BITES DE BRIE Y MERMELADA DE BACON
Que nombre. Bites de brie y mermelada de bacon. Vamos a arrancar desde el comienzo. El algoritmo de Tiktok es genial. Cuanto mas ves videos mas puede adivinar el app que es lo que te gusta ver. Ahi te va mostrando mas videos de creadores similares. Porque estoy arrancando con Tiktok una receta? Bueno, entre los miles de videos de tiktok en una epoca se puso recontra de moda una receta de Gordon Ramsay. Su receta era una tostada de desayuno. Pan tostado con muchisima manteca, huevo revuelto y la hermosa mermelada de bacon que vamos a hacer hoy.
Pensando en el concepto de la mermelada de tocino sin haber probado antes, suena un poco raro. Tocino, pero medio dulce. Pero al saber que la receta original es de Gordon Ramsay es como que puedo confiar con los ojos cerrados. La verdad es que la combinación de dulce y salado en toda esta receta es tremendamente deliciosa. El balance perfecto.
Antes de seguir con esta mega receta, te dejo algunas que te puedan interesar o que las puedas combinar.
PARTES DE ESTOS BITES DE BRIE Y MERMELADA
Si ya me lees hace un tiempo sabes que amo el queso brie. Lo uso en mis tablas de picada, en recetas, sandwiches y en breve van a ver en una hamburguesa. Hace un tiempo que entre pinterest y las redes sociales, que veo el queso brie horneado. Es una combinación del queso brie, algún tipo de mermelada dulce y a veces alguna masa. Es una receta perfecta para una cena, para cuando esta mas fresquito de lo normal o para cuando querés algo rico para comer con vinito. Ademas de deliciosa es super rápida de hacer.
Estos bites son exactamente eso pero en mini. Es genial porque la masa de hojaldre la compras hecha, la mermelada la preparas en dos segundos y ahi solo te falta el brie. Es un super agregado a una entrada o mesa de picadas.
La mermelada de bacon es una combinacion de bacon, cebolla y azucar basicamente. Entonces, si bien es dulce, no es una mermelada de frutas por ejemplo. Ambos, el queso y la mermelada van dentro de pequeños paquetitos de masa y se sirven calentitos.
TIPS PARA QUE SALGAN PERFECTOS:
El hojaldre: El hojaldre que ya viene listo es una maravilla. Para que estos bocaditos no queden pura masa, te recomiendo estirar la masa y dejarla lo mas fina posible. Asi, cuando este al horno se hinchan esas capas pero no se vuelve pura masa.
El cierre: Con los dedos asegurate de cerrar bien los espacios para que el queso no se escape cuando este en el horno. Una vez cerrado, pone esa parte donde cerraste la pelotita hacia abajo. Tiene menos riesgo de escaparse asi.
La deco: Una vez armaditas las pelotitas, va a pintar con un poco de yema de huevo mezclada con agua. Eso es lo que le va a dar ese hermoso color tostado a los bites.
VAS A NECESITAR:
Palo de amasar: Para estirar la masa.
Sartén: Para preparar la mermelada de bacon.
Espátula de silicona: Para ir revolviendo y mezclando la mermelada.
Silpat de silicona: O papel manteca para que las bolitas no se peguen en la base.
Pincel de silicona: Para pintar con la mezcla de huevo las bolitas antes de hornear.
Placa de hornear: Para meter las bolitas en el horno.
Cuchara: Para ir sirviendo la mermelada.
Bol: Para poner la mermelada una vez que este lista.
BITES DE BRIE Y MERMELADA DE BACON
30 Bites
Ingredientes
500 gr de masa de hojaldre.
250 gr de queso Brie
500 gr de bacon (tocino)
1/2 Taza de azúcar morena
1/2 Taza de cafe negro
1/4 taza de agua
1 Yema
1 Chorrito de agua
1 Cebolla blanca
Sal
Pasos
- Lo primero que vas a hacer es cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y cortar las tiras de bacon en pedazos mas chiquitos.
- Agregar el bacon a una sarten sobre fuego medio/alto y cocinar completamente.
- Retirar de la sarten, dejando el aceite del bacon. Agregar la cebolla con un poco de sal y cocinar hasta que se vean marroncitas
- Agregar el cafe negro y azucar morena. Revolver bien.
- Agregar el bacon y mezclar bien. Dejar que se cocine a fuego bajo por unos minutos hasta que se evapore bastante el liquido. No se tiene que evaporar todo. Pasar a un bol.
- Estirar la masa de hojaldre y cortar circulos de la masa. Podes usar un cortante o alguna tapa o vaso del tamaño que necesites.
- Agregar un pedazo de queso brie en el medio de cada circulo de masa y sobre el queso, un poquito de la mermelada de bacon.
- Con las manos, ir cerrando sobre ese relleno. Asegurate de que este bien cerradito todo.
- En otro bol, mezclar la yema con un chorrito de agua.
- Pintar las bolitas con esa yema y llevar al horno por 10 a 15 minutos. Servir calentito.
