BLONDIES CARAMELO SALTY
Si ya me conoces o leíste otras de mis recetas sabes que yo soy FAN de los postres y platos en general que combinan lo dulce y lo salado. Esto es especialmente cierto en los postres. La mayoría de los postres tienen, en su receta, una pizca de sal. Esta sal corta un poquito el dulce extremo y realza ciertos sabores. En postres como cookies y tortas por ejemplo. En este caso, estos blondies de caramelo salty combinan lo dulce y lo salado completamente. Es decir, podes sentir ese salado y el dulce al mismo tiempo combinándose en un mismo bocadito.
Pero que es un blondie? Muchos confunden los blondies con brownies de chocolate blanco. El brownie de chocolate blanco se llama asi mismo, brownie de chocolate blanco. El blondie es mas como una galletita de vainilla suuuuuper humeda.
Si bien podes agregar chips de chocolate blanco el original no lleva nada. Otros agregados que quedan perfectos con los blondies son, las nueces, oreos de vainilla, chips de chocolate, y, como en esta receta caramelo salty!
LAS PARTES DE ESTA RECETA:
Masa de blondie: La masa de blondie es bastante facil de hacer. No necesita demasiado batido, casi como el brownie. Una vez lista la masa, podes o darle un horneado express a la primera mitad antes de agregar el caramelo o armar todo y cocinar todo de una vez. El blondie de la foto lo hice armando todo de una y va al horno. Asi, podemos ver que el caramelo se mezcla con la masa de blondie en el horno. Pero el sabor, es inigualable.
El caramelo: El caramelo salty es bastante facil de hacer. Si bien tiene sus trucos, lo mas importante es seguir al pie de la letra las instrucciones. Ademas, antes de arrancar, medir o pesar los ingredientes para tenerlo todo listo. Esto hace que hacer el caramelo sea demasiado fácil. Podes agregar o usar dulce de leche también para esta receta pero, no es lo mismo. El caramelo salty aporta ese saborcito salado al final que hace que un postre se vuelva tan pero tan interesante. El dulce de leche por otro lado, es dulce y agrega a la dulzura del postre. Mi recomendación es hacer esta receta con el caramelo salty y despues al momento de servir, servir con un helado de dulce de leche o crema americana. Una delicia.
TIPS PARA BLONDIES PERFECTOS:
La masa: Como dije antes, al armar todo, base, relleno y segunda capa y llevar al horno asi mismo, se tiende a mezclar todo. En realidad lo que pasa es que la masa absorbe ese delicioso caramelo y se transforma en uno.
El caramelo: Yo te recomiendo preparar el caramelo primero, antes de preparar la masa. El caramelo salty, si lo guardas en la heladera, se endurece. Entonces, si lo vas a preparar con mucho tiempo de anticipación y guardar en la heladera, dale unos segundos en el microondas para que se vuelva liquido otra vez. Yo te recomiendo ir calentando de a poco. Dale 20 a 30 segundos máximo. Sacas, revolves y si hace falta calentas un poquito mas. Necesitas ese caramelo liquido porque se esparce fácil.
El corte: Para que los cuadrados salgan perfectos, tengo un super tip. Primero tienes que esperar a que se enfríe completamente. Despues, lo vas a sacar enterito del pirex o molde que uses para hornear. Para poder sacarlo asi, usa papel manteca o papel encerado abajo. Una vez completamente fríos los blondies, vas a servir en un vaso alto, agua hirviendo. Así como cuando tienes que servir helado. Una toalla limpia y el cuchillo que te sea comodo usar. Yo te recomiendo usar un cuchillo grande para poder hacer los cortes prácticamente de una. Calentar el cuchillo en el agua, lo secas con la toalla y ahi mismo haces el corte. Acordate de limpiar el cuchillo entre corte u corte para que los grumos que se pegan al cuchillo no queden en el siguiente corte.
VAS A NECESITAR:
Boles: Un bol grande para hacer la mezcla del blondie. También, vas a necesitar boles mas chicos para los ingredientes del caramelo salty.
Olla: Una olla mediana para hacer el caramelo. No tiene que ser demasiado grande porque ese proceso se va a acelerar demasiado, ni demasiado chico.
Batidor manual: Batidor manual para revolver el caramelo. Acordarte, el caramelo solo necesita mucho movimiento al final de la preparación.
Pirex o Molde rectangular: Yo use uno de vidrio.
Papel manteca: O papel encerado. Para poder sacar los blondies enteritos del molde en el que son horneados.
Espatula de silicona: Para mezclar el blondie, y pasarlo al pirex. Asi tambien, cuando sea momento de agregar el caramelo lo vas a usar.
Horno y microondas en caso de necesitar calentar otra vez el caramelo y para los pasos del blondie.
BLONDIES CARAMELO SALTY
10 a 12 porciones
Ingredientes
1 1/2 Taza de manteca derretida
3 Tazas de azúcar morena
3 Huevos
3 cucharaditas de extracto de vainilla
2 1/2 Tazas de harina
1 cdita de sal
1 Receta de Caramelo Salty
Pasos
- Arranca preparando el caramelo. Segui las instrucciones de la receta.
- Precalentar el horno a 170 grados. Preparar el pirex con papel manteca o encerado. Tambien lo podes preparar con manteca y un poco de harina para que no se pegue la masa.
- Agregar manteca y azúcar a un bol. Llevar al microondas 1 minuto. Revolver y volver a meter al microondas 1 minuto.
- Revolver mezcla un poco para mezclar bien.
- Agregar huevos uno a la vez, con cuidado que no este demasiado caliente la mezcla.
- Agregar esencia de vainilla y sal. Mezclar bien.
- Agregar harina de a poco y mezclar con una espátula de silicona.
- Agregar la mitad de la mezcla al pirex. Esparcir bien.
- Agregar caramelo salty y esparcir con cuidado para cubrir toda la superficie.
- Agregar el resto de la masa y esparcir hasta cubrir toda la superficie.
- Hornear por 30 minutos o hasta que al clavar en el medio con un palito apenas salgan grumos de la masa.
