BOMBITAS DE QUESO MAS SALUDABLES
Es una locura como la temperatura afecta la forma en la que nos alimentamos. Entre otras cosas obvio. Cuando me mude a vivir a ecuador despues de vivir toda mi vida en el calor de Paraguay senti justamente eso. En Quito, la temperatura es fresca todo el año. Entonces, de verdad cuando llegue, lo unico que queria comer era mixtos, mbeju y bombitas de queso. Si bien, cuando fui acostumbrandome al cambio de temperatura constante esas ganas pasaron un poquito mas. Pero que es mejor que arrancar el fin de semana con un cafe mega delicioso y algo calentito para acompañar. Estas bombitas de queso te prometo que estan geniales justamente para eso.
Que preferis para arrancar el dia, dulce o salado? Yo prefiero desayunar salado. Que mi comida haga el contraste perfecto con un delicioso cafe perfectamente endulzado. Ademas, creo que puedo decir que mi comida favorita del dia es el desayuno. El desayuno, el brunch y todo lo que tenga que ver con ese arranque del dia. Los fines de semana lo que trato de hacer es brunchear. Arrancar un poco mas tarde de lo normal, y que la comida sea una mezcla de desayuno y almuerzo. Huevos revueltos, sobre tostada, con ensalada, cafe y jugo. Frutas de postre y una canastita de pan con manteca para acompañar. Eso para mi es la definicion de “simple pleasures”.
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PARTES DE ESTA RECETA
Una de las cosas mas geniales de esta receta es que en realidad no tiene muchas partes. Son poquitos ingredientes que tienen que ir a la procesadora en un orden especifico y listo. De verdad, lo ultimo que queres al arrancar el dia es una receta que te va a tomar 45 minutos de preparacion y una cocción complicada. Es mas, esta receta de bombitas de queso la podes cocinar de distintas formas. En una wafflera, en una sarten, en el airfryer o en el horno. Ahora el airfryer y el horno toman mas tiempo. Yo te recomendaria cocinar en una wafflera o en una sarten como un panqueque.
Super facil, rapido y totalmente delicioso. De verdad, para receta de desayuno no necesitas nada mas.
TIPS PARA BOMBITAS DE QUESO SALUDABLES PERFECTAS
El orden: Especialmente cuando tenes una procesadora chica como la que tengo yo, el orden en el que vas metiendo los ingredientes es super importante. Primero el queso y el huevo hasta que este completamente liquido y despues recien la sal y el almidon de mandioca. Ahi vas a procesar hasta que se vea cremosisiimo. Si tiras nomas todo a la procesadora, es posible que medio se tranque y no se quiera mezclar bien todo.
La cocción: Yo te recomiendo cocinar las bombitas de queso en una wafflera o en la paila. De verdad, se cocina SUPER rapido y especialmente en la paila, se va a crear un bordecito medio crujiente delicioso.
El queso: La base de esta receta de por si es queso ricotta. Ahora, yo normalmente le agrego media rodaja de queso mozzarella mas por porción. Esta cantidad de queso, depende de ti. Lo que vos le quieras agregar tambien. Te imaginas agregar distintos tipos de queso? Delicioso.
VAS A NECESITAR
Procesadora: Ahi es donde vas a preparar toda la masa. Mi procesadora por ejemplo es mini entonces hasta dos porciones por vez es factible. Si tu procesadora es mas grande, asegurate de que se mezcle todo super bien.
Medidor: Balanza de cocina para esta receta es super necesaria. Vas a pesar todos los ingredientes ahi.
Wafflera: Yo uso una mini wafflera que le amo. Si no tenes wafflera en tu casa, en la sarten como un pancake y sale perfecto tambien.
Cuchara: O espatula de silicona para ir poniendo la mezcla en la sarten.
BOMBITAS DE QUESO MAS SALUDABLES
1 Porción
Ingredientes
50 gr de queso ricotta
50 gr de almidón de mandioca
1 Huevo
1 pizca de sal
1/2 rodaja de queso mozzarella
Spray de aceite vegetal o de oliva.
Pasos
- Agregar huevo y queso ricotta a la procesadora. Procesar hasta que se convierta en un liquido uniforme.
- Agregar 1/2 Rodaja de queso mozzarella en pedacitos mas chicos. Procesar un poquito.
- Agregar almidon de mandioca a la procesadora con la sal y procesar hasta que se vea cremoso.
- Cocinar unos minutos por lado en una sarten previamente aceitada o hasta que se apague la luz de la wafflera avisando que esta listo.
