfriar completamente antes de comer. Haceme caso, te va a encantar.
La cocción: Es importante que el fuego este medio a bajo y que no dejes de revolver en ningún momento. Asi vas a evitar que se queme.
Cubrir: cubrir con papel film, y que el papel este tocando la masa.
VAS A NECESITAR
Olla: Una olla mediana donde vas a preparar toda la receta.
Medidores: De tazas y cucharadas.
Espátula de silicona: O una cuchara de madera. Lo vas a usar para revolver constantemente la mezcla hasta que este lista.
Plato: O vasitos de shot para ir sirviendo la mezcla una vez que este lista.
BRIGADEIRO DE CHOCOLATE MAS SALUDABLE
4 vasos de shot llenitos
Ingredientes
1 Taza de leche descremada
1 Taza de leche en polvo descremada
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de edulcorante para cocinar ( Si usas edulcorante liquido o de mesa es menos)
50 gramos de chocolate sin azúcar.
Pasos
- Agregar todos los ingredientes a una olla.
- Llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que se vuelva cremoso.
- Pasar a los vasitos o a un plato, cubrir con papel film y llevar a la heladera.
- Decorar con extra chocolate sin azucar rallado encima.
