BOCADITOS SALADOS FACILES
Como es que nuestras abuelas y mamas tenian la paciencia para armar tremendas meriendas o cenas con dias de anticipación. Me acuerdo que mi abuela para thanksgiving cocinaba por lo menos una semana. Entre los postres, las guarniciones, tartas y el pavo le tomaba 5 dias de preparacion y ejecucion esa una cena. Lo mismo, entre baby showers, despedidas y meriendas, nuestras mamas y abuelas lograban mesas de comida deliciosa y hermosa en lo que parecia minutos. Que idolas verdad?
Mi idea es conseguir algunas recetas que se armen relativamente rapido y sean tambien increiblemente deliciosas. Encontrar opciones faciles y rapidas de recetas o comidas para servir con invitados me hace feliz. Entre las picadas de jamones y quesos y cositas calientes como estas recetas de este post, estas listo para recibir gente.
Estas armando una cena en casa? Te dejo algunas opciones para completar la mesa.
QUE INCLUYE ESTE COMBO DE BOCADITOS CALIENTES
No hay que tener demasiadas opciones diferentes en una mesa. Lo importante es tener opciones super ricas que sabes que le van a gustar a todos. Ese, yo creo, que es el secreto del exito de toda cena o merienda. Para armar esta picada vas a necesitar solamente dos ingredientes de base. Uno es masa hojaldrada y el otro es focaccia (o cualquier pan realmente). La masa hojaldrada yo la compre del super. Esa es una masa bastante trabajosa si la vas a preparar de cero en casa. Por suerte, en cualquier supermercado ya encontrás esa masa lista para usar.
Por otro lado el pan. En mi super, hay una focaccia lista para usar que es deliciosa. El pan para este sandwich realmente no importa mucho. Tenes que elegir uno que te guste mucho y uno que este recién hecho asi este blandito. Focaccia, pan de miga, pan de sandwich normal, lo que sea realmente.
Lo genial de poder comprar la masa hojaldrada es que con esa base podes armar varias cosas. Solamente tenes que cambiar el relleno y listo. Mini tartas, cuadraditos, empanaditas, lo que se te ocurra. Hoy, en este posteo te voy a dejar dos recetas diferentes con esa misma base, mas un sandwich.
TIPS PARA BOCADITOS PERFECTOS
La masa: La masa hojaldrada normalmente llega en un cuadrado que vas desdoblando. Yo te recomiendo estirar para afinar esa masa aun mas. Al hornear, la masa tiende a expandirse a full entonces cuanto mas le afines antes, mejor va a quedar como tartita o empa.
La empanada: Cerra la empanada como lo harias con una de masa normal. En el horno va a perder esa forma tan detallada pero no se va a abrir. El relleno va a quedar adentro.
Los tiempos: Armar el relleno primero. Como la masa ya esta lista, lo unico que tenes que hacer vos es el relleno. Una vez armados los bocaditos y en el horno, armas los sandwiches. El pan, una vez que lo sacas del empaque y lo cortas a la mitad tiende a secarse. Entonces un ratito antes de servir todo, armas los sandwiches y sacas los bocaditos del horno.
Recalentar: Para recalentar que mantengan esa base crujiente tenes dos opciones. Podes calentar en el horno, o en el airfryer. Primero, vas a precalentar el horno a 180-200 grados. Cuando llegue a esa temperatura, metes las sobras por unos minutos y listo. Para el aifryer, tenes que meter las sobras y calentar a 400F por unos minutos. Salen crujientes y con el queso de adentro derretido.
VAS A NECESITAR
Molde de mini cupcakes: Vas a armar las tartitas en este molde de mini cupcakes.
Placa de hornear: Para hornear las empanaditas.
Boles: Dos medianos o grandes para mezclar los rellenos.
Espatula de silicona: Me es comodisimo usar espatulas de silicona para ir mezclando los ingredientes de los rellenos. Podes usar cucharas tambien.
Cucharas: Cucharas para ir cargando el relleno en las masas.
Cuchillo: Para cortar los ingredientes que necesites. Vas a necesitar uno para untar tambien.
Tabla de picar: Para ir cortando los ingredientes para todos los bocaditos.
Sarten: Para cocinar la espinaca antes de agregar al relleno.
BOCADITOS SALADOS FACILES
Ingredientes
500 gr de masa hojaldrada
- Bocaditos de Bacon y cebolla
4 Tiras de bacon cocinadas y picadas en cuadraditos pequeños
1 Taza de queso gruyere rallado
2 Huevos
3/4 Taza de crema de leche
Pimienta
Sal
- Empanaditas de espinaca y queso
100 gr de espinaca
1/2 Taza de queso mozzarella
2 cucharadas de queso parmesano
100 gr queso ricotta
1 Cucharada de harina
1 Yema
2 dientes de ajo picados
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
- Sandwiches
1 Focaccia mediana
2 Cucharadas de manteca a temperatura ambiente
2 Cucharadas (grandes) de pesto
1 Tomate
2 Rodajas de pavo
4 rodajas de queso mozzarella.
4 Tiras de bacon cocinadas.
Sal
3 a 4 hojas de lechuga
Pasos
- Empanadas de espinaca
- Precalentar el horno a 190 grados celcius.
- Agregar todos los quesos con la sal, la harina y el huevo. Mezclar bien.
- Cortar la espinaca en pedazos mas pequeños. Agregar aceite de oliva a una sarten y cocinar la espinaca con un poquito de sal y el ajo picado hasta que se vea mas chico y quede suave.
- Agregar espinaca a la mezcla de quesos. Mezclar bien.
- Cortar circulos de la masa de hojaldre.
- Estirar bien los circulos. Poner el relleno en el medio de la masa y mojar un poquito los bordes para que se peguen. Apenas mojar el dedo y esparcir ese poquito de agua en la masa. Cerrar la empanada.
- Repetir con el resto de la masa y el relleno. Hornear hasta que se vean doraditas.
- Bocaditos de bacon y cebolla caramelizada
- Agregar huevos y crema de leche a un bol con sal y pimienta. A ese mismo bowl agregar los pedazos de bacon (ya cocinados), la cebolla caramelizada y el queso rallado. Mezclar bien.
- Cortar cuadraditos de la masa hojaldrada y poner en el molde de mini muffins creando las bases de nuestras tartitas. Clavar con un tenedor en todas las bases de las tartitas.
- Llevar al horno precalentado a 180 grados por 10 minutos. Al sacar, con una cuchara, aplastar un poquito la base y rellenar.
- Volver a poner las tartitas al horno hasta que se vea el relleno cocinado y los bordes de la masa bien tostadita.
- Sandwiches
- Cortar la focaccia a la mitad.
- Esparcir el pesto en un lado y la manteca en el otro. Podes agregar un poquiti mas de pesto en la parte de arriba tambien si queres.
- Agregar rodajas de queso mozzarella cubriendo todo el pan.
- Repetir con el pavo.
- Agregar tiras de bacon, cubriendo toda la superficie.
- Agregar rodajas de tomate cubriendo todo el bacon. Condimentar con sal el tomate.
- Repetir con la lechuga
- Cerrar el sandwich y cortar en cuadraditos pequeños.
