BARRITAS DE AVENA CHOCOLATE Y CARAMELO
WOW ese nombre verdad? Y pensar que esta barrita esta hecha con ingredentes naturales y saludables. Una mezcla de caramelo, chocolate y un crunch extra que se combinan en este bocadito perfecto. La base y el crumble, tienen un sabor tan peculiar, entre salado, dulce, crunchy pero blandito y es a base de avena. Una barbaridad de rico para ser sincera.
Desde hace años que estoy en la busqueda de opciones mas saludables de cosas ricas. Lo peor del mundo es tener que hacer dieta o decidir comer mas saludable y darte cuenta de que tenes que vivir a base de pollo sin sabor y lechuga seca. No no, en mi opinion llevar una vida saludable es buscar el balance que le funcione a tu cuerpo. No soy nutricionista ni experta en el tema pero me parece que hay tanto mas en la vida que sufrir por lo que uno come o deja de comer, no te parece? Entonces, con eso en mente, fui probando y probando.
La verdad es que hace unos años que las personas estan innovando y sacando al mercado postres sin azucar, postres naturales, veganos, y muchas otras opciones. La diferencia es que POR FIN todo tiene pinta! Ya no son mas esos muffins secos que comiamos porque era lo unico que habia. Cheesecakes, tartas, cookies, alfajores, de todo todo. Es mas, hay tantos proveedores que arrancaron ahora que hasta ni me da el tiempo de probar todo lo que quiero. Me encanta esa corriente!
Para esta receta probe por primera vez el azucar de coco. Les tengo que decir, que AMO. El olor ya es delicioso, y cuando probe la masa antes de hornear para ir midiendo los sabores y asegurar de que sea rico, UFF casi comi todo asi mismo!
COMPONENTES DE LA BARRITA DE AVENA:
Arrancamos con la base y el crumble. Estos dos componentes estan hechos de la misma masa. Entonces, en un bowl, todos los ingredientes y listo! Amo cuando las recetas son asi faciles, sin demasiadas complicaciones.
Aparte de este crumble de avena tenemos dos rellenos. El primero es una pasta de datiles que queda como un caramel delicioso! Este se hace con datiles, leche vegetal o animal, dependiendo de que prefieras. Todo eso se mezcla con un poquito de manteca de mani o almendras o en este caso de castañas de caju. Mas abajo les explico por que.
Por ultimo chocolate! Chips de chocolate desparramados encima de ese caramelo que en el horno se derriten y convierten en uno. YUM
TIPS PARA UNA BARRITA PERFECTA:
Chocolate: Siempre escuchamos que lo mas sano es ese chocolate super amargo. A mi, no me gusta ese chocolate, prefiero no comer. Llego hasta 70% pero forzando. Si a vos te gusta el chocolate recontra amargo, genial! Para esta receta yo use los chips de chocolate 60% de Pacari. Este porcentaje de cacao para mi es genial! Contrarresta con los mega dulces del caramelo pero no es demasiado amargo.
La manteca: Cuando hablo de manteca en este caso en la mantequilla de castañas de caju. Para esta receta te recomiendo buscar mantequillas mas neutras para que complementen a la textura del caramelo mas que al sabor. Por esta razon, no te recomiendo usar manteca de mani. La manteca de mani tiene un sabor demasiado caracteristico y combinado con chocolate siempre termina con un sabor a snickers. (By the way, te gusta los snickers? Aca te dejo la receta de los snickers healthy!)
Entonces, te recomiendo usar mantequilla de castañas de caju o de almendras. La mantequilla de almendras si tiene mas sabor que la de castañas de caju pero ese sabor si se combina bien con esta receta.
El aceite: El aceite de coco que vas a usar viene en un pote pero solido. Para la receta necesitas media taza de aceite de coco pero medilo una vez derretido. Medi el aceite directo del pote, derreti y de a poco completa lo que falta derritiendo hasta completar la medida necesaria. Si no le agregas suficiente, quedas con una masa sequita.
Harina: Para esta receta use una combinacion de avena entera con harina de almendras. Si preferis podes usar avena entera y harina de avena. Para hacer harina de avena, agrega a una licuadora o procesadora y procesa hasta que se convierta en harina.
VAS A NECESITAR:
Bol: Vas a necesitar un bol grande para la masa de la base y el crumble. Otro en caso de que tus datiles sean sequitos, para hidratarlos en agua caliente.
Procesadora: O licuadora para preparar el caramelo de datiles. Prepara todo aqui y directo de la procesadora a la base!
Pirex: De vidrio o ceramica. Yo use uno de ceramica cuadrado. Podes usar la forma que quieras. Si vas a cortar las barritas en cuadrados o rectangulos te recomiendo usar uno cuadrado o rectangular. Si tenes un molde redondo podes probar cortar como cortarias una torta, en triangulos.
Papel aluminio: O papel manteca para que sacar y cortar los cuadraditos de avena sea mas facil.
Medidores: De tazas. La receta esta en tazas asi que te recomiendo buscar unos buenos medidores de tazas!
Cuchillo: El cuchillo que prefieras! Yo por ejemplo uso uno bastante grande como para poder cortar de una las barritas, sin tener que repetir demasiadas veces.
Cucharas: Para mezclar y esparcir los ingredientes. La base, el relleno todo todo.
Horno: Horneamos estas barritas dos veces, la base sola y una vez que este todo armado!
BARRITAS DE AVENA CHOCOLATE Y CARAMELO
16 mini barritas cuadradas.
Ingredientes
- MASA
3/4 Taza Avena en hojuelas
3/4 Taza harina de almendras
1/2 Taza de azucar de coco
1/2 Taza de aceite de coco
1 cdita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1/2 cdita de polvo de hornear
- RELLENO
1 Taza + un poquito extra de datiles
1 Chorrito de leche de almendras
1 Cda de mantequilla de castañas de caju o almendras
Chorrito de vainilla
Pizca de sal
1/2 taza de chips de chocolate
Pasos
- Precalentar el horno a 170 grados y preparar pirex con papel aluminio.
- En un bowl, mezclar todos los ingredientes de la base.
- Llevar 2/3 de la masa al pirex. Presionar bien cubriendo toda la base. Hornear 10 minutos.
- Mientras tanto, llevar datiles, vainilla, leche, sal y mantequilla a una procesadora y procesar hasta que se convierta en una crema.
- Esparcir la crema de datiles sobre la base horneada.
- Agregar chocolate chips encima de la crema.
- Para el crumble, con los dedos “deshacer” la masa sobre el pirex. Cubriendo completamente el relleno.
- Hornear 35 minutos.
