BRIGADEIRO COOKIES AND CREAM SALUDABLE
A veces después de comer lo único que me pide el cuerpo es algo dulce. No, no me pide una fruta o un yogurt algo dulce en serio. Si bien soy fan de las recetas dulces clásicas, no creo que comer tanta azúcar todos los días sea óptimo. Para esos días están las recetas cómo está de brigadeiro cookies and cream saludable. En mi casa, los domingos son de meal prep y siempre hay algún bocadito dulce sin azúcar que entra en la cocina. Esta semana hagamos este brigadeiro tan delicioso.
Si bien la textura no es la misma que la de un brigadeiro clásico, se logra una cremita súper suave con esta receta saludable. Eso también, desde nació mi bebé yo evito la lactosa porque a él le cae mal. Este brigadeiro cookies and cream saludable es súper adaptable a esa intolerancia con pequeños cambios nada más.
Antes de seguir hablando de la receta de hoy, te voy a dejar linkeadas algunas recetas de postres saludables que te podrían interesar también.
PARTES DE ESTA RECETA COOKIES AND CREAM
Para la base de esta receta, usamos leche. Yo use una leche deslactosada pero podes usar descremada, o alguna leche vegetal. Lo único que las leches vegetales tienen un sabor un poquito diferente. A esa base le agregamos el relleno de las galletitas twins de la marca gullon, un poco de leche en polvo, maicena y edulcorante. Esa es la base “cream” del cookies and cream. Una vez que eso está cremoso, vamos a agregar las galletitas hechas migas para darle ese look tan clásico de cookies and cream. Una vez que eso esté bien frío, con una cuchara agarras un poquito y lo vas a llevar a las migas de las cookies para cubrir completamente. Después le das forma de pelotita con cuidado. En los tips te explico mejor ese proceso.
TIPS PARA QUE TE SALGA PERFECTO
Timing de los pasos: Es súper importante que agregues las migas de las cookies recién cuando la crema esté bien cremosa así las migas se mezclan nomas y no se vuelve una crema totalmente gris.
El armado: A diferencia del clásico brigadeiro, para darle forma a esta cremita tenes que poner la porción de crema sobre las cookies. Ahí mover un chiqui para cubrir bien y después recién con cuidado darle forma de bolita.
Si no queres darle forma de pelotita: Por si te parece complicado darle forma de pelotita, te entiendo, es una textura complicada. Lo que podes hacer es hacer un postre tipo pavé. Agregas una base de cookies rotas a la base del recipiente, con su relleno y todo. Por encima, pones la crema cookies and cream. Por último una deco de las migas de las tapitas de las galletitas gullon. A la heladera y es un mega postre delicioso.
Guardar: Si es que sobra un poco de estos brigadeiros cookies and cream saludables, guárdalos en un recipiente con tapa en la heladera. Duran una semana más o menos.
VAS A NECESITAR
Olla: Donde vas a cocinar la crema o el brigadeiro.
Plato: Para separar las tapitas del relleno y donde vas a triturar las galletitas.
Pisa papa: Esto es lo que yo uso para triturar las galletitas así quedan en distintos tamaños las migas.
Cuchillo: Para separar las galletitas.
Espátula de silicona: Para revólver constantemente el brigadeiro.
Bol o recipiente: donde vas a dejar enfriar el brigadeiro una vez listo.
Medidores: De tazas y cucharadas para todos los ingredientes y una balanza de cocina.
BRIGADEIRO COOKIES AND CREAM SALUDABLE
Ingredientes
250 ml de leche descremada
21 gr de maicena o 1 1/2 cda
1/4 taza de leche descremada en polvo
1 cdita de esencia de vainilla
edulcorante a gusto (yo use 2 bolsitas de Splenda)
8 a 10 Cookies twins de marca gullon sin azúcar
Pasos
- Separar las galletitas y sacar el relleno. Triturar las galletitas y reservar el relleno para el brigadeiro.
- Agregar leche, leche en polvo, maicena, rellenos de las cookies, esencia de vainilla y edulcorante a una olla. Mezclar bien y llevar a fuego medio bajo.
- Cocinar sin dejar de revolver hasta espesar. Apagar el fuego y agregar la mitad de las galletitas hechas migas.
- Revólver hasta que apenas esté mezclado.
- Llevar a un recipiente, tapar y dejar enfriar en la heladera.
- Con una cucharita de café ir sacando porciones del brigadeiro y con cuidado cubrir con las migas de las cookies restante.
